獨旅，有種特別的意義與狀態，
留給自己一個思考跟寧靜的時光，
這是我最近非常喜歡也正在嘗試的模式，
也許一時半刻還沒辦法走的太遠，
不過留在臺中的城市慢旅還是可以且自在的，
這次的獨旅，我選擇了[8豆珈琲]做為開端，
感覺可以託付整天的精神，於此而起。
雖然位置是在巷弄內，
不過門面風情卻開闊的非常舒爽，
原本的主要量體已經作了大量退縮，
外伸的店面部分也在轉角處作了退讓，
在不至於過度影響營業容量的情況下，
減少過度的建築體積並且更加貼近社區，
這也打造了屬於[8豆珈琲]特殊的悠閒，
直接向街區伸手並且結合，透過這些層次。
相較於室外以白牆作為視覺重心，
室內在牆面顏色選擇上，
則是選用了相對深沉且明度較低的色度，
在與自然光線的調和之後，
不過度曝光的空間氛圍，實在不能更舒服，
室內空間雖然不是太大，
但座位安排仍然讓出大量的活動空間，
桌距的控制，除了保留出防疫距離之餘，
同時給予更多的私人獨享範圍。
相較於一般的漢堡麵包，
相較於一般的漢堡麵包，
使用丹麥麵包的香氣更加濃郁，
在麵皮之中還有緩和的奶香氣息，
而手拍豬肉，絕對因其手拍而充滿靈魂，
厚實的豬肉不僅富含彈性，
咬下之後的肉汁流出，實在迷人，
透過咀嚼之後口感與香氣在嘴裡結合，
加上生菜的調節，沒有任何不舒服的油膩感，
而是舒服且清爽的整體昇華(手指愛心)。
雖然不是嗜喝拿鐵的人，
但感覺來[8豆珈琲]不喝玳瑁咖啡感覺好像錯過了什麼，
暖暖的咖啡氣息在這天的低溫裡特別合適，
表面輕柔而不帶甜味的可可粉，
將其咖啡的香氣帶出另一個層次與風貌，
有點溫和而親切，還有獨特的成人味，
從外而內表露無遺的氣質，也是他最迷人的原因。