饂飩乃日文中的漢字，音為"udon"，也就是烏龍麵的意思，

　可別與中文的餛飩搞混了。


　傳說烏龍麵原本為一種名為"混沌"的點(diǎn)心，

　由遣唐使一行人從中國帶回日本。

　首先食字旁逐漸取代水字旁，成了餛飩(日文念konton)，

　因?yàn)槭鞘焓掣膶懗蓽仫?onton)，最後又演變?yōu)槿缃竦酿w飩，

　詳細(xì)部分其實(shí)相當(dāng)有趣，但篇幅有限在此就不便多廢話。








　與日式拉麵最近在臺(tái)北瘋狂展店相較下，烏龍麵顯然低調(diào)許多。

　七月甫開幕的稻庭養(yǎng)助來自於秋田，

　與群馬縣水澤及香川縣讚岐共享日本三大烏龍麵稱號(hào)。

　

　中午有訂位來到長安東路與松江路交叉口，

　地點(diǎn)選得好，門口裝潢樸實(shí)優(yōu)雅走質(zhì)感東洋風(fēng)。








　(充滿東洋質(zhì)感的門口)








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　點(diǎn)了活力雞汁玉子燒(NT.180)，八丁味噌牛筋煮(NT.220)

　與二味蒸籠冷麵附天婦羅(NT.470)，價(jià)位不便宜。






　(菜單)?



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　首先上桌的玉子燒堪稱不錯(cuò)的開場(chǎng)白，

　金黃外皮上烙印養(yǎng)助兩字，

　嫩度及濕潤度中上，裡頭捲進(jìn)些許雞末增添口感。








　(活力雞汁玉子燒)








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　牛筋煮燉得夠軟，膠質(zhì)與型的表現(xiàn)佳，

　但套入味噌湯頭感覺難以形容，兩者融合度不夠，

　這種東西看來還是去日式居酒屋吃會(huì)比較好。






　(八丁味噌牛筋煮)











　(朋友的豬五花溫麵)




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　終於，二味蒸籠冷麵附天婦羅登場(chǎng)。

　熟練將冰鎮(zhèn)過的細(xì)長麵條繞成兩捆，應(yīng)該是看過最有氣質(zhì)的烏龍麵吧。

　麵體嚼勁不差，但個(gè)人更偏好粗大又有強(qiáng)烈Q勁的土三寒六，

　天婦羅部分除茄子青椒與南瓜外，還有兩隻炸蝦，炸功與醬汁尚可。


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　整份套餐下來，不難吃，夠精緻，但不知為何就是覺得缺了什麼，

　或許是少了能與美味兩字結(jié)合在一起的驚豔吧。




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　(二味蒸籠冷麵附天婦羅登場(chǎng)。)



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　(天婦羅與醬汁)









　(共有茄子青椒南瓜與兩隻炸蝦)








　(炸功與醬汁中等)









　(冰鎮(zhèn)過的細(xì)長麵條繞成兩捆，應(yīng)該是看過最有氣質(zhì)的烏龍麵)





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　(麵體嚼勁還夠)







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