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脫離學生時代已經很久，非常想念當年年少輕狂的大學生活，今天特地和老婆來淡江大學逛逛，順便拜訪久未謀面的高中同學。好友見面總有聊不完的話題，聊聊我的退休生活，聊聊他在淡江大學的教授生涯。這一聊開就沒完沒了，連晚餐都忘了吃，直到無意間瞥了一下手機，才知道時間已經是晚上十點多了！連忙辭別好友，拉著老婆來到街上覓食。問題是時間已經這麼晚了，要到哪裡才能找到一家好餐廳，來撫慰我們的轆轆飢腸呢？
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沒想到，一走到北新路上，遠遠的就看到「狂一鍋」爆亮的招牌，令我們喜出望外，立刻決定今晚遲來的晚餐就是它了！之所以這麼毅然決然的選定「狂一鍋」，最重要的原因是上次去「狂一鍋」新莊店用餐的經驗太美好，讓我們念念不忘。況且「狂一鍋」有多達 11 種口味的潮臺味爆炒火鍋，我們還想一一品嚐呢！今天有這個好機會，怎麼可能不再狂吃一回呢？
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「狂一鍋?新臺式火鍋 淡水北新店」位於淡江大學附近，淡江複合學舍的二樓，營業時間到凌晨一點。想起大學時代，偶爾會熬夜念書，半夜肚子餓的時候，根本沒有什麼東西可以吃，哪像淡江大學的學生這麼幸福？不管是念書念太晚，或是打球、上社團之後，想吃點好東西犒賞自己，或者情侶約會、同學聚餐，隨時都可以過來「狂一鍋?新臺式火鍋 淡水北新店」狂吃一頓，真的是幸福無比！
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當然也不是大學生才能來，如果你是淡水周遭的住戶，或者是來淡水玩的旅客，想吃宵夜的時候，「狂一鍋?新臺式火鍋 淡水北新店」絕對是你的第一首選，因為這裡不但海量的美食讓你吃到飽，交通也很方便。你可以搭＂淡海輕軌＂，在淡金北新站下車，走路約 7 分鐘就可以抵達；或者自行開車過來，附近有非常多收費停車場，停車也很方便。
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臺灣人超喜歡吃鍋物，所以市面上的火鍋百百種，但要說最臺的火鍋，就非「狂一鍋」莫屬了。根據我在「狂一鍋」新莊店用餐的實際經驗，我覺得「狂一鍋」不但＂臺＂，而且＂臺得很有創意＂！＂臺得很美味＂！因為「狂一鍋」把很多我們平常吃慣的經典臺菜，從臺菜原型經過不斷的微調試驗，最終變成各種獨特又美味的火鍋湯底。例如上次我們吃的「客家鹹湯圓鍋」，就是由致力傳承臺灣美食文化的臺菜王子-黃景龍主廚，以他多年在臺菜的扎根與功力，親自參與「狂一鍋」湯底的研發及產品、菜單的監製。
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黃主廚不僅榮獲多項國內外大獎，也曾任 TJCA 臺灣國際年輕廚師協會理事長，絕對是美食界的超級大咖。由「狂一鍋」X 黃景龍主廚雙強聯手，打造出來的最強神湯--「客家鹹湯圓鍋」，我曾經親身品嚐，美味的程度果然令我印象深刻！下文是我從一開始心中質疑：「客家鹹湯圓做成湯底，會不會很怪啊？」，到實際品嚐為之驚艷的全記錄，有興趣的朋友，不妨參考看看：
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《延伸閱讀》狂一鍋 新臺式火鍋-新莊復興店│樂多多旗下最狂、最臺、最優雅的排隊火鍋店│客家鹹湯圓變身火鍋湯底，超厲害！蒜香蛤蜊生氣鍋超鮮甜！還有「狂送肉●呷厚送」的活動，千萬別錯過！│
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「狂一鍋?新臺式火鍋 淡水北新店」門口左邊是一排候位板凳，綠色牆面上一個大大的「狂」字，勇敢地向世界昭示：「我就是＂狂＂！」
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醬料臺有＂辣椒、蒜泥、蔥花洋蔥、日式醬油、和風柚子醬、沙茶醬、黑醋、白醋＂，上面還貼心的提供「內湖瘦子的私房配方」，告訴你最佳醬料的黃金比例：和風醬兩匙、沙茶醬兩匙，加上自己尬意的辛香料。這個配方經過我不負責實測過，口味真的很不錯，建議對調醬沒有什麼概念的朋友，可以依樣畫葫蘆。
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近 30 種蔬食自助吧，有新鮮蔬菜、有火鍋料，讓你無限吃到飽，想吃什麼通通隨你拿。
