2022.04.10

Fourth Taipei 肆森,夜晚尚未終結(jié),一起吃頓消夜/中山區(qū)深夜美食推薦

Item: Fourth Taipei
Rating: 3.5
Author: 一葉之頁

即便知道這樣不好，還是很容易在白天的工作忙得不可開交，最終就是常常整天下來，入口的第一餐已經(jīng)是別人口中所說的「消夜」。偏偏即便臺(tái)北像個(gè)不夜城，夜越深、能夠選擇的吃食還是時(shí)常只能將就。

幸好，現(xiàn)在迎來了 Fourth Taipei 的出現(xiàn)，好似這一夥人對(duì)消夜有著更好的想像，讓整天忙碌夜歸如我之人，還能在這一天尚未終結(jié)之際，有一盤恰到好處的義大利麵或燉飯、有搭著酒更過癮的幾道小菜、甚至還有可以完美結(jié)尾的甜點(diǎn)。

疲憊的一天或許很漫長(zhǎng)，但夜未央、還足夠我們好好吃頓消夜，再舒服地休息。

文：甩甩20220408

曾幾何時(shí)消夜成了自己最看重的一餐，偏偏很多時(shí)候在這樣的時(shí)段，時(shí)常無法滿足自己突如其來、對(duì)於某些食物的慾望，所以每當(dāng)發(fā)現(xiàn)了可以在接近深夜 —— 或是真的深夜 —— 還能好好吃上一頓飯的餐廳，總是如獲至寶般地心存感激。

於是，當(dāng)我看見即將開幕的 Fourth Taipei 在自己主頁上，描寫自己一夥人關(guān)於消夜的情景更加心有戚戚焉，加上發(fā)現(xiàn)了位置在離自己很近的中山區(qū)、以及真的不是半調(diào)子的消夜?fàn)I業(yè)時(shí)間 —— 晚間十點(diǎn)半直至凌晨一點(diǎn)半，讓我對(duì)於時(shí)段特別滿意(笑) 便一直關(guān)注著期待造訪。

順著地址驅(qū)車前往，才發(fā)現(xiàn)位在自己頗為熟悉的地方，這幢建物有著知名拉麵店、三明治店、Fourth Taipei 現(xiàn)在的位置前身也是知名咖啡廳。不陌生，所以讓我在踏進(jìn)空間之前有些驚訝，因?yàn)椴t解這裡的空間不大、甚至是有些侷促的，這樣狹長(zhǎng)的空間真的足夠舒展嗎？

當(dāng)然是我多想了。座位數(shù)不多，兩張四人桌和窗臺(tái)的並排座位，加起來至多十四個(gè)位置，幾乎就像一大群朋友找了個(gè)包廂，一起開心地聚餐吃消夜，最舒服的狀態(tài)。

空間雖然不大倒也不馬虎，可以看見牆上掛著幾幅畫作，櫃檯上也擺放著木雕藝術(shù)品，是 Fourth Taipei 的空間和伊日藝術(shù)計(jì)劃合作策展，這次展出了圍繞著日常當(dāng)中所擷取出的片段畫面，畫家王冠蓁的畫作，以及雕刻家袁心元的作品，透過藝術(shù)品所呈現(xiàn)不同的生活片段。正如同當(dāng)初 Fourth Taipei 的初始，也是來自四位主理人一起吃著消夜這樣的日常，才有了這個(gè)空間的發(fā)想。

空間的窗外正是隔壁新興國(guó)中的外牆，因著燈光，室內(nèi)牆上的藝術(shù)畫作在玻璃窗上，和窗外的學(xué)生彩繪交疊在一起，形成了融合了不同層面的日常，對(duì)我來說是可愛又有趣的畫面。或許，這會(huì)是我眼中這些藝術(shù)畫作最可愛的視角吧。

入座後，我和友人們各自看了一輪菜單，再一起對(duì)看、一同說出了：「怎麼辦，好像可以全部都來一份？」(笑) 幸好在衝動(dòng)之際，可愛的外場(chǎng)服務(wù)人員?(我們後來才知道她叫做 Melody)?來向我們介紹菜單，先問了句：「你們很餓嗎？」「很餓！」(秒回) 考量到我們同行友人還是有小鳥胃，最後我們點(diǎn)了三樣前菜、兩個(gè)湯、三樣澱粉、還有三種甜點(diǎn)。

