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說到臺中頂級火鍋，
老饕首推暮藏和牛鍋物，
引進日本傳統(tǒng)圍爐裏火鍋，
主打和牛、鱈場蟹等活體海鮮，
加上專人全程桌邊服務(wù)，
堪稱是最極致的吃鍋享受。

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暮藏和牛鍋物
位於臺中西區(qū)華美街上，
餐廳門口備有專屬停車位，
附近指定6家收費停車場，
用餐消費可享折抵優(yōu)惠。

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挑高氣派的接待大廳，
日本武士鎧甲展現(xiàn)威嚴(yán)，
感受到濃厚日式氛圍。

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一旁的水族箱裡，
有日本空運鱈場蟹、松葉蟹、
波士頓龍蝦等活體海鮮，
新鮮現(xiàn)點現(xiàn)撈。

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服務(wù)生引領(lǐng)入座，
桌與桌的距離相當(dāng)寬敞，
並以布簾區(qū)隔出包廂空間，
粉嫩櫻花樹營造浪漫氣息，
昏暗燈光的襯托，更能放鬆心情。

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我們這次點了
國士三人套餐-澳和牛小排4288元
包含前菜、菜盤、新瀉越光米飯、
澳洲和牛小排、伊比利黑豬、桂丁雞、
草蝦、大干貝、蛤蠣，點心及飲品。

再加點大和守999元
升級活青蟳拼盤 1480元
完整菜單請見：暮藏和牛鍋物菜單

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服務(wù)生會先端上活體海鮮，
讓我們確認(rèn)新鮮度後，
再送到廚房處理。

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黃金泡菜、黑豆
作為開胃小菜，
提供熱麥茶無限續(xù)飲。

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茶碗蒸-洵
放入蟳味絲、小干貝和蛤蜊，
再加上柳葉魚卵，
軟嫩蒸蛋融入滿滿海味，
每一口都好鮮甜。

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炙壽司盛和
盤上放有兩貫壽司，
澳洲和牛炙燒至5-6分熟，
點綴法國魚子醬，引出肉香軟嫩；
另一貫是比目魚鰭邊肉
入口便融化在舌尖上，
滿溢著油脂甜美！

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伊比利臘腸佐鮮蝦
以沙拉方式呈現(xiàn)，
燒烤過的臘腸酥脆肉香，
搭著甜蝦、生菜，
再配上主廚特製醬汁，
鹹甜交錯好爽口。

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鮭魚卵蓋飯
套餐附新瀉越光米飯/烏龍麵，
可加價299元升級。

輕輕劃開蛋黃攪拌，
新鮮鮭魚卵在口中彈破海味，
和著滑潤蛋汁與魚子醬，
非常好吃！

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海膽最中餅
原價一份699元，
套餐搭配優(yōu)惠價399元。

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和果子餅王之稱的最中餅，
輕薄鬆脆帶有米香，
包入新鮮海膽和鮭魚卵，
鮮美瞬間彷彿看到大海。

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開鍋前服務(wù)生會送上調(diào)味料，
有朝天椒、蒜泥、蔥花、
日式醬油和玫瑰鹽。

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精選過的有機蔬菜，
全是原型食物，沒有加工品，
紅蘿蔔還切成星星形狀，
讓小朋友也能開心吃。

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暮藏採共鍋式，
專人全程桌邊代煮，
服務(wù)非常貼心周到。

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我們點了日式昆布柴魚湯，
先喝一碗湯暖暖胃，
入口是自然的鮮美清雅。

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服務(wù)人員非常專業(yè)，
先確認(rèn)我們偏好的熟度口感，
從代煮火鍋、盛湯、擺盤，
甚至還將蔬菜裁剪成適口大小，
就只差沒有直接餵食啦！

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澳洲M9和牛小排(16oz)
肉盤未免也太霸氣，
重點是油花細膩分布超誘人，
誰說高檔餐廳只求精緻吃不飽，
光是和牛就讓人大滿足。

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暮藏引進囲爐裏日式傳統(tǒng)吊鍋，
鑄鐵大鍋導(dǎo)熱速度快，
更能釋放食材甜味，
再加上專業(yè)代煮精準(zhǔn)掌握熟度，
讓我們品嘗到和牛最完美的風(fēng)味。