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飲料也是超臺味，有從小喝到大的芭樂汁、楊桃汁、酸梅湯，讓你一喝就會趺進童年的回憶裡；也有解膩的無糖綠茶，讓你的戰力再度爆增一百趴，再吃十回合。
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「狂一鍋?新臺式火鍋 淡水北新店」的裝潢走的是優雅工業風，座椅的變化相當多。中間這一排座位乍看以為是日式榻榻米，仔細看地板是下潛式的，所以用正常坐姿就可以，進出不用脫鞋。
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走道中間的這一面曲面牆，連接漆黑的天花板，讓人有種穿越隧道去尋幽探秘的感覺，非常有特色。我覺得用來當做網美牆，拍照打卡也很適合。
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餐廳的後段以六人桌為主，適合朋友、社團聚餐，或者包場開個生日趴也不錯。
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前面我說過「狂一鍋」＂臺得很有創意＂，不只是因為他們的湯底有創意，就連餐廳內隨處可見的?SLOGAN ，也超有創意，讓人一見就忍不住發出會心的微笑。例如「鍋要一起狂，胖要一起扛」就是喜歡到處吃吃喝喝，品嚐美食的情侶或是夫妻要有的覺悟，我跟老婆就是最佳範例，哈哈~
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貼心的店長看到我拿著手機不停的東拍西拍，立馬變出一堆＂狂拍手拿板＂給我當道具。我左手拿著的標語，正是我們等一下要做的事，那就是「狂吃宵夜」！
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拍夠了，準備開吃啦。不過開吃前，得先點餐。點餐前請注意！菜單正面右下角的?QRCODE 很重要，還沒有成為「樂多多」會員的朋友，記得趕快掃起來。
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成為「樂多多」會員好處多多，例如：
1. 宵夜時段 ( 22:00 以後 ) 或者平日中午 ( 11:30 ~ 14:00 ) 2 人來店開鍋用餐，即贈＂活力梅花豬 150g +軟嫩雞腿 150g ＂，讓你＂豬肉＂與＂雞腿＂兩者兼得！
2. Google 評論，即可獲得軟嫩雞腿 或 活力梅花豬，二選一。
3. 加入樂多多 APP 會員，立即可獲得＂入會禮＂。另外，每次消費都可積分，消費 100 元送一點，最少 3 點就可以換＂積分禮＂，更棒的是所有積分在樂多多集團全品牌的餐廳都可以通用。
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最後，還有一個加碼活動：即日起到 6/20 前，只要開鍋就加碼送＂海尼根0.0＂啤酒，完全零酒精，讓你隨時都可以乾杯。既可以暢快地爽喝啤酒，又不用怕酒駕被罰錢，真讚！
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點餐的第一步是＂選擇套餐＂，套餐包含臺味石鍋、附餐、冰品、蔬食自助吧。＂選擇套餐＂要先選湯底，菜單上有十種，外加最新開發的「客家鹹湯圓鍋」，總計有 11 種。因為我們上次在新莊店已經吃過「客家鹹湯圓鍋」和「蒜香蛤蜊生氣鍋」，所以這次改選「功夫排骨酥鍋」和「迎春生炒花枝鍋」。「狂一鍋」的鍋都有各自的特色，所以每一種我們都想吃吃看，這樣每次變換著不同鍋底吃，不管怎麼吃都吃不膩。
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套餐的價格主要取決於肉品的選擇，肉品有＂梅花豬、培根豬、板腱牛、海鮮三品、軟嫩雞腿、雪花牛、經典和牛＂七種選擇，最低只要 299 就可以無限吃到飽，C/P 值非常高！
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肉品我們點了一份＂經典和牛＂，一份＂海鮮三品＂。因為我是樂多多 APP 會員，我們來吃的時候是星期三晚上 10 點之後的宵夜場，所以直接多了兩盤肉：＂梅花豬＂和＂軟嫩雞腿＂。附餐我們選擇最臺味的＂關廟細麵＂和＂鍋燒意麵＂。再到蔬食自助吧隨便拿一盤，就是滿滿的一大桌，非常澎湃！店長很懂我，先放下炒鍋的材料，告訴我們什麼時候拍夠了，他再過來炒鍋。
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我喜歡吃海鮮，說什麼也得跟＂海鮮三品＂拍張照才行。
