彰化和美新開(kāi)的春分養(yǎng)生麻辣燙，以靈魂湯頭擄獲老饕之心，銷(xiāo)魂蒜香白湯與濃郁紅湯更是老闆用中藥材精心研發(fā)熬煮，嚐起來(lái)香辣帶麻，卻不會(huì)辣到受不了，好吃到讓人意猶未盡，此外還可透過(guò)拿卡片挑選自己喜愛(ài)食材，若你毫無(wú)頭緒，可直接選擇店家配好經(jīng)典或豪華套餐最劃算，因?yàn)槌耸畮追N食材，也有肉片與一碗白飯，CP值超高，除了紅白湯底，中藥滷包熬製滷味也很受歡迎，尤其是麻香牛肚、綜合鴨血豆腐、麻香豬大腸三寶，可是鎮(zhèn)店招牌阿～最後一定要加點(diǎn)新品日式胡麻拌麵，香氣渾厚胡麻，Q彈蒸煮麵，畫(huà)龍點(diǎn)睛肉燥，吃過(guò)都說(shuō)讚啦！
四月份新開(kāi)幕就位於和美和頭路7-11附近，且一開(kāi)幕外帶訂單接不完，到現(xiàn)在還是很多人外帶回家吃，而店名以春分季節(jié)命名，並將麻辣燙與溫補(bǔ)、養(yǎng)生、滷味結(jié)合，創(chuàng)立出獨(dú)特新品牌。春分老闆非常喜歡喝湯底，與爸爸兩人相互研發(fā)，家人試喝上百次，親朋好友愛(ài)喝才敢賣(mài)給客人，且用親民價(jià)格就能享用好喝紅白湯頭，廢話(huà)不多說(shuō)趕緊來(lái)去一探究竟～
主打外帶居多，為了體恤客人遠(yuǎn)地而來(lái)或者工作用餐，有設(shè)置幾席用餐區(qū)，空間不大卻五臟俱全，而且室內(nèi)的裝潢是選用清水模牆與白色牆結(jié)合，整體空間也有特別挑高，看起來(lái)不擁擠，又有乾淨(jìng)又明亮的氣氛，且夏天有冷氣開(kāi)放，讓愛(ài)吃麻辣燙的你，也能有舒適空間，另外提醒大家，春分餐點(diǎn)都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，等待時(shí)可到隔壁逛逛打發(fā)時(shí)間～
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疑@@?當(dāng)我踏進(jìn)《春分養(yǎng)生麻辣燙》時(shí)看不到食材櫃，則是採(cǎi)用食材卡自行拿取，和坊間麻辣燙做法完全不同，也是我第一次看到這種點(diǎn)餐方式，相當(dāng)有趣，後來(lái)詢(xún)問(wèn)老闆才了解，原來(lái)老闆堅(jiān)持客人點(diǎn)餐，在從冰箱拿出來(lái)食材，一來(lái)衛(wèi)生乾淨(jìng)，二來(lái)可降低交叉感染。
使用拿照片方式放入籃子裡，選擇好後至櫃臺(tái)點(diǎn)餐結(jié)帳，若想點(diǎn)姊介紹的經(jīng)典/豪華套餐，直接到櫃臺(tái)點(diǎn)餐即可，說(shuō)真的改這種方式，疫情期間也能人放心許多。
每張照片都有貼價(jià)格，可自由選擇想吃食材，價(jià)位也是一目了然！
挑了幾樣都是人氣王，除了滷味、麵食，還有菇類(lèi)都是我愛(ài)吃的！
除了販?zhǔn)垧B(yǎng)生麻辣燙外，也有罐裝飲品可購(gòu)買(mǎi)，比較特別是牛奶，會(huì)讓人想來(lái)一罐(笑)~
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櫃檯前有放抽屜九宮格，裡面有放幾種乾辣椒食材可以參觀，原來(lái)川味辣椒醬不只一兩種，還有幾款特殊辣椒。
在這個(gè)時(shí)代越來(lái)越講求環(huán)境衛(wèi)生與透明化，而這間《春分養(yǎng)生麻辣燙》利用透明玻璃將製餐區(qū)作為區(qū)隔，不只可以看到製餐與出餐過(guò)程，也能看見(jiàn)一間店對(duì)於衛(wèi)生是否在乎，這還挺重要的！
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店裡紅、白湯都是每天早上新鮮熬煮兩小時(shí)，且堅(jiān)持不賣(mài)隔夜湯，湯頭賣(mài)完為止。
