全臺最大火鍋集團的樂多多集團，旗下擁有多家餐飲
有火鍋、韓式料理、無菜單火鍋，還推出日式鐵板燒明水然．樂
去年在臺北開幕後爆紅並在網路上掀起熱烈的討論，今年也開來林口啦
明水然．樂林口昕境店無菜單料理於2022/2/28於林口昕境廣場盛大開幕啦！
源自日本高規格鐵板燒技術並堅持料理的每個小細節，有著日本職人之心並全心投入料理
套餐內容選用日本熊本A5和牛、東南亞野生活龍蝦及當季的時令現流魚（每日產地新鮮直送）、不施打抗生素和不使用生長激素飼養的桂丁雞，可說是星級餐廳的指定食材，多樣美味的佳餚，可以大啖海陸美食，約會、慶生、聚餐、家庭聚會都適合
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明水然．樂林口昕境店就位在林口昕境廣場的三樓，附近提供多個收費停車場及路邊停車格
不管酷熱的夏天或是冷凜的冬天，吃完美味的無菜單料理可以在昕境廣場逛街購物
或是吃完想散步的人，旁邊就有一個很大的扶輪公園可以走走運動一下，也有兒童遊樂設施，也好適合全家大小一起來
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明水然．樂林口昕境店有著低調的門面，剛來的時候我只有看到「明水然．樂」的牆面，我還以為只是廣告板
後來繞了一下想說怎麼沒有看到「明水然．樂」呢？男友才說〞有啊，就在剛剛有寫著明水然．樂那裡〞
入口處隱身在樓梯的後方，如果你是搭乘手扶梯上來三樓，上來後記得直直走就對了
如果你是搭乘電梯，走出電梯後向左轉直直走就可以看到入口處了
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明水然．樂林口昕境店總共有三大張桌子，從前菜～甜點都在這桌上食用
座位有限，要前往的人記得一定要事先預約
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入座時，已經先看到師傅備好許多瓶瓶罐罐的調味料
小麥喜歡吃鐵板燒最主要的原因是，可以邊吃邊欣賞師傅料理的過程，或許是因為我本身也喜歡在家料理自己喜歡吃的美食吧，所以覺得非常有趣
在調味料中可以發現師傅使用的料理油裡面有加入植物，原來是苦茶油+橄欖油再放入迷迭香等植物，是香料油也可耐高溫烹調
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座位上已備好餐具及餐巾
坐下後，服務人員會貼心來為我們將餐巾折成三角型的形狀然後舖在大腿上
也可以將外套掛在椅背上，也會貼心套上袋子可避免外套沾染到油煙味
椅子底下也有提供置物籃可以擺放隨身的物品
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筷架及壓面紙的都是貓咪造型，現場看到三、四種不同貓咪造型，增添了一點童趣的氛圍
至少有吸引到我的目光，覺得超卡哇依的
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荔枝烏龍茶
使用古法將荔枝燻成果乾再搭配淺烘焙的烏龍茶，有著荔枝的香氣但沒有荔枝的甜味
喝起來有荔枝的果香及烏龍茶的茶香，而且茶味喝起來不苦不澀還散發著水果的香氣
口感真的非常特別，而且用餐期間服務人員會一直來加熱茶，男友就喝了超多杯
好喝之外，味道也很特別，只是第一道熱茶就讓我們很驚艷！
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醃漬小菜～芭樂及洋蔥碎
新鮮芭樂醃漬過，吃起來有甘草的滋味，芭樂還保有微微的脆口且非常入味
洋蔥碎加入檸檬醬油，吃起來洋蔥的味道還滿重的，適合拿來搭配肉品解解膩
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慶開幕
明水然．樂林口昕境店於開幕期間（2/28～3/31）來店消費打卡即可獲得開幕禮「胡麻菠菜卷」
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新鮮菠菜搭配胡麻醬，上層灑上滿滿的白芝麻粒
菠菜沒有處理好吃起來會有一種澀口的口感，但明水然．樂的胡麻菠菜卷吃起來很細嫩
搭配著濃郁的胡麻醬還有顆粒感的白芝麻，有不同層次的芝麻香
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加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及積分好禮，還可同時享有集團多家餐飲優惠，好處多多～
烏魚子搭配著爽脆的蘋果片、白蘿蔔片一塊入口，有著蘋果香甜脆口的口感且白蘿蔔完全不會有生生的辣味
對於平常不是很常吃烏魚子的我們也非常能接受
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小黃瓜卷
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小黃瓜裡面加入海帶、鱈魚肝再放上可食用的花瓣，視覺效果非常賞心悅目
吃起來有著小黃瓜清脆爽口還有海帶的海味及鱈魚肝獨特的鮮味
滿口散發著濃濃的大海的滋味，但又因為有小黃瓜多了清爽的口感
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將龍蝦做成多道料理，讓你嚐到各種不同口感的龍蝦
在料理前師傅也會先跟客人簡單介紹一下食材
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龍蝦的蝦頭先放在鐵板上煎過，接著再用噴槍燒過可釋放更多的甲殼素
炙燒時更是飄出濃濃的炙燒香氣
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店內使用的醬汁及小菜都是師傅以天然食材手工製作，每一道餐點也都是歷經三個月不斷測試、研發、創新出來的口味