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我終於拍夠了，穿著花襯衫的帥店長，立刻過來表演他精彩的桌邊炒鍋秀。今天要炒的是「迎春生炒花枝鍋」，「功夫排骨酥鍋」是不用炒的，直接加湯煮滾即可。所以想看炒鍋表演的朋友，記得在點餐的時候要點有桌邊現炒服務的套餐。
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桌邊炒鍋秀正式開始，店長首先在鑄鐵鍋裡倒入豬油熱鍋，因為豬油炒菜才夠香，也才夠＂臺＂。等油夠熱了，把一大碗準備好的炒料倒進去，冷菜碰到熱油的一瞬間，發出巨大的「滋~~~滋~~~」聲，翻炒的過程中，隨著溫度的上升，大量的水分蒸發出來，蒸騰出大量的白煙，這場景是我覺得炒鍋最精彩的地方。等＂洋蔥、木耳、芹菜、紅蘿蔔、蔥段＂這些炒料都炒到將熟時，倒入蒜末快速翻炒，這時候帶著些許辣味的巨量香氣，無孔不入的從口罩外鑽進我們的鼻腔。接著當烏醋從鍋緣滑入鍋中時，我的口水已經完全不受控制，在口腔中氾濫成災！最後倒入花枝拌炒，再加入高湯，一鍋香噴噴的「迎春生炒花枝鍋」就大功告成了。
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店長有交待，湯滾之後，要先吃花枝，才不會太老。我們很聽話，湯滾的第一時間，先把所有的花枝撈上來。一口一塊塞入口中慢慢咀嚼，果然超好吃！厚實的花枝，肉質鮮甜無比，Q 彈的口感更令人著迷！
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吃完花枝，接著吃功夫排骨酥。大家都知道豐原排骨酥很有名，我們也專程去吃過。沒想到，老婆對「狂一鍋」功夫排骨酥的評價竟然是：「比豐原排骨酥還好吃！」可見她對功夫排骨酥的滿意程度有多高！
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我隨後吃了一塊，果然很厲害！功夫排骨酥雖然先炸過，但沒有絲毫油耗味，軟嫩無筋的骨邊肉，搭配吸滿湯汁的麵衣，咀嚼後口齒留香。白蘿蔔也好吃，應該是已經事先滷過，再在鍋中滾了許久，吃起來的口味和我們最愛的加熱滷味不分軒輊，甘甜至極。
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和牛是一種神奇的東西，只要吃過一次，就很難忘記。看看這一盤＂經典和牛＂，粉紅的肉片中飄滿雪花，還鑲上一圈白色的滾邊，美得讓人移不開視線，這才叫真正的「秀色可餐」啊！
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「狂一鍋」的＂經典和牛＂很有誠意，不但漂亮，而且厚度十足。不像有些火鍋店的和牛，看似量很多，可是每一片都薄如蟬翼，簡直可以透光。
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＂經典和牛＂只要在鍋中來回涮幾下，就可以吃了。涮過的和牛，雪花般的細緻油花熔化後滲入牛肉纖維裡，一口吃下，脂肪甘甜的味道，立刻在口中擴散開來，芬香油潤的口感令人難以抗拒。
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＂活力梅花豬＂是會員專屬宵夜禮，想吃嗎？不用找爸爸買給你，只要趕快加入樂多多 APP 會員，就可以享受「狂一鍋」狂送肉的優惠。
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雖然是免費贈送的肉，但是一點都沒縮水，整整一大盤裡、九大片豬肉，網狀的油花也很細緻。
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老婆覺得很納悶，以前只要有一丁點肥肉的豬肉，我連一口都不敢吃，為什麼「狂一鍋」的豬肉明明也有肥肉，我就敢吃呢？其實最主要的原因是「狂一鍋」的豬肉，沒有我最怕的豬腥味，油脂也沒有噁心的油膩感，吃起來只有鮮甜的滋味，這樣的豬肉我當然敢吃啦！
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＂軟嫩雞腿＂也是宵夜時段的贈肉，不知道為什麼，總覺得免費的肉最香，不知道大家有沒有同感？
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這雞腿的雞皮看起來很薄，皮下脂肪不多，正是我最喜歡的樣子，因為我超怕皮下有一層厚厚肥油的雞皮。＂軟嫩雞腿＂的肉色是漂亮的粉紅色，看起來有一種晶瑩剔透的感覺。