經(jīng)典套餐130元 換麵+5(王子麵)
店家推出配置好的套餐，讓你一次就能?chē)煹蕉鄻邮巢模?30元的《經(jīng)典套餐》，內(nèi)容物就有臺(tái)灣五花豬肉片、高麗菜、豆皮、金針菇、小貢丸、米血糕、甜不辣、鑫鑫腸、魚(yú)豆腐、魚(yú)卵捲、蛋腸、蝦餃，約12種食材，再搭配蒜香白湯與白飯，不僅食材豐富，湯頭的蒜香味也好濃厚，另外若內(nèi)用湯頭不夠，都可免費(fèi)加湯唷！
蒜香白湯
咱們先來(lái)喝蒜香白湯，春分的湯頭都是自己熬，嚴(yán)選產(chǎn)地直送蒜頭、蔬果、15種以上中藥材滷包，加上些許牛奶提味，呈現(xiàn)乳白色湯頭，嚐起來(lái)蒜香味十足，還有牛奶香，以及溫潤(rùn)中藥清香，單喝也不會(huì)太鹹，反而有豚骨錯(cuò)覺(jué)(笑)，然而肉片是採(cǎi)用臺(tái)灣豬的五花豬肉，約有5片左右，吃起來(lái)Q彈不柴的肉感，搭配白湯恰恰好。
只要點(diǎn)套餐都有附蛋腸，它是魚(yú)漿製品，咬起來(lái)QQ的，並保有彈韌口感，口感不錯(cuò)好涮嘴，可惜一塊不夠，早知道再加點(diǎn)一份(笑)！
豪華套餐160元 換麵+5(王子麵)
若你跟我一樣食量較大，可以選擇160元《豪華套餐》，內(nèi)容物比經(jīng)典套餐多四樣，有美國(guó)牛五花肉片、高麗菜、青江菜、豆皮、金針菇、韓式魚(yú)板、香蔥棒、蝦餃、小貢丸、米血糕、甜不辣、鑫鑫腸、魚(yú)豆腐、魚(yú)卵捲、魚(yú)蛋、蛋腸，等食材，最吸引我就是香蔥棒與濃郁紅湯頭。
濃郁紅湯
這款濃郁紅湯帶有孜然香味與麻辣風(fēng)味更深得我心，老闆說(shuō)店裡湯頭是外面喝不到風(fēng)味，店裡湯頭、獨(dú)門(mén)辣醬都是自己熬煮，而且光是紅湯就用了三十幾種中藥，且加入蔬果+特製川味辣醬熬煮，讓湯頭喝起來(lái)辣香中帶麻香感，有點(diǎn)像老四川蒙古湯底，勺起一匙入喉，麻鹹香香在嘴裡散開(kāi)，舌頭的麻會(huì)衝擊味覺(jué)，尾韻帶有微微孜然鹹香，且不會(huì)死鹹，不太吃辣的我，不自覺(jué)就喝到見(jiàn)底，會(huì)想再加湯(笑)，然而麻辣燙一定要配個(gè)牛五花肉片，牛肉本身油脂，浸泡著紅湯底，吃起來(lái)鮮嫩彈牙，整體好吃又涮嘴。
一般都是附贈(zèng)油條，沒(méi)想到《春分養(yǎng)生麻辣燙》用的是香蔥棒，烤的香氣十足，即便浸泡在紅湯裏面也不糊口，較特別是麵皮嚼勁感，還有蔥的香氣，與紅湯搭配超契合，還能吃到香酥口感，也不像油條那麼油膩，Hen特別，真心推薦大家一定要點(diǎn)！
喜歡吃高麗菜的我，問(wèn)了帥老闆你們家高麗菜似乎與其他麻辣燙不同，此時(shí)老闆才回答沒(méi)錯(cuò)~因?yàn)槠匠＜已e親戚都會(huì)吃，再挑選食材時(shí)都是偏向於品質(zhì)穩(wěn)定，相對(duì)成本多出許多，而高麗菜就是用高山的，它很耐煮不爛口，吃起來(lái)脆中帶甜，光是小細(xì)節(jié)就能感受到老闆用心。
套餐配好的料並不差，像是裏頭的韓式魚(yú)板好好吃，每口咬下彈Q嚼勁，魚(yú)板吸附麻辣湯汁，香氣濃郁帶點(diǎn)甜度，真的不錯(cuò)吃！
只要點(diǎn)豪華套餐160元或經(jīng)典套餐130元就有附一碗白飯，若想換王子麵只要加購(gòu)5元就能更換。
麻香牛肚60元
來(lái)到《春分養(yǎng)生麻辣燙》必點(diǎn)招牌麻香牛肚！這道小編愛(ài)不釋手，特別是將有如蜂巢外型牛肚，採(cǎi)用30種獨(dú)家麻辣醬汁滷製，輕咬一口牛肚的厚薄適中，咬起來(lái)軟Q帶微脆，此時(shí)皺褶處吸飽了獨(dú)家麻辣醬汁，咀嚼時(shí)可以嚐到微微青花椒香，而後勁麻辣滋味瞬間在唾液中散開(kāi)，不過(guò)不會(huì)辣到不舒服，過(guò)一下子辣度就緩解，它的辣度更是讓人一吃就上癮。
綜合鴨血豆腐35元
