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快樂雲
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 東區

05-277-4998
嘉義市東區民國路89號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50

半畝田北方麵食館?冠軍牛肉麵

有在地朋友真好,跟著她們吃喝,

除了嚐鮮外,也能吃得更道地;

這家名為「半畝田」的北方麵食館在當地可是相當具有歷史的,

從午餐時間不少人來來往往,

不管是店內吃的,還是外帶的,

就不難看得出這間店是多麼有人氣嚕!

在不同縣市也曾看過「半畝田」名字的麵店,

原本以為是間連鎖店,後來才知道,

原來並沒有任何關係哦!!

半畝田北方麵食館-嘉特產協

地址:600嘉義市東區民國路89號
電話:(05)2774998
營業時間:11:00–14:00,17:00–20:30

半畝田北方麵食館 菜單? ?2022年

牆壁上有著半畝田北方麵食館的歷史與一些介紹,

詢問當地朋友這間店是不是開很久了呢?

大夥想想說,是的;但不確定開多久了....

查了一下資料後,發現「半畝田」是1971年創立的,

哇!!比我還要大,已經年近半百嚕

那天遇到老闆,但沒覺有這...麼資深呀!!

他說他退伍後就開始學習「北方麵食」,

原本以為是有啥家學淵源,沒想到其實並沒有,

就是這樣憑著自己的努了,在臺灣、大陸...等地觀看,學習;

最後在大陸找到了老師父,央求他教學,

才學會了道地的北方麵食技術,

因此,來到半畝田北方麵食館

除了可以吃到北方麵食外,還有不少「餅」類,

會讓人眼睛為之一亮;

小麵館中,如此臥虎藏龍,還販售著多樣鹹、甜餅類;

真是讓人太...驚喜嚕!!

另外,這裡竟然還藏著超經濟實惠的「冠軍牛肉麵」呀!!

「半畝田」在2014年時還得到了臺北國際牛肉麵創意組的冠軍

冠軍牛肉麵(NT190元),

嗯,上桌時,讓人大為震驚了一下;

這,價格沒錯吧?!!

如果是在中壢,這樣一碗至少也得賣到三百多,

在臺北應該要賣到四百多元;

這....價格真的是佛心了,

除了有比賽得獎的加持外,這碗內的材料,也太......澎湃了吧?!

裡頭有牛筋、牛腱心、牛五花還有牛肚跟半顆蛋,

滿滿的料下面才藏著麵條,

我們這碗是拉麵,還有喜歡嚼勁朋友,可以選刀削麵;

這.....也太經濟實惠了吧?!

牛腱心吃起來不柴有嚼勁,牛筋也是軟嫩中帶有咬勁,

滷得也透是自己喜歡的味道,

還有那帶著日式作法的牛五花,

肉質嫩,帶著淡淡的七味粉香辣,好吃;

那牛肚看起來也很不錯,可惜我不吃內臟,

看同行的朋友吃得津津有味的,應該也是挺美味的,

據說是特別用另外一鍋去滷的,這樣可以避免腥味。

拉麵煮的時間也拿捏得剛剛好,

不會太過軟,吃起來有點嚼勁,

且麵體外吸附了滿滿的牛肉湯汁,

即使沒有吃肉,光這麵跟湯也是自己的菜,喜歡。

這牛肉湯頭,紅燒的做法,

應該有加上點蔬果,有鮮甜的滋味;

另外還有加上番茄的湯頭可選,

也是相當美味;

整體來說,真的是很用心的一碗牛肉麵呀!!

我覺得190元的價格也太佛心,

疑惑老闆還有得賺嗎?

老闆說:這就是嘉義的物價,已經算不便宜嚕.....

店裡頭大多還是服務嘉義當地的老客戶

今天同行的朋友較多,

我們還點了炸醬乾麵(NT65元)刀削木須麵(NT110元)

果然店如其名「北方麵食」,

簡單的炸醬麵,有著熟悉的老味道,

還加上了酸菜,不會過於死鹹,

倒是讓這麵,越吃越順口,

那麵條沾著炸醬的肉汁,讓人一口接著一口停不下來;

哈哈,說不餓的自己又多吃了好幾口

另外這個刀削木須麵也是店內的招牌,

嗯,這刀削麵,好吃;

後來經老闆解說後,才知道是用特殊的器具手削出來的,

這麵條的口感有嚼勁,但又不會是不均勻的麵粉糰,

搭配上木耳、肉絲、洋蔥、紅蘿蔔、小白菜...等,

加上醬油,大火快炒出來的味道,

香氣十足,入口是熟悉中的木須炒麵的味道,

簡單,純粹,喜歡!!

另外還點了高麗菜水餃(10顆70元)

這水餃的瘦肉比例算是比較高的,

入口時比較有肉丸的感覺,

但裡頭高麗菜的清脆與甜味仍吃得到;

口味算是比較清爽的。

還有幾樣小菜都挺好吃的,

帶有一點點甜味,

整體來說都挺臺味十足的;

同行的朋友們各各有擁護,

有人喜歡豆乾絲,有人喜歡豆豆,

也有人喜歡小魚乾豆乾....,

嗯,整體來說,這裡的小菜都相當美味哦!!

酥鬆抓餅(NT50元)這是可當地朋友一進來就先點了,

她說這好好吃,她跟小朋友都喜歡;

這味道我很熟悉,在中壢店販售的珊瑚餅很相似,

麵糰中加上西式的奶油,香煎之後,撲鼻的香氣,

入口時外酥的皮帶著簡單的麵香與奶香,

外酥內Q彈有嚼勁,好美味呀!

朋友還特別說,將餅放入牛肉湯內,吸取滿滿的湯汁入口也好吃,

我試著這樣吃,沒錯,讓餅跟牛肉湯結合,

混搭出一種屬於在地人的新吃法;

重點是這餅做得還真好呀!!

另外點了香酥蔥油餅(NT40元)三星蔥燒煎餅(NT45元)

一種是熟悉傳統的蔥油餅,另外一種是已經好久沒見到的「燒煎餅」,

「燒煎餅」印象中鹹口味的是肉末較多,倒是有不少甜口味的。

半畝田的餅類都相當不錯吃

這兩種餅都各有特色,

喜歡蔥汁的朋友們都可以試試看;

如果說外頭比較難得吃到的應該屬「燒煎餅」囉

沒想到在北方麵食館內還能用甜點來收胃;

這道紅豆燒煎餅(NT45元)

是店內的招牌,也是很好的收胃甜點哦!

我跟朋友說,自己不管西餐、中餐都有習慣用甜點來收胃,

很開心,今天在麵店也能吃到久違了紅豆燒煎餅;

金黃色的酥脆外皮中,裡頭包著滿滿的紅豆餡,

微甜但不過甜;

裡頭紅豆餡也剛剛好,不會過多而膩,

用這甜點來收胃剛剛好,

吃得好...滿足哦!!

「半畝田北方麵食館」店的名字真的跟老闆是有關係的,

嗯,他真的還是田僑子哦(笑)

嘉義市東區一間年過半百的中老店

有好吃的北方麵點跟超佛心價的冠軍牛肉麵,

有來嘉義的朋友們,別錯過嚕

.....................................................未完,待續

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