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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

造訪商家: Sea To Sky
臺北市信義區忠孝東路五段68號47樓
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

推薦最高樓美景餐廳SEA TO SKY -Seafood & Bar! 剛開幕的時候就立刻去嚐鮮,看到超美夜景,海鮮表現也還不差,那時候的印象就是跟Smith & Wollensky Taipei很類似,很美式風格,不過今年四月SEA TO SKY 新主廚 William 熱騰騰上任,端出的菜色真的讓人驚豔到不行,海鮮非常有水準,有跳出主廚獨樹一個的獨特性,招牌巨大藍絲絨蛋糕依舊在,長得不太一樣,變得更精緻,臺北最美約會餐廳就來Sea To Sky啦!

SEA TO SKY 一踏出47樓電梯,天空海洋景色交錯轉換在牆面上,47樓的高樓美景更是大家慕名而來的特色之一。

2022第二季新任主廚羅偉洲 William Lo 擅長歐陸及法式料理,以及結合各國特色的異國料理,提供四大類型菜單供選擇,包含,午間套餐980元起、浪漫的晚間套餐2280元,下午茶還有夜晚的酒吧輕食。從這次的餐點中就品嚐的出來,有日式風味的奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼,還有包括中法靈魂的慢煮黑松露鮑魚澄清雞湯,每一道都讓人覺得華麗精緻,味蕾滿足100分!

SEA TO SKY的海鮮吧擺放著每日新鮮海鮮,新鮮的吉拉多生蠔、現流紅條直接陳列出來。

餐前麵包,酸種與法國麵包兩種,烤的外酥內軟,趁熱抹上奶油,熱熱吃最美味。

Sea To Sky 菜單

線上菜單&訂位

用餐前先來點白酒,這次吃到的海鮮料理很多,搭配白酒剛剛好。

新鮮鰤魚薄片 山椒柑橘醬料 NT.680

口感QQ的新鮮鰤魚切薄片, 肉質好軟嫩,油脂豐富,加上柳橙果肉、糖漬苦瓜,再加上鹽之花、山椒粉,不只是單純的生魚片,淋上醬汁搭配得很厲害,有日式風味,清爽開胃,山椒粉刺激味蕾的味道會讓人上癮!

杉木燻烤全魚*時價

跟一般想像中用鹽烤,或烤完外皮偏乾,通常要把皮層刮掉的烤全魚印象不太一樣,這道是從裡到外都鮮嫩多汁,料理方式以北美傳統印第安烤法,燻烤過後味道層次豐富,海鱸菲力魚肉厚度很夠,魚肉湯汁很多,吃起來還帶著杉木木質香氣,口感真的很棒。

奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼 NT.1080

使用頂級的馬糞海膽,入口鮮甜無腥味;香煎法式鴨肝,外酥內軟,入口即化。吃法要先淋上昆布老醬油,超豐厚的鴨油油脂搭配海膽與越光米,味道真的絕!搭配自製醃菜,柚子香蘿蔔,吃起來更不膩口,多了清新感。

西班牙霸王紅蝦烤飯 NT.3880

使用西班牙米加入洋蔥、紅蔥頭、番茄等佐料拌炒,上桌後再噴點百里香西班牙紅椒香水,西班牙霸王蝦本身口感鮮味媲美龍蝦,蝦味很濃郁,而且西班牙霸王蝦肉好Q彈,使用西班牙米,加上白酒、海鮮高湯,烤飯底部吃起來還有微微的鍋巴感,搭配一旁點綴的青醬醬汁一起享用。

慢煮黑松露鮑魚澄清雞湯 NT.420

不單純是老母雞燉煮出來的金黃澄清雞湯,還加入了綜合菇類、松露以及鮑魚,喝起來滿滿山珍菇類松露的香氣,香氣濃郁,口感很清爽,再加上Q彈的鮑魚,山珍海味全在這一碗裡。

巨大藍絲絨蛋糕 NT.480

跟先前版本外表上有點差異,外層的奶油以漸層方式暈染呈現,由深到淺的顏色真的就是SEA TO SKY,藍絲絨蛋糕的藍是以天然梔子花提煉,口感細緻,奶油部分香濃不膩口。

SEA TO SKY重新調整菜單後的菜色真的比一訪時驚豔不少,不論是口味跟擺盤的精緻都大升級,尤其是搭配高樓美景享用美食,真的是約會跟聚餐很棒的選擇!

地址:臺北市信義區忠孝東路五段68號47樓 微風信義

電話:02-2758-1116

線上訂位

營業時間:午餐11:30~14:30/ 下午茶 14:30-17:00/ 晚餐17:30-21:30/ 高空酒吧輕食 21:30-23:30(週日~週四) 21:30-00:30 (週五~週六)