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漂亮的＂軟嫩雞腿＂果然名副其實，軟嫩的程度很驚人！雞腿是雞運動量最大的地方，一般會比較結實有嚼勁，但是這個＂軟嫩雞腿＂卻是纖維細緻，肉質水嫩，咀嚼起來毫不費力，口感真的很奇妙！
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海鮮是我的最愛，所以＂海鮮三品＂當壓軸主菜，對我來說很適合。一盤＂海鮮三品＂包含＂鯛魚、白蝦、蛤蜊＂，三種不同的海鮮。
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我喜歡吃魚，更喜歡吃鯛魚，因為鯛魚肉多刺少，而且低脂肪、高蛋白、含有豐富菸鹼酸及胺基酸，是優質的蛋白質來源，對身體好處多多。
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「狂一鍋」的鯛魚片很新鮮，這點從生魚肉片反饋給筷子的力道就可以知道。煮熟後的鯛魚片，肥厚的肉質口感細嫩鮮美，毫無土腥味。
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蝦子不是越大越好，肉質是不是 Q 甜才是重點。這隻生鮮白蝦，半透明狀的蝦體偏綠色，外表有墨綠色針點，一看就知道是海水養殖的白蝦，風味比淡水養殖的白蝦更勝一籌。
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白蝦煮鍋很適合，肉質鮮甜中帶著脆感，蝦味濃郁，吃起來很過癮。
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蛤蜊的「鮮」是大多數人無法抗拒的美味，我們也不例外，老婆尤其喜歡。
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蛤蜊最令人著迷之處，就是在口中爆漿的瞬間，滿嘴鮮甜迅速沖擊味蕾的快感。從照片中鼓起的蛤蜊表皮，就可以想像它蘊含多麼驚人的鮮甜湯汁，能不叫人食指大動嗎？
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肉肉吃完了，開始吃蔬食吧了。「狂一鍋」蔬食自助吧的各種食材都經過精挑細選，品質有保證，每一種麵好吃；更重要的是可以無限吃到飽，這種感覺就是一個＂爽＂字！其中我最喜歡的是虱目魚漿，這種在其他火鍋店都要單點才吃得到的高價食材，在這裡通通隨便你挖。我當然不會客氣，一口氣連吃五、六球，吃到飽得再也吃不下才罷休。
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吃飽喝足，最後還得吃個冰，這餐才會圓滿。今天的冰是＂黑糖奶茶風味霜淇淋＂，黑糖香甜、奶茶濃醇，含在口中，順喉而下，身心都滿足了！
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對於正值胃量大，口袋卻不深的年輕大學生來說，既可以放心吃到飽，又能不傷荷包的餐廳，就是最好的餐廳！當然，如果再加上口味出眾，創意十足，那就是神一般的存在！
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緊臨淡江大學的「狂一鍋?新臺式火鍋 淡水北新店」無疑就是神一般的餐廳，11 種經典臺菜變化出來的最臺創意湯底，近 30 種無限吃到飽的精緻蔬食自助吧，加上臺味十足的附餐、飲料和霜淇淋，最低竟然只要 299 就可以吃得到！免費加入＂樂多多 APP 會員＂，又可以享有平日中午和每天宵夜時段用餐，直接送＂活力梅花豬 150g + 軟嫩雞腿 150g ＂的福利！6/20 前，再加碼送＂海尼根0.0＂啤酒。更不用說還有＂入會禮＂、＂積分禮＂等一大堆狂到沒邊的超狂優惠，只要你來吃，通通送給你！
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好康這麼多！價格這麼優！親愛的淡大同學和淡水鄉親們，從此再也不用擔心找不到地方吃大餐了，找個理由，讓我們一起「狂一鍋」吧！
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狂一鍋 淡水北新店
地址：新北市三重區重新路二段79號1樓
電話： 02-2629-7797
營業時間：一 ~ 五 ?11:30–15:00, 17:00–01:00
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官方 FB：https://www.facebook.com/twfondueretro/
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