兔耳絲烘焙手作麵包(fb粉絲團):新北市雙溪區牡丹路207號，電話:09:00-17:00

前一回【新北雙溪-牡丹咖啡下午茶】牡丹雲水聚杯.名物蜂蜜山藥奶昔.鐵道迷.葡萄芭樂鬆餅.攝影控必追百年牡丹火車120度彎月臺顯示，還是有許多人和我一樣喜歡牡丹這樣寧靜的小山城，繼令我難忘的蜂蜜山藥奶昔後，再來網路牡丹名物爆漿蔥花烤土司。也許，這一味只能在山城的偶遇中感受。

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「接關式鐵道環島」竟也七八年之久，上一次訪造這座車站竟也是十年前的事。最近一直想著要重新接下「load」鍵，於是在那我花了兩年時間才接到第65站【接關式鐵道環島旅行第65站】富里車站中找到最想回去的車站，企圖回想當時的衝動。本來想去的是雙溪，但站在礁溪車站的月臺中忽然想念起那座120度大彎的牡丹車站，於是在月臺上多等了一小時(牡丹區快沒停)。

「接關式鐵道環島」竟也七八年之久，最近一直想著要重新接下「load」鍵，於是在那我花了兩年時間才接到第65站【接關式鐵道環島旅行第65站】富里車站中找到最想回去的車站，於是來到了十年後重逢的牡丹車站。

老街上沒有太多的變化，除了古趣咖啡越來越有趣外，老街前的彩繪也讓人眼睛為之一亮，即便有人覺得這樣全臺到處都有的彩繪，反而破壞了老街原本的風貌。對於我這個吃貨而言，十年再來車站前的老麵店依舊來不及聞香，老街上的柑仔店依舊在下午一兩點便關起鐵門。

老街上多了前文提到的牡丹雲水聚杯及本文想分享兔耳絲烘焙手作麵包，兩間網路上小有名氣的新店，也許下星期起個大早再來會會那家我一直很想吃吃看的站前老麵店。

有關這座百年車站、120度大彎月臺的牡丹車站，咱們留在下一回再好好的聊聊。要不，看看十年前我寫的【接關式鐵道環島慢旅行】第15站 牡丹車站先也行，只是當時的照片有些不堪入目，文字也有一點不知所已便是xd

牡丹老街不長，因礦業而繁華，卻也因為礦業而落盡，老街上和十年前有著同樣寧靜的氛圍，兩旁的老建物也同樣散發著殘夢未醒的模樣。

兔耳絲烘焙手作麵包行前聽也沒有聽過，走到門口看到這一幕時，有一種「開在這個地方會有客人的疑問」?但轉念間想說也許是間網路宅購的工作室吧。

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但因為那門口那些土司的照片著實誘人，加上這老街上也沒其他的店家，於是抱著被拒絕的想法走了進去，一位看起來約著30歲和這座老街格格不入的年輕人帶著笑臉探了探頭。

裡面像是一個做土司麵包的小工廠，看了半天好像只有那位年輕帥哥一人。得知可以內用時心中暗自高興，後來年輕人表示，這店主要是靠網路宅配，平常偶有遊客會來，開門也是為了服務這些遊客，也算是為牡丹旅遊盡一點點心力，這點倒是和牡丹雲水聚杯有著同樣的想法。

看了一下土司的口味和種類還算是蠻多的，當中比較特別的是義式紅醬和皇冠肉鬆，但最後我選了偏好的爆漿蔥花和另一個紅豆牛奶的甜口味。這些口味都可以透過網路訂購，然後在便利商店取貨。

內用另需付15元的烤土司費用。小哥說，這土司買回去，只要用這種小烤箱依說明上的時間略烤便能吃。

光看這兩片土司上面的料還真是蠻多蠻滿的，不管是起司蔥花還是紅豆牛奶。

土司用的是厚土司，邊邊角角烤到金黃酥脆，土司本身很札實，比較不像日式土司那般鬆軟，反而帶著討喜的咀嚼麵香，起司舖滿、蔥花爆多，而且切得蔥段也比較厚長，蔥花本身的甜辣香味特別帶勁，個人還蠻喜歡的。

同樣舖好舖滿的紅豆牛乳，比我預期的略為不甜，略帶古早味的紅豆牛乳和土司的麵香蠻搭的，就是吃到後來有一點點越來越甜膩便是，但猜想手邊如果有一杯茶飲，興許會好上許多。

順便說一下的是，這些土司也可以在牡丹雲水聚杯嚐到哦。

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