看起來似乎很多樣，但畢竟是以消夜做為主要走向，每一樣料理的份量並沒有特別多，我們一起分食，之於我來說，是剛剛好可以吃得飽且舒服的程度。

巧巴達(dá)麵包 $100、孢子甘藍(lán)

小巧的巧巴達(dá)麵包，想要用手撕捏著小口吃、但自己又不想沾手，後來索性用叉子粗魯?shù)貏冎又髩K地沾著橄欖油入口。不成，吃得狼狽極了。幸好還吃得出口感Ｑ彈帶嚼勁、內(nèi)裡水潤(rùn)、外皮薄薄脆脆地，即便粗人如我一樣越嚼越香。

最喜歡店家介紹菜單時(shí)，說的一句：「我們今天還有幾樣沒有在菜單上面的。」通常都顧不得介紹，對(duì)介紹詞囫圇吞棗之後，立刻說：「就這個(gè)也要一份！」我們這天幸運(yùn)地有兩種「沒有在菜單上面的」，孢子甘藍(lán)是其中一個(gè)。

小小圓圓的孢子甘藍(lán)串成了串燒的樣子，搭配培根，入口咬下的口感爽脆、培根的鹹香加上醬汁、還有在後段孢子甘藍(lán)微微的苦味，還來不及反應(yīng)就已經(jīng)太喜歡這樣的層次，至此立刻開了胃口。

阿根廷青醬、小卷、鹽漬豬背油 $300

鄉(xiāng)巴佬如我，第一次吃到所謂的阿根廷青醬，是在好喜歡的小酒館草頭西裡頭，搭配豬舌嘴邊肉一起吃，當(dāng)時(shí)對(duì)於一口氣衝上來的各種辛香感到震撼，實(shí)在太過喜歡了。

不熟悉、樣本數(shù)不多所以無從參考或理解，只知道我實(shí)在也好喜歡 Fourth Taipei 以阿根廷青醬搭配小卷，小卷的火烤氣息和濃郁的、帶些微辣感的、擁有紮實(shí)香菜氣味的阿根廷青醬，實(shí)在太過癮了！

我相當(dāng)理解因?yàn)閭€(gè)人喜好不同，所以從來不會(huì)說類似的話：必點(diǎn)。不過畢竟我們一行人禁不住誘惑，在最後要上甜點(diǎn)之前，又再多加點(diǎn)了一份 … …

所以請(qǐng)讓我破戒一次，如果來到 Fourth Taipei，這道小卷請(qǐng)務(wù)必一嚐。

海鮮湯 $300、南瓜湯 $250

熱愛各式湯品如我，自然不會(huì)錯(cuò)過 Fourth Taipei 所提供的兩道湯品。

海鮮湯顧名思義自然加入了各式海鮮，番茄湯底裡喝得出相當(dāng)濃郁的海鮮及蔬菜的甘甜滋味，這讓我想到之前喝到的馬賽魚湯，不過口感更加清爽順口。

而南瓜湯則是幾乎呈現(xiàn)為泥狀的超級(jí)濃稠路線，似乎所有的甜感都被壓縮在裡頭。其實(shí)我們都暱稱這樣的濃湯是「寶寶食物」(笑) 如果寶寶食物真的都這麼誘人，也難怪大家都不想長(zhǎng)大了(喂)

培根蛋奶醬鳥巢麵 $350

培根蛋奶醬永遠(yuǎn)是我心中私心最愛的經(jīng)典，幾乎是只要看見初訪的餐廳有提供，就會(huì)想要先點(diǎn)一份來試試看口味的程度，這大致上也會(huì)底定我對(duì)一家餐廳的印象，影響我會(huì)不會(huì)想要再點(diǎn)其他東西嚐試。

Fourth Taipei 的培根蛋奶醬使用鳥巢麵，自己其實(shí)是沒有特別喜歡寬扁麵體的，不過這份鳥巢麵每一寸都很好地沾附著醬汁，視覺上看起來相當(dāng)濃稠；入口時(shí)保有這份濃郁，卻意外地沒有太多的黏口感，且麵體也保有很好的彈性，吃到最後一口之前都是滿足、不會(huì)感到膩口的。我相當(dāng)喜歡。

雞肉檸檬燉飯 $350、鴨肝燉飯

當(dāng) Melody 向我們介紹到雞肉檸檬燉飯時(shí)，提及一旁使用的是檸檬橄欖油，只說了一句：「我跟你說，這個(gè)，超、好、吃！」(大笑)

