葉家藥燉排骨(fb粉絲團):新北市板橋區(qū)中山路二段441號，電話:?02 2962 0255，營業(yè)時間:17:00-02:00

前陣子從萬華跨過光復橋走回板橋，途經(jīng)中山路二段時發(fā)現(xiàn)一家門口排著長長人龍，當時是晚上十點半左右。按照老規(guī)矩將門口的照片往板橋區(qū)美食里一丟，沒想到一兩個小時得到100多則回應，而且?guī)缀跏且幻娴沟暮迷u，尤其是魯肉飯多人評為板橋第一名，看得魯肉飯控的里長饞相畢露..隔兩天便帶著相機乖乖去報到。未寫先劇透，魯肉飯的確是厲害，最少排我心中板橋前三。

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埔墘之於板橋相對少人提起，甚至可以說是自成一區(qū)，主因是離大眾捷運有一點距離，三環(huán)開通後靠民生路的那端倒是便利許多，但靠光復大橋這邊還是得靠巴士接駁。最近在里民的幫忙下，著實發(fā)現(xiàn)周邊不少美味的老店，但要像葉家如此一面倒的卻也不多見。

根據(jù)里民的線報，不想排隊九點左右會好一些，往前是晚餐的人潮，往後是宵夜的排隊，尤其是天冷時排上半小時也是常有的去。乖乖的，真的里長就九點半左右到，還也真的不像前兩天十點半那邊大排長龍。門口的幾鍋藥燉聞得我肚子都餓了起來，即便我對這一味談不上好惡。

店裡就一般的小吃店，但內(nèi)外多達十來張的大小方、圓桌，目測同時容納4、50人應該不成問題。賣的料理以藥燉為主，除了排骨、羊肉外、也有土虱和雞肉。就網(wǎng)路上查到的，葉家在埔墘一帶有30多年的歷史，早前好像是賣羊肉爐的，直到十多年前才改賣藥燉排骨。

不曉得是不是餓昏了急著出門，叫了一桌才發(fā)現(xiàn)帶了相機卻沒帶錢包...於是跟老闆表示回去拿，老闆笑著說吃完再回去拿，有空順路再拿過來也行...啊，其實就是不順路才會住江子翠這麼多年現(xiàn)在才來(笑)。

第一次來自然先嚐招牌藥燉排骨，排骨可以選肉塊或是像這樣的肋排，附上一碟像是羊肉爐、薑母鴨的豆腐乳辣椒醬油。

湯算是藥性溫和不傷骨(喂......)，基本上這藥燉的滋味不算重蠻順口，相信即便不好這一味的都可以接受，後端的甘甜滋味蠻涮嘴。

肋排處理的很乾淨，一剔就骨肉分離，還帶一點點吮骨的微筋快感，可能是我拍太久肉有一點點乾，但泡泡藥燉湯頭倒也瑕不掩瑜，最少肉算是蠻軟嫩的。

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涼伴羊肉，以羊肉本身來說算是略偏瘦肉居多，軟嫩度、甜度都算還ok，配上薑絲沾上那豆腐乳辣椒醬油，滋味立馬翻倍。

這多網(wǎng)友大推的燙血糕，入口的確軟糯誘人，淋上略鹹帶甜的醬汁也算是美味。

最後的重頭戲(對我來說)，光是金黃的色澤和細小的方丁狀模樣就讓人喜歡，但入口的美味程度卻遠比眼睛看到的更美味;鹹香有餘又帶著不膩口的微甜，特別是肥肉化在嘴裡的油香，真是香得亂七八糟，綿化後的油甜也讓人忍不住一口接一口，真要說有什麼缺點，就是當天的飯有一點點過硬，影響了魯肉飯的化口，即便連扒幾口後那微微粘唇的膠質(zhì)感還是讓人滿意。這家魯肉飯的美味，足以和我原本心中板橋最佳魯肉飯大碗公當歸羊肉相比。

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葉家藥燉排骨(fb粉絲團):新北市板橋區(qū)中山路二段441號，電話:?02 2962 0255，營業(yè)時間:17:00-02:00

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