Item: EARTHA燒肉餐酒館
Rating: 5.
Author: nana

臺中北區梅川西路藏匿一間Google評價高達4.9顆星的燒肉店，靠著饕客口耳相傳，特別是主打頂級冷藏和牛，無論是澳洲、日本、美國Prime三種肉都吃的到，更浮誇還有夢幻爆表燒肉珠寶盒，以及全程專業燒肉師代烤服務，只要動口就能享受冷藏和牛在舌尖上美味，不僅如此創意餐酒料理、創意調酒是一般燒肉店沒有的，另外可以帶寵物一起享用高級燒肉料理，是聚餐、約會最佳選擇，吃完後立刻列入我的燒肉愛店名單，在這邊分享給大家～

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讚啦～又收錄一間好吃的燒肉店，重點還可以帶毛小孩一起用餐，這要感謝我的朋友推薦，要不是他真的不知道，臺中竟然有燒肉結合酒吧、義式料理、頂級冷藏日本和牛，讓愛吃燒肉的我時常來也甘願～

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充滿神秘感又時尚都會風，完全看不出是一間燒肉店，當我從停車場走到店門口時卻停下腳步呆住了，內心OS一直懷疑這是賣燒肉的嗎? 怎麼有點像私人招待所的酒吧，讓人遲遲不敢踏進去XD~

輕輕推開門後，一眼望去低調奢華的完美時尚氛圍，有全臺唯一紅色風管，以及運用高級灰與紅的配搭，並融入大片毛玻璃神秘感，再伴隨著歡快音樂，彰顯著兩位女主人輕奢時尚感，據說整個設計是聘請日籍設計師操刀，讓你瞬間感受到熱情溫度，就連阿文從頭到尾都一直鵝樂(臺語)！

以專業燒肉師代烤為特色，現場設有32個座位，分別有2~4座位以及單人吧臺區，即便一個人想吃燒肉也不尷尬；Eartha的座位數並不多，強烈建議事先訂位會比較保險，避免顛峰時間客人太多導致撲空，另外時常有客人包場聚餐，整層空間約可容納40人，現場也會提供KTV歡唱服務，包場時間四小時，只要全場消費金額有達到低消三萬即可，還在找包場聚餐朋友，Eartha絕對首選！

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設有一席可容納六人的半開放式包廂，特別是利用蛇廉設計，搭配沉穩低調的大理石桌面、沙發皮椅，看似神秘又帶高質感的氛圍，因此用餐心情更愉悅，對了~包廂全館僅此一間需事先預訂！

沒有包場時店裡會使用投影放映音樂，宛如偽電影院氣氛！

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使用頂級冷藏日本和牛，澳洲冷藏和牛，並放在冰櫃呈現給客人看，這就是吸引我的地方，最驚豔的是提供日本A5和牛、澳洲M9和牛、美國Prime牛肉三款，新鮮美味一吃見真章！

吃燒肉就是要有專業燒肉師全程代烤，過程中完全不用自己動手烤，只需要動動筷子就可以大啖日本A5和牛，讓你不用飛日本就能感受到舌頭戀愛滋味，這點超級加分！

更值得一提是進口訂製的日式烤爐，配上直火炭烤，以及超強吸力的紅色大風管，用餐時絲毫感受不到油煙味。

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以往帶毛小孩吃燒肉僅有一兩間平價燒肉可選，想吃高檔燒肉卻無法一起慶祝，貼心的Eartha燒肉餐酒館，提供這麼棒的場所，讓主人與寵物可以一同享用高檔燒肉，下次慶生會再來～

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Eartha對毛小孩很友善，還會詢問是否要寶貝飲用水，我們自己本身出門都會攜帶，所以就沒有使用店家的水！

寵物和牛鮮食350元/份(需前三天預訂)

Wow～毛小孩的寵物和牛鮮食看起來好澎湃，裡面有冷藏和牛肉、雞胸肉、新鮮馬鈴薯泥、有機地瓜泥、紅蘿蔔、新鮮蘋果丁、小黃瓜，都是全水煮熟無任何調味，上面是特製烘乾和牛肉乾，整份約250g，以350元來說很劃算！

Eartha燒肉餐酒館除了桌邊燒肉師代烤高級和牛外，還有經典調酒品味人生，更酷的是創意調酒都有美美的裝飾品點綴，一整個少女心爆表，肯定要買醉！

切勿酒駕及未滿18歲禁止飲酒

貴妃宿醉230元

由於NA酒量不是說很好，來一杯酒精濃度約3%~5%微醺調酒，這款使用荔枝香甜酒，加上伏特加及蘭姆酒製作而成，喝起來微酸微甜，口腔充滿清甜的荔枝香味，酒感輕盈好喝，是女孩子入門款！

