說到臺南的美食，最讓人讚不絕口，味道最鮮美的，可以說是「臺南溫體牛」！
以前常跟馬哥專程跑去臺南，就只為了嚐那一口鮮甜，這麼新鮮的好味道，
在臺中大里也可以嚐得到哦！
#臺中餐廳推薦【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】位於臺中市大里區，
從大公主的學校中科大搭乘公車很方便，騎車或開車，車位都很好找~
店家非常的貼心，在門口設置了長椅供顧客休息，並且有洗手臺，入內用餐前先洗手~
食尚玩家也前去採訪過呢！
進到裡頭就可以聞到相當鮮美的香氣~
疫情期間，目前店家的公休日是每週一、二，所以只要在營業的時間，
總是高朋滿座！
說到滋補，富含營養價值的牛肉，絕對是名列前茅，在裡頭的牆面上，
貼有大大的介紹圖，適時適量的攝取牛肉，對身體很好，加上最近天氣忽冷忽熱，
多喝一些溫暖的湯品，幫助身體暖暖的哦！
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】用餐區只有一樓，設置了四人桌，及多人長桌，
很適合家庭用餐，辣媽用目光掃射了一下，現場也太部分都是家庭，
而且可以感覺到都是熟客，熟用熟路了，可見菜挫的好味道，深受大家的喜愛~
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】消費方式：
豬油拌飯好香哦，有古早味哦！
還有提供洋蔥，淋上和風醬，非常好吃的開胃沙拉~
非常鮮美的湯頭很厲害哦！
老闆的父母當初是以流水席宴會辦桌起家，乘載著一甲子的功夫，決定新開品牌，
從湯頭研發到溫體牛挑選都是親自處理，湯頭不僅使用牛大骨熬成，
還是用了牛腩肉及5種蔬果，伴隨著蠔油、鹽、糖以及香菇頭的爆香，
進而加入豆瓣醬去熬煮，最後加上一點辛香料提味後，產生甘甜味~。
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】以牛肉料理為主，每日從臺南善化新鮮直送溫體牛肉，
不使用冷凍牛肉，現點現切，簡單涮一下就可入口，嚐得到溫體牛自然鮮甜的滋味，
是讓消費者喜愛的地方，更是讓店家引以為傲之處！
#現切溫體牛肉?食材新鮮，簡單的烹調一下就很好吃
牛肉切得厚薄度均一~
老闆非常的親切熱切，不只是親自上菜，還教我們如何料理，
可以隨自己喜好及熟度下鍋煮、或者是涮牛肉...
也可以放入加了薑絲跟些許米酒的碗中，再舀燒滾滾的湯頭沖入碗中，
就是一碗道地的臺南牛肉湯，米酒與薑絲提味，一喝下去香氣四溢~
牛肉被沖煮的熟度恰當不過生也不會老到咬不動，口感軟嫩但不軟爛，
仍然吃的到牛肉的韌度，越嚼越香，真的好特別，好好吃哦！
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】於2014年開幕至今也8年了，因為疫情縮減了營業時間，
但減不了顧客對它的喜愛，店家以健康養生為主軸，除了採用新鮮的溫體牛肉之外，
其它的食材大多都是原型食物，像是綠花椰菜、玉米筍、南瓜、高麗菜等，
需要加工香菇丸、牛肉丸及魚漿都是請人手工製作，吃起來也不會太多負擔，
滋味鮮美，口感Q彈！
這道 #炙燒熟成牛肉 非常特叨，使用當天直送的肋眼部位，講究2mm的厚度口感~
可以直接入口食用，在底部鋪上洋蔥，再把牛肉蓋滿之後炙燒，最後撒上蔥花，
淋上芥末醬汁的，讓牛肉也吃起來更清爽!
辣媽最喜歡以原型食物為重心的火鍋，多吃也不怕！
精心熬製的湯頭鮮美不油膩，加上牛肉是新鮮的溫體牛，即使煮到最後，
鍋裡也不會浮出滿滿的油沫，仍可以喝到鮮美的滋味!
很多客人還會專程買湯包回家配麵配飯，可見菜挫不只是牛肉吸引人，
湯頭也讓人一再回味呢~~
老闆特別向我們推薦了「鹽鹵豆腐」，口感軟嫩介於板豆腐跟嫩豆腐之間，
像嫩豆腐的軟嫩口感、板豆腐的不易鬆散，非常適合用於眾人一起吃的火鍋，
不會被夾的碎碎的~
最重要的是「鹽鹵豆腐」製作費時費力，技術性較高，市面上不多見，
相對地它的營養價值及口感都更甚一般豆腐，的確值得品嚐！
手工製作的香菇貢丸以及魚漿的部分，更是讓人吃過就愛上！
香菇貢丸是真的在裏面有完整一個小香菇，口感相當紮實Q彈又有嚼勁，
釋放著食材的甜美與香氣~~
???
魚漿有兩種口味，一個是鮮蝦，一個是花枝，兩個真的都能吃到海鮮本人，
專人手工製作，口感更加有彈性，食材鮮甜吃著美味又安心
#牛舌
一般都是在燒烤店出現居多，第一次吃到燉煮的的口感也不輸燒烤的料理方式!?
口感鮮嫩有嚼勁，一口一片的大小剛剛好，不用狼狽撕扯肉也不用擔心太大塊而噎到~
將所有食材下鍋煮，煮到後面，湯頭一樣是不油膩很好喝！
#牛筋
出乎意料的軟嫩，辣媽自己燉過牛筋，因為它非常難軟，原本以為會很有韌性，
但入口後發現，它的口感就像果凍與蒟蒻一樣的軟嫩Q彈，但又不失嚼勁，超好吃的~
免費提供的豬油拌飯一點兒都不馬虎，店家有教美味的吃法：
盛好白飯後，先加入新鮮黑豬油，淋上醬油膏，最後再灑上油蔥酥
粒粒分明的米飯，吸附了豬油的香氣及醬油膏的鹹甜，再加上香酥脆口的油蔥酥，
每一口都讓人好滿足哦~
食材的鮮甜全部融入湯裡，一般的火鍋辣媽很少喝湯，而在這裡，居然一連喝了好幾碗，
不油不膩，潤順又爽口，鮮甜的味道，吃過就知道
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】堅持新鮮食材，秉持用心服務，
會讓人想一再光臨的好店！
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】
地址：臺中市大里區新光路92之1號
電話：04-2485-3558?
營業時間：
週三~周五 16:30~21:00；週六、周日11:30~14:30/16:30~21:00(周一、二公休）
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