在鹽埕區要談到切仔麵
阿進切仔麵絕對是老字號老招牌
我看了一些部落客介紹切仔麵
我覺得他們應該沒來過蘆洲
沒吃上好幾天甚至好幾碗的切仔麵
阿進切仔麵路線還是跟蘆洲的有別
來小吃店
湯頭跟小菜都是精神
個個都是大當家
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高雄超級流行這種醬汁
吃起來比北部的醬油膏還要甜
阿進切仔麵民過43年至今
快七十年老店
老闆是從臺南縣起家的
整碗乾麵吃的出油蔥酥的香氣
店家好像連油蔥酥都是自己搞定的
附上的肉片咬起來有鹹度
油麵看起來有厚度
實際上吸起來相當滑溜
小捲很新鮮
海鮮的食材沒有過多懸念
新鮮絕對是王道
吃小吃還是一定要搭上青菜
常見的是地瓜業跟空心菜
他們家的湯頭一喝就知道有兩下子
是大骨熬的沒錯
可惜他們家的辣椒不夠強
像是蘆洲的切仔麵
小菜都會是紅醬配上黑醬
湯頭則是各自表述
整體來說
阿進切仔麵就是一位很古早很平實的小吃
不需要過度檢視
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店家資訊
阿進切仔麵
地址:高雄市鹽埕區瀨南街148號
電話:07 521 1028
時間:9:00~20:00
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