到臺南玩怎麼能不吃牛肉湯呢？
說到臺南美食，牛肉湯絕對是大部分人第一個想到的
臺南牛肉湯推薦哪一間？是排隊排到翻掉的文章牛肉湯呢？
還是網友激推的阿村牛肉湯或是六千牛肉湯呢？
但你只要問臺南在地人，就會得到一個答案：牛肉湯不管哪間都差不多好吃
就跟去嘉義吃雞肉飯一樣，問在地嘉義人，他們就會說，每一間都不錯，只是每個人喜歡的不同
這天晚上來逛神農街，想說附近找個東西吃，一開始原本要去的是＂康樂街牛肉湯＂
結果走著走著先經過了鬍鬚忠牛肉湯，看到店內店外很多人
再看了看Google評論馬上決定改吃鬍鬚忠XD
之後會寫一篇臺南美食地圖，把我吃過覺得好吃推薦的集結成一篇～敬請期待
鬍鬚忠牛肉湯位於民族路三段，旁邊是阿江鱔魚意麵，可以吃完牛肉湯再去吃意麵
這次是平日晚上來，不用排隊但用餐時間內用也幾乎都坐滿了人
靠近阿姨就會問要點什麼吃什麼？內用還外帶？
外帶可分湯肉分開(肉會比較嫩)或是直接煮(肉直接熟透較硬)或牛肉燙過分開
醬料區：醬油膏、豆瓣醬、辣醬、薑絲
來看看鬍鬚忠牛肉湯菜單吧！
牛肉湯有分：上等牛肉湯、花紋牛肉湯、頂級牛肉湯、綜合牛肉湯，湯有分大小
除牛肉湯外還有熱炒牛肉、麻油牛肉、涼拌牛肉
因為不曉得差別，所以點了以價錢評斷的基本款和中間款牛肉湯XD
上等牛肉湯(小) $100
牛肉湯上桌前都是生的，在淋上熱騰騰的湯
所以剛端上桌時牛肉是最鮮嫩、最美味的時刻！
粉裡透紅的牛肉，牛肉鮮嫩之外湯非常順口好喝，帶有甜甜的味道
不過記得牛肉湯上桌要馬上吃，因為放久了牛肉會熟，變得沒一開始那麼嫩
我個人是喜歡粉嫩的5~7分熟
花紋牛肉湯(小) $150
花紋牛肉湯的碗是鐵腕，牛肉邊邊帶點筋
牛肉片的紋路非常明顯，我猜就是因為明顯才叫花紋牛肉湯XD
OMG吃一口花紋牛肉馬上就吃出與上等牛肉湯的區別了
花紋牛肉湯的牛肉軟嫩加倍！而且旁邊帶筋及些許油脂讓整體的牛肉更加美味
嫩度高甜度也高，它的鮮嫩是讓你吃了會笑的美味！比上等牛肉湯好吃呀！
難怪花紋牛肉湯是鬍鬚忠牛肉湯的主打招牌～推薦大家來吃！
高麗菜炒牛肉(小) $150
原本是點芥藍炒牛肉的但現場沒芥蘭了，店家換成高麗菜
高麗菜炒牛肉的肉因為透過大火快炒，牛肉外層包覆了油脂讓水份包覆在肉裡
牛肉更加鮮嫩鮮甜！這個好好吃?。。?！
醬汁也超下飯！可以吃好幾碗XD 推推要點這個！
白飯 $10 + 牛肉燥飯 $20
點了炒牛肉當然要點個飯來配呀！
牛肉燥飯就是平時吃的肉燥換成牛肉下去燉煮，小塊狀牛肉不會太肥
肉沒這麼嫩，可能是先吃了炒牛肉和牛肉湯，所以比較起來牛肉燥飯的肉嫩度偏低
不過鬍鬚忠的牛肉湯和炒牛肉都非常好吃～在臺南神農街附近而已，逛完神農街可以順道來吃美食！
看網友說週末假日都是大排長龍，慶幸這次是平日來完全不用排隊
我們吃完後大概8點，門口就排起了長長人龍等待內用，看來越晚越多人
另外鬍鬚忠是下午5點營業到隔天早上10點，從宵夜到早餐都沒問題！臺南美食分享給你！
順便再推一個附近的古蹟之旅：
建築已在臺南的宮後街歷經了清朝、日治時期到民初三代，擁有臺灣獨特的老派風格
這次住宿的友愛街旅館也很讚！推薦給大家！
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【鬍鬚忠牛肉湯】
地址：臺南市中西區民族路三段91號
營業時間：17:00~10:00 (星期二凌晨固定公休/週一營業至23點)
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