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帶點淺粉紅色的五分熟，
肉質(zhì)十分軟嫩，
豐潤脂香蔓延口腔，
確實是讓人感動的美味。

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伊比利黑豬BELLOTA級(4oz)
選用最高等級的西班牙伊比利豬，
放牧在橡樹山林中肥育，
有豬肉界勞斯萊斯的美名。

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先吃原味，油脂豐富不肥膩，
品嚐到豬肉的清甜嫩彈，
重口味可沾蒜泥＋朝天椒，
又是不一樣的層次享受。

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臺灣桂丁雞肉(4oz)
雞肉先以日本清酒醃漬，
配上特調(diào)蔥鹽。

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專業(yè)出手不用擔(dān)心煮到乾柴，
皮Q肉嫩，口感絕佳，
鹹香蔥鹽提襯出雞肉甜味。

海鮮盤有活體南非生蠔、南非鮑魚、
活牡蠣、活牛奶貝、澎湖小卷、
多利魚、石斑魚片、生食級花枝漿，
再加上活體大青蟳。

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還有原本套餐的羽賀大草蝦、
生食級大干貝、臺灣鮮蛤蠣，
擺盤十分澎湃。

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服務(wù)人員依序?qū)⒑ｕr下鍋，
我們?nèi)潭寄苡淇炝奶臁?br> 不用分心顧火鍋，
自然就有美味端上前。

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每個部位都經(jīng)過細心拆解，
輕輕鬆鬆吃到鮮甜蟹肉，
大頭怪說是他吃過最好吃的螃蟹，
不只是因為別人剝好的，
蟹肉結(jié)實飽滿也是一流，
所以蹭得特別乾淨(jìng)。

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處理好的海鮮拼盤，
還會提供芥末和檸檬角。
大干貝海味鮮嫩，
還有Q彈小卷。

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珍貴的南非鮑魚，
肉質(zhì)肥美厚實，
帶有嚼勁不過韌。

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協(xié)助去殼的大草蝦，
沾上芥末醬油，味道很好。

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我喜歡大顆牛奶貝，
一口咬下會爆湯。

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咕溜彈牙的讚岐烏龍麵，
放入鮮濃湯底煮熟，
美味更加分。

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吃鍋最後還能煮雜炊，
刻意留下白飯、蟹膏及海鮮，
搭配蔥花、海苔絲、雞蛋、
胡椒粉、七味粉，
以及一匙赤味噌提味。

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湯頭匯集了海陸高檔食材，
正是滿滿的精華所在，
再倒入青蟳的蟹膏蟹黃，
鮮甜度簡直破表。

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原本以為這煮粥只是餘興節(jié)目，
沒想到暮藏連煮粥都很頂真，
米粒軟綿，味道濃郁鮮香，
就算前面已豐盛大滿足，
這美味雜炊還是值得細品。

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靜岡抹茶拿鐵
抹茶味非常濃郁，
喜歡這種微微的苦澀感，
抹茶控覺得很滿意。

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芒果蓋奶
上方打了一層綿密奶泡，
芒果醬結(jié)合綠茶，
熱帶水果風(fēng)味清爽酸甜，
還能吃到芒果果肉。

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水果茶
以青茶為基底，
加入柳橙和蘋果果乾，
百香果、還有一顆西瓜球，
蜂蜜調(diào)和更帶出水果甜味。

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水信玄餅
餐後有經(jīng)典日式點心，
晶瑩剔透有如水滴形狀，
包裹著鹽漬櫻花好夢幻～
入口即化的水嫩滑溜，
搭配黑糖蜜和檸檬汁，
增添清新酸甜滋味。

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杏仁豆腐
放有哈密瓜球和洋梨片，
冰涼滑嫩好爽口。

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三色花見糰子
超可愛的日本和菓子，
分別是櫻花、原味和抹茶，
沾黑糖蜜煉乳，裹滿花生粉，
香甜軟Q真療癒。

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三千多則Google評論4.8顆星，
屬於中高價位但非常值得，
裝潢、食材、湯頭都很優(yōu)秀，
全程桌邊服務(wù)更是加到滿分，
很適合聚餐、宴請貴賓，
而且有提供清酒、香檳等，
三五好友輕鬆吃，
親朋摯友同歡享，都很適合！

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