Item: 光川製麵-五福旗艦店
Rating: 4.
Author: Nancynote

★餐廳介紹
老闆在日本香川縣嚐到了Q彈帶勁的烏龍麵，回臺(tái)灣後仍然念念不忘日本烏龍麵的滋味，因此特地飛去日本當(dāng)學(xué)徒。((香川縣的古名就叫讚岐國(guó)，也就是讚岐烏龍麵發(fā)源地))。

回臺(tái)灣之後，開(kāi)始了手工烏龍麵堅(jiān)持之路：「光川的每一條麵，都經(jīng)由我手中。」，希望也讓臺(tái)灣人品嚐來(lái)自日本的Q彈烏龍麵。別看烏龍麵很單純，他的製作過(guò)程可繁瑣了！從麵粉到麵條至少得歷經(jīng)12小時(shí)，都是當(dāng)天晚上作好隔天要賣的麵條，並且不添加防腐劑，因此賣完就沒(méi)了！想吃就要隔天早點(diǎn)來(lái)～

內(nèi)部擺滿日本風(fēng)情的裝飾，內(nèi)用座位不少，桌子也很大。

有提供免費(fèi)的茶水，溫的是熱麥茶，冰的是冰涼白開(kāi)水。

★光川製麵菜單Menu

★美食照片與心得

牛肉丼飯

調(diào)味不錯(cuò)，牛肉也給得很大方~喜歡吃飯的朋友可以點(diǎn)。(牛蒡絲是加點(diǎn)的小菜)

炸蔬菜天婦羅烏龍麵

光川製麵販?zhǔn)鄣臑觚堻I是以醬油為湯底，並不是一般拉麵熬煮的大骨湯，所以光川製麵的湯底滿清淡的。原本小N是抱持著喝湯的心態(tài)來(lái)的，喝到有點(diǎn)失落，所以先跟各位報(bào)告。

烏龍麵比外面賣得更粗的，口感就如老闆所描述的Q彈帶勁，第一次吃到這麼有嚼勁的烏龍麵。炸蔬菜天婦羅也很好吃，外皮酥脆，裡面蔬菜依然保持濕潤(rùn)水分。

明太子拌烏龍麵

拌烏龍麵的內(nèi)容物有有生菜、海帶、炸物碎屑以及主菜(明太子或牛肉…等)。拌烏龍麵沒(méi)有湯，店家會(huì)附上醬油汁，隨自己口味喜好來(lái)添加，建議大家先倒一點(diǎn)點(diǎn)嚐味道，覺(jué)得不夠再加。由於麵條沒(méi)有泡在湯裡面，所以口感吃起來(lái)比湯麵再硬一點(diǎn)。

第一次吃到有腥味又有點(diǎn)苦的明太子，小N被嚇到…請(qǐng)慎點(diǎn)，如果是喜歡吃海鮮腥味的朋友可以品嚐看看。

牛肉拌烏龍麵

不喜歡蔥的朋友可以在菜單上畫(huà)不加蔥，牛肉給滿多的。

唐揚(yáng)雞竹簍沾麵

這裡的沾麵不是一般在外面吃的魚(yú)介沾麵，光川製麵的沾麵一樣是醬油汁，所以比較清淡點(diǎn)。特別的是他附上哇沙米、薑泥、蘿蔔泥來(lái)搭配，是我沒(méi)見(jiàn)過(guò)的吃法。(也許日本人這樣吃？)

很普通。

唐揚(yáng)雞

外表炸得非常金黃酥脆，咬下去會(huì)有ㄎㄠ~的聲音。肉很大塊很好吃，不過(guò)小心燙哦！而且還會(huì)滴汁，記得拿個(gè)盤(pán)子在下面接。

香濃起司可樂(lè)餅

中間有淡黃色的起司。起司柔軟滑順，不是牽絲的那種起司，奶香味很~濃，令人印象深刻。

炸蝦

使用白蝦，炸起來(lái)小小隻，這樣三支要100元，大家自己判斷要不要點(diǎn)吧～。

★總結(jié)

如果沒(méi)吃過(guò)很Q彈的手工烏龍麵，可以來(lái)吃吃看。烏龍麵全都是以醬油為基底，所以湯頭醬汁不用太期待，就是清淡路線。小菜部分我比較推薦唐揚(yáng)雞，可樂(lè)餅，蔬菜天婦羅。

光川製麵超夯，假日剛開(kāi)門(mén)就有四五組客人了，平日晚上來(lái)也是座無(wú)缺席，真的是南崁排隊(duì)名店，所以建議早點(diǎn)來(lái)或是先打電話預(yù)約。

★光川製麵聯(lián)絡(luò)資訊

??光川製麵 – 旗艦店
電話：03-3225550
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週五 11:00–14:00 / 17:00–20:00
週六~週日 11:00–14:30 / 17:00–20:30
地址：桃園市蘆竹區(qū)五福一路5號(hào)

??光川製麵 – 長(zhǎng)春店
電話：03-3115355
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週日 11:00–14:00 / 17:00–20:00
地址：桃園市蘆竹區(qū)五福一路5號(hào)

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