憂鬱長島冰茶250元

美翻天的憂鬱長島冰茶看起來好療癒，特別是使用五種基酒，將可樂改成雪碧，以原始的長島冰茶不太一樣，酒精濃度也比貴妃宿醉多6%，搭配沁涼冰沙，尾韻帶有微微酸感，後勁挺強的！

獨家樂見脆脆蔥油拌飯88元

超邪惡拉~從表面根本看不到飯，且上面還有一顆生蛋黃，光是畫面讓人垂涎三尺啊！這道獨家樂見脆脆蔥油拌飯使用越光米淋上秘製燒肉醬，再鋪上炸餛飩皮、海苔絲、蔥鹽，最後放上有機靈芝生蛋黃，是Eartha獨家招牌，輕輕用筷子將生蛋黃劃破並攪拌均勻，入口濃稠滑順生蛋黃與脆脆餛飩皮交融，口味鹹甜有點像港式風味，光是這碗我和阿文瞬間秒殺！

白酒炒海鮮總匯480元

Eartha特色是餐酒館創意下酒菜料理，大家可用分食方式共享，NANA點這道白酒炒海鮮總匯是用義式做法，嚴選淡菜、魷魚、大白蝦，再將白酒與特製香蒜醬熱炒，端上桌時被眼前份量給震驚，口感吃起來鮮味十足，保有Q脆感又鮮甜，光是醬配上鮮甜海鮮超下飯～

避風塘辣炒和牛380元

聽到有限量版當然不能放過，這道避風塘辣炒和牛我超愛～尤其是將和牛肋條切成片，再將蒜酥炒得香味十足，一口咬下蒜酥很有脆感，重點不黏牙，而切片和牛肋條更是搭配恰恰好，不柴保有Q嫩度，入口是一種驚豔幸福感，好好吃～

微辣起司海鮮總匯炒泡麵180元

第一次在燒肉店看到炒泡麵，我二話不說就來吧！這道炒泡麵真的浮誇又好吃，尤其是選用Q彈的韓國拉麵，拌上自製麻辣醬、自製水果燒肉醬，以及少許馬扎瑞拉起司，最後鋪上大白蝦、淡菜、魷魚激盪出創意組合。

拌勻後的第一口，麵條Q不軟爛，吃起來微微辛辣卻不會太刺激，尾韻還帶甜，繼續夾起第二口鹹香濃郁起司互不衝突，且還襯托海鮮的鮮甜味，整個層次十分豐富，對了～海鮮內容物會依照季節變化。

紅醬起司手工肉丸附起司軟法麵包280元

不吃牛客人可以來一份紅醬起司手工肉丸附起司軟法麵包，特別是手工肉丸使用豬梅花和豬五花兩種肉下去拍打製作，以及使用新鮮番茄自製紅醬與馬扎瑞拉起司，看起來邪惡爆表～

夾起一顆牽絲的手工肉丸好療癒，輕咬一口手工肉丸在嘴裡爆汁好啾西，且烤過的起司鹹香又不會太膩，而紅醬微辣中帶微酸甜，整體口味偏重，最後別忘了配上酥中帶軟的軟法麵包一起吃！

Eartha燒肉餐酒館想營造吃燒肉不是那麼Man，而是寵愛自己猶如女王般享受，才會打造奢華又夢幻燒肉珠寶盒，一整個好拍到爆表，我的心也跟著融化～

澳洲牛舌佐自家制蔥鹽880元

澳洲牛舌佐自家制蔥鹽超激推！牛舌是嚴選舌頭後段靠近根部，肉質帶粉色約有0.5公分厚，每塊形狀因手工薄切手法較不規則，再佐自製港式蔥鹽醬，完全是我的菜！

第一塊先品嚐原味，咬下口有著Q脆中帶肉汁感，嚼起來甜甜的，第二口搭配自製蔥鹽醬，蔥沒有嗆辣味，與牛舌一起入口多了鹹香感，整個互不搶氣，宛如戀愛般的滋味太好吃啦！

美國牛小排Prime 680元

選用美國Prime霜降牛小排，猶如大理石般的雪花油花，肉質呈誘人嫩紅超美達，再搭配醬燒醬一起享用，經過燒烤並融入直火碳烤香，咬一口吃的到牛小排鮮甜味，豐富油花細嫩多汁，入口可以感受到牛小排厚度，越咬涮嘴~