而且定期更新餐點內容，讓你每次來都能享受到不同的料理，充滿著驚喜
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干貝海膽堡
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將日本北海道生食級干貝兩邊煎過，讓上下兩面有著微酥的口感，但裡面還是生的
再夾入有著特殊滋味的紫蘇葉及海膽
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海苔片在組合前有先放至鐵板上燒過
再將煎過的生食級干貝擺上及各種食材組合起來
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師傅建議，用海苔包起來後食用像在吃日本料理一樣
如果你也愛干貝、海膽，這一道你會非常喜愛
吃起來外層帶點酥酥的但裡面是非常軟嫩的肉質，滿口爆發著滿滿的鮮味，吃完後還能感到齒頰留香～
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乾煎龍沾魚
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先在盤裡放入昆布鹽，再用柚香味噌做盤飾
先舖上黃櫛瓜再將龍沾魚肉擺上
之前吃過一次昆布鹽就深深愛上，這可不是每間店都有提供
而且只吃過綠色的櫛瓜，這可是我第一次知道也第一次吃到黃櫛瓜，非常清甜又多汁
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將魚肉煎到〞赤赤〞的，外皮酥酥的，裡面的魚肉依舊保持著細緻口感
師傅建議先試吃一口原味，魚肉非常清甜
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龍蝦膏蒸蛋
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以洋蔥當容器，注入蛋液
蛋蒸好後加上龍蝦膏再經過炙燒，就像是看了一場表演
而且炙燒時散發出來的香氣太逼人，簡直是濃濃的海味還多了炙燒的香氣～
用食用花點綴讓你同時享受視覺與味覺的饗宴
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滑嫩細緻的蒸蛋，一口吃下讓你感受到龍蝦膏獨特的風味及蛋香
每一口都是那麼的濃郁，香氣十足
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Q彈鮮美的龍蝦是許多老饕的最愛
來到明水然．樂林口昕境店可以吃到不同的龍蝦料理，真的讓人感到好滿足
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沒有過多、複雜的調味，可以讓你吃到龍蝦原始的肉質與鮮味
口感鮮甜又扎實有彈性，一口咬下飽滿的龍蝦肉，吃起來好過癮
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龍蝦佐無花果醬
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龍蝦煎到表面有著略焦略酥的口感，裡面的肉質還有著Q彈鮮美的滋味
搭配著微酸的無花果醬，吃起來風味獨特且清爽不膩口
好吃到龍蝦殼裡的肉都捨不得放過一丁點，一定要挖的一乾二淨才不浪費
最後再配上鮮甜多汁的茭白筍
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綜合時蔬
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先不說時蔬味道如何，光看師傅料理的過程就是一大享受
依照每個食材熟成的時間不同，依序放在鐵板上炙燒
簡單加入少許水烹調、灑上玫瑰鹽調味，讓你吃的到鹹香的口感外，還讓你嚐到最天然的食材美味
紫色地瓜鬆軟又有著一定的甜度，櫛瓜非常多汁，連平常不愛吃小黃瓜的男友都讚不絕口
娃娃菜非常的清甜多汁，比起平常吃到的還更多汁、更甜、更好吃
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山藥泥煎餅
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將山藥泥加入櫛瓜、枸杞、菇類
煎好後，刷上日式照燒醬再灑上海苔絲，趁著有熱氣還可以看到海苔絲飛舞著～
吃起來可以嚐到山藥獨特的口感，鹹甜的日式照燒醬還有海苔絲的鮮味
口感豐富而且味道不會太濃重，感覺能吃到食材原本的風味
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紅龍果冰沙
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小巧的高腳杯裝著粉紫色彩的冰沙，還沒喝光視覺就覺得很討喜
服務人員說是火龍果冰沙，但一喝隱約覺得有乳酸菌飲料的味道在裡面
紅龍果本身的味道本來就不是很濃郁那種，加了乳酸菌飲料讓口感更豐富更好喝了
這杯有讓我們驚艷了一下
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相信很多人吃鐵板燒時都一定要有蒜酥來搭配，來到明水然．樂林口昕境店當然也不例外嘍
不敢吃蒜頭的人也不用擔心，經過烹調蒜頭的嗆辣已經減少只留下蒜頭的香氣
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桂丁雞
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不吃牛的朋友可以換成桂丁雞，所以不管有沒有吃牛都可以來到明水然．樂享受一場美味的饗宴