身為麻辣鴨血控來(lái)到《春分養(yǎng)生麻辣燙》怎麼能不點(diǎn)！堅(jiān)持使用南部百分百鴨血與市場(chǎng)挑選板豆腐，不使用市售辣粉、辣油，則是堅(jiān)持自己手工製作特製川味辣醬，且不添加一滴鹽巴，強(qiáng)調(diào)食材原味，並經(jīng)歷兩小時(shí)熬煮，端上桌時(shí)更是讓人垂涎欲滴。
用筷子夾起，噴共共(臺(tái)語(yǔ))的麻香香氣四溢，大口咬下鴨血爆出鮮香麻辣湯汁，咬起來(lái)鮮嫩彈Q，不會(huì)有韌性，愈咬愈好吃。豆腐孔洞吸飽麻辣湯汁的美味，一入口立即感受到微辣中帶麻口感，再來(lái)是豆腐紮實(shí)口感與川味辣醬香，整個(gè)夠味又涮嘴，怪不得是《春分養(yǎng)生麻辣燙》點(diǎn)閱率前三名！
麻香豬大腸50元
除了麻辣燙也能來(lái)點(diǎn)滷味滿(mǎn)足口腹之慾，點(diǎn)了一份麻香豬大腸嚐嚐，帥老闆說(shuō)自己愛(ài)吃才敢賣(mài)給客人，其中豬大腸堅(jiān)持和30年老店配合，再?lài)?yán)選老闆特製中藥滷包熬製，以及辣油提升香氣，你瞧這滷的焦糖色讓人猛嚥口水。
麻香豬大腸嚐起來(lái)厚實(shí)又彈牙，咀嚼時(shí)還吸附麻辣湯汁，入口麻香提得更明顯，尾韻辣勁讓人欲罷不能，絕對(duì)會(huì)忍不住連續(xù)吃上好幾塊。
日式胡麻拌麵45元
春分推出夏季新品《日式胡麻拌麵》也很對(duì)我的味，以手作胡麻醬為基底，搭配獨(dú)門(mén)特製拌麵醬、手作肉醬、蒸煮麵，再撒上蔥花點(diǎn)綴，光看就令人流口水。
開(kāi)動(dòng)前先將蒸煮麵攪拌，胡麻香氣醇厚，吃一口胡麻的微酸在舌尖散開(kāi)，蒸煮麵條牢牢吸附拌麵醬，吃起來(lái)Q彈不糊口，還有微微大紅袍香，然而肉燥是選用三層肉中間部位，口感紮實(shí)又有肉感，整體層次豐富又清爽，讓人一吃就上癮，現(xiàn)在回想起來(lái)又想來(lái)一碗(笑)~
春日辣拌麵45元
這盤(pán)《春日辣拌麵》是麻辣控必點(diǎn)，獨(dú)家特制中藥辣醬，加入日本空運(yùn)來(lái)臺(tái)蒜香辣醬，以及採(cǎi)用雲(yún)林在地老店烏龍麵條，紅通通又油亮視覺(jué)感勾起味蕾！
雙手捧起碗拌一拌，辣拌麵的辣、麻、香撲鼻而來(lái)，咬了一口麵條中心Q透又扎實(shí)，並吸飽30種中藥辣醬，麻香掠過(guò)嘴唇從舌尖蔓延開(kāi)，就如火焰般的熱情，後勁麻香也十分強(qiáng)烈，不過(guò)不會(huì)辣到受不了或太難受，是溫順的辣，而烏龍麵口感扎實(shí)又彈牙，喜愛(ài)吃辣肯定要來(lái)試試。
《春分養(yǎng)生麻辣燙》的外帶客人居多，等候時(shí)可以到隔壁雨傘店逛一逛，有各種雨傘、雨衣、地墊可採(cǎi)購(gòu)，商品都是在地老店製作，有興趣可以來(lái)看看，若不想等待久，可以利用粉絲團(tuán)點(diǎn)餐再取餐唷。
很開(kāi)心又收穫一間好吃《春分養(yǎng)生麻辣燙》，為了它我可以從員林飛奔過(guò)去，喜歡原因是濃郁紅湯喝完不會(huì)口乾舌燥，辣度不會(huì)停留在口腔太久，是溫和的辣感，不僅如此還可調(diào)整辣度，對(duì)我想吃辣又太敢的人最適合，還有老闆用的食材成本偏高，為的是親朋友愛(ài)吃才敢賣(mài)給客人，光是這點(diǎn)就大大吸引我，若你還沒(méi)吃過(guò)，不妨跟著姐腳步來(lái)去一趟春分養(yǎng)生麻辣燙大吃特吃吧！
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春分養(yǎng)生麻辣燙
地址:彰化縣和美鎮(zhèn)和頭路189號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~20:00
電話(huà):04-756 6066
粉絲團(tuán):春分
外送平臺(tái):ubereats
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