吃膩了常見的醬油、味噌等日式拉麵湯底，到近期新開的outlet踩點順道嚐嚐這間主打柚子胡椒湯頭的京都風(fēng)拉麵。

位於臺南三井Outlet?2樓的『京都柚子豚骨拉麵研究中心』，以仿舊木造裝潢、磨石子地板，搭配印上"京都よってこや"字樣的日式布簾及紅燈籠，有種來到日本街邊拉麵店的錯覺(因疫情暫時無法出國，只能吃拉麵解解癮)。

店內(nèi)牆上貼了許多日本懷舊電影海報及唱片，營造日式復(fù)古氛圍；除了環(huán)繞著L型半開放式廚房的吧臺座位，另有可容納約10組客人的座位區(qū)。

這兒提供的"豚骨"拉麵有柚子胡椒、焦香大蒜、日本酒吟釀味噌、魚介海帶芽、麻辣麴味噌、特製大蒜等六種口味，再依叉燒多寡區(qū)分價格；亦有唐揚(yáng)雞、炸蛋豆腐、叉燒飯等可供單點，擔(dān)心吃不過癮也能加價升級A.B.C.D四種套餐。

桌上備有餐具和醬料，除了辣椒粉及胡椒粉，還有在這裡才吃得到的柚子辛味噌、柚子胡椒、柚子胡椒鹽。

黃先生和我不約而同點了基本款『京都水尾柚子胡椒辣味豚骨拉麵($230)』，可依個人口味選擇臺灣淡味／日本原味(紅豚骨除外)、粗麵／細(xì)麵、麵條硬度、海苔天婦羅／海苔(無炸)等，創(chuàng)造一碗屬於自己的拉麵。

黃先生選擇「柚子豚骨拉麵+溏心蛋/日本原味」，我則是吃「柚子豚骨拉麵/臺灣淡味」。拉麵湯頭偏濃稠(有點像沾麵湯，可跟店員要熱豚骨湯稀釋)；熟度恰到好處的叉燒肉看起來粉嫩嫩，但這樣掛在碗邊實在激不起我的食慾；那片要比臉大的海苔天婦羅倒是讓黃先生頗為讚賞，咬起來卡滋卡滋的且不會太油。

『京都柚子胡椒唐揚(yáng)雞($100/中盛)』吃起來又酥又香但稍嫌乾硬(讓近日受牙疼困擾的我吃得有些辛苦 >"

[ yi言一語 ]

柚子胡椒豚骨拉麵的湯頭喝起來有些厚重(看湯的顏色就知道很濃郁)，主打使用京都空運(yùn)來臺的水尾產(chǎn)柚子入麵，我們卻只喝到明顯的胡椒味，跟想像中走清爽路線的柚子鹽拉麵吃起來截然不同。?

嚐鮮日：2022.04.25

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