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師傅貼心顧慮到不吃牛的朋友，因此先烹調桂丁雞
看見桂丁雞雞皮朝下在鐵板上發出滋滋作響及微微彈跳的樣子，好誘人
煎到雞皮部份酥酥脆脆的，再翻面繼續煎
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切成一口的大小，食用起來更加方便也能優雅的用餐
調味料有松露鹽、黑胡椒及蒜頭可以搭配著使用
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小麥個人最愛松露鹽的滋味，這也是我頭一次吃到
有著鹹香而且更透著松露那經典的香氣，讓人好喜歡
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日本熊本A5和牛
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期待的日本熊本A5和牛上場嘍～
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油花分佈均勻的日本熊本A5和牛在鐵板上滋滋作響，我的唾液也在口中奔馳著
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師傅將日本熊本A5和牛兩面煎到酥酥脆脆的，但內層還保有著粉嫩的色澤
切成一小塊一小塊適中的大小，從切片還可以看到肉汁飽滿的畫面
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日本A5熊本和牛一樣提供松露鹽、黑胡椒或蒜頭可以做搭配
不管搭什麼都好吃，因為呈現出不同的風味，就看個人喜歡哪一味
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讓人驚艷的日本熊本A5和牛，一口吃下先感受到表面香酥的口感，接著是裡面那柔軟的肉質
而且表面經過鐵板煎過，散發出滿滿的油脂跟肉汁，吃起來非常多汁
已經分不清是肉汁還是油脂了，只覺得整個嘴巴都是和牛的香氣
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魩仔魚炒飯
有沒有人跟我一樣覺得鐵板燒的蔬菜跟炒飯都特別好吃？
雖然已經有點點飽足了，但想到鐵板燒的炒飯還是忍不住想留點肚子來嚐嚐
師傅說～有些人會覺得鐵板燒的炒飯口感太乾，所以主廚的炒飯可說是粒粒分明又不會太乾太硬唷
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魩仔魚先炒至微微香酥的口感
另外準備洋蔥末、細蒜末、紅蘿蔔末拌炒均勻，將雞蛋打入白飯中慢慢混合均勻
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不加蔥的人可以告訴主廚，師傅也會詢問有沒有人想多吃一點炒飯的
用餐過程師傅也貼心的詢問餐點口味還可以嗎？或是會不會覺得太淡、太鹹的…都可以反應
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最後再放入翠綠的蔥花拌炒均勻就可以盛裝了
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炒飯完成後再將剛剛炒到香酥的魩仔魚加在炒飯最上面
不止品嚐到炒飯的香氣還多了魩仔魚的鮮味
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龍蝦味噌湯
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一開始用鐵板煎過再炙燒過的龍蝦頭拿去熬煮味噌湯也上桌了
加入時蔬之外，還可以吃到龍蝦肉，真的一餐可以吃到龍蝦多種料理吃法
CP值真的很高～
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龍蝦味噌湯的湯頭有著濃郁的豆香還有龍蝦的海味及鮮味，好像整個大海在嘴裡般澎湃（這一點都不浮誇）
比味噌湯更多了豐富的口感及鮮美滋味
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水果雪酪
口感類似冰淇淋，質地非常細緻綿密
加入檸檬皮屑多了檸檬的香氣吃起來更多了一股清香及爽口的口感
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明水然．樂林口昕境店一開幕就吸引了許多老饕前來
簡單、恬雅的風格，用餐環境有多片透明玻璃，不但採光明亮且可以看到窗外綠意的景緻
從一進門的接待人員、師傅的料理功力、用餐時的服務人員都相當親切有禮貌，有水準的新鮮食材加上師傅的廚藝讓我們享受了一頓美味的無菜單料理
沒有過多複雜的加工及調味，在在顯示著食材本身的新鮮度，也正因為有著高水準的食材才敢將最原本的風味呈現出來，而且每一道餐點都讓我們覺得相當不錯
就連最簡單的荔枝烏龍茶也讓我們好喜歡
桌邊體貼的服務、優質的態度，讓人用餐起來特別愉悅，這絕對會是約會、慶生、朋友聚會、家庭聚餐的好選擇
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【店家資訊】
店名：明水然．樂林口昕境店
地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
訂位專線：02-2606 8258
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/minsuizenraku
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