松阪豬玫瑰鹽味350元

仙氣滿點的松阪豬玫瑰花就像花瓣綻放，讓人忍不住狂拍！選用黃金鹽味松阪豬切約 0.3片狀薄度，再將它做成玫瑰花造型，每塊松阪豬有著粉嫩色澤，接著將松阪豬放置烤爐上滋滋作響，烤的表面微微焦脆，吃起來脆帶軟嫩，不會咬不斷，重點不會太油膩，是可以吃到松阪豬本身甜味！

2L干貝蟹膏漢堡320元/顆

size快跟我拳頭一樣大的2L干貝蟹膏超浮誇，特別是嚴選2L生級食干貝，中間加入日本松葉蟹膏，以及清爽脆口紫洋蔥，最後用烤過的丸山海苔包覆起來，大口咬下鮮味度爆表很可以耶～

海苔有用炭火烤過，少了水份多了脆度，再與濃郁蟹膏、新鮮干貝結合，互相搭配起來毫不衝突，讓不敢吃生食的阿文吃到忘我，這道必點！

西式生牛肉韃靼佐軟法起司麵包580元

驚！冷藏和牛竟然可以生吃，既期待又怕受傷害，決定放手一搏試試看XD~ 這道選用紐約客和板腱的和牛部位，透過師傅將冷藏和牛細工手切，搭配特製燒肉醬、少許日清胡麻油，以及有機牧場的靈芝生蛋黃、海苔絲，最後結合蒜香軟法麵包與現炸餛飩碎皮，看起來唯美又有創意。

首先將軟法起司麵包烤的微酥脆，接著將一旁冷藏和牛、生蛋黃、現炸餛飩皮、燒肉醬蘸均勻後放在烤過的蒜香軟法麵包上，趁著熱騰騰酥脆軟法麵包一口吃，口中充滿著不油香脆有嚼感餛飩皮，以及食材夠優冷藏生牛肉，最後濃稠滑順生蛋黃激盪出香味，脆中帶嫩的豐富層次，彼此互不搶味，完全感受不出是生牛肉，現在回想起來又想吃！

日本紐約客醬燒附蛋黃+松露1680元

一口八百的冷藏日本A5和牛紐約客，配上人間美味松露，瞬間讓我的舌頭融化，太好吃了吧！若你跟我一樣追求和牛等級饕客，肯定要來試試，這道技術十分重要，專業燒肉師夾起A5和牛沾著特調燒肉醬，和牛在烤爐上火侯精準控制，使火焰與和牛快速上演桌邊秀，接下來將A5和牛蘸生蛋黃與義大利松露，豪邁的大口吃，天啊~入口即化和牛在口中跳躍，咀嚼時慢慢享受濃稠滑順的生蛋黃，以及香氣逼人的松露，天啊～好吃到爆表，真的不必飛日本，就能嚐到品質極佳的冷藏和牛！

厚切2cm櫛瓜120元

天啊～目測約有2厚度，比平常吃到櫛瓜還要大，據說大家稱他為蔬菜版小籠湯包，這道在烤爐上烤時間會比較久，表面烤的微焦，咬下瞬間櫛瓜湯汁爆開，一整個好過癮～

成人系冰淇淋120元/份

成人系冰淇淋的名字不只創意還更驚艷！選用香草冰淇淋並在上面放煙燻鹽上桌，品嚐時燒肉師會先請客人吃原味，接下來在現場淋上米其林三星特選的西班牙冷壓橄欖油，是道獨家創意吃法，說真的搭配冷壓橄欖油真的很獨特，尤其是第一口淡淡草本香氣，緩緩地在尾韻散發鹹味，與我的唾液產生奇妙風味，似乎有芭樂、甘梅..各種幻想，是清爽又有鹹甜的層次感，且煙燻焦味超契合，吃完超奇妙，讓人印象深刻。

『Eartha燒肉餐酒館』是一對七年級生姊妹兒時夢想，想要在燒肉店闖出自我特色，將燒肉、酒吧、餐酒館結合，裝潢以日籍設計師是設計灰紅時尚都會風呈現，給人一種神祕感，又呼應大地一樣經濟獨立，吃好肉喝調酒，品味女王人生，這次吃完『Eartha燒肉餐酒館』雖然價位偏中高，每一口都吃得到冷藏和牛極好美味，不僅如此還有專業燒肉師代烤服務，過程中不尷尬，調酒、創意料理也都很有水準，此外對寵物也很友善，整家店呈現一種時尚又輕鬆的氛圍，不管是情侶約會、家人聚餐都很適合，也是我下次再觀顧的一間店！