我也跟著笑了出來，對(duì)啊，正當(dāng)我想著這樣會(huì)被說太主觀時(shí)，Melody 接著說了：「他們說這樣太主觀了吧，我就說啊這個(gè)就真的很好吃啊不然怎麼講！」這麼直爽的說法當(dāng)然惹得我們立刻喊：「那當(dāng)然要來一份！」

的確，使用義大利米製作的燉飯本身口感相當(dāng)好，不過加上的檸檬橄欖油真的是神來一筆，我和好友對(duì)看，說出了：「這個(gè)吃起來好像甜點(diǎn)！」檸檬清香讓濃稠的燉飯吃起來十分清爽，甚至有種在吃米布丁的錯(cuò)覺。

另外一道沒有在菜單上的料理則是鴨肝燉飯，鴨肝燉飯加上了松露雞汁和些許的巴薩米克醋提味，當(dāng)一起入口時(shí)，鴨肝在口中成為油脂化開，讓燉飯的脂香氣一口氣拉到最高之際，些許的酸感使得整體層次更加有變化，一樣相當(dāng)精彩。

清炒蒜頭辣椒圓直麵 $250

正當(dāng)一連吃了幾道都是屬於澱粉乳感較重、較濃稠口感的料理之後，最後上桌的是清炒蒜頭剌激圓直麵，微辣、單純，但吃起來就是特別爽快過癮！

我們都特別驚訝於裡頭的蒜瓣，怎麼可以吃起來如此鬆綿？幾個(gè)人七嘴八舌地猜測(cè)著或許有醃漬？泡油？之類的處理肯定有嗎？忍不住好奇心一問：「沒有啊，就是單純的蒜頭耶！」

這成為謎一般的猜測(cè)不影響我們對(duì)這盤麵的喜愛。或許啊，就是這樣單純的料理，經(jīng)過每一道不馬虎的細(xì)節(jié)處理，才讓這些「簡(jiǎn)單」成為了我們口中的「驚豔」。

巧克力特軟 $200、翻轉(zhuǎn)蘋果派 $200、巧克力甜筒

巧克力特軟果真如其名「特軟」，本來以為是較柔軟的巧克力蛋糕，但入口的感覺更像是一整塊稍微成型巧克力甘納許，放入嘴裡即刻化開，隨著化開包覆住舌頭，整個(gè)口腔都是巧克力香氣，以及撒在上頭、淡淡的黃豆粉香氣，有夠幸福。

我喜歡翻轉(zhuǎn)蘋果派處理得大塊大塊的果肉，每一口都還能吃到內(nèi)裡帶些微脆感、軟糯的蘋果肉，比起焦糖甜感更多的是果肉的酸香，搭配一旁的自製冰淇淋和底下的細(xì)小新鮮蘋果丁，清香細(xì)膩。

巧克力甜筒可能是整個(gè)餐期下來最舒適的結(jié)尾了，帶些許苦感的巧克力冰淇淋和酥脆的甜筒餅乾，同樣回歸到了最單純的、也最容易獲得大滿足的純粹狀態(tài)。

白酒 $300／杯、55 街啤酒 $200、薑汁汽水 $100

夜晚的聚餐和過癮的餐食，自然少不了一些酒飲相佐，F(xiàn)ourth Taipei 有提供單杯的白酒及紅酒、以及一些啤酒，當(dāng)然也有無酒精飲料。

提倡美食佐酒，舒服地喝當(dāng)然更要理性的喝，於是提供了這樣無負(fù)擔(dān)的方式供應(yīng)，搔到癢處，過癮就好。

▲我很喜歡 55 街的這支火龍果柳橙酸啤，果香及酸感並重，搭餐超適合！

※未成年請(qǐng)勿飲酒。開車不喝酒、請(qǐng)指定安全駕駛※

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必須要提的是，專事外場(chǎng)服務(wù)的可愛女生，Melody 除了合宜的服務(wù)及介紹之外，還時(shí)常和我們聊及一些空間裡的、以及他們夥伴之間的小趣事，一派自在地就像是我們自己的朋友，也可以感受到她散發(fā)出的、對(duì)於眼前這一切的熱忱，這都讓我們更加融入這深夜的氛圍、更加自在。

正如同 Fourth Taipei 所希望的，來到這個(gè)空間的大家都可以感到舒服、放鬆，有一些溫暖的食物，然後大家開心的吃、開心的喝、開心聊天。

更重要的，這樣的夜裡現(xiàn)在有了 Fourth Taipei，總算有個(gè)地方，可以好好地安放不甘夜晚就此終結(jié)的心。