Item: 暖暖米粉湯
Rating: 3.5
Author: 小虎食夢網

暖暖米粉湯:基隆市暖暖區(qū)暖暖街24號，電話:?02 2457 3550，營業(yè)時間:06:30-18:00

暖暖雨都基隆的雨都，除了梁靜茹的歌聲曾經(jīng)為這小鎮(zhèn)帶來一絲絲波浪，它就這麼靜靜的存在著而且遠在清朝前，遠在基隆開港(1863年)前，做為八堵轉(zhuǎn)宜蘭線後的第一站，卻鮮有人在此下車，論美食身為基隆人的我，也只記得「安德宮」前的暖暖麵店和這間同樣位於鐵路平交道前的「暖暖米粉湯」。

暖暖車站和宜蘭沿線的多數(shù)車站一樣，開通於1919年，一直是一座沒有實體車站的無人招呼站，每日上下車人數(shù)約是600多人，多半是過港、暖暖老街的居民，來往臺北、基隆之用。這幾年，假日也有不少旅客會在此下車，或是老街散步，或是利用沿線的自行車道旅遊。有關(guān)暖暖老街的故事，和那碗我朝思暮想的乾麵，咱們有機會再聊。

出了暖暖車站往左手邊走，便會看到一個平交道，走過平交道便是暖暖老街的所在，不說你可能不知道，這裡曾是可以停靠小艇的渡船頭，在基隆開港前，這也造就了暖暖曾經(jīng)的繁華，雖然只是曾經(jīng)。

這次下暖暖是為了「十座車站十碗麵」的企劃而來，但這間可以說是暖暖最有名的小吃麵店，卻因為疫情的關(guān)係臨休，不知道為什麼我心中是高興的，因為我因此有機會再來這座喜歡卻很少來的小車站、老街。

我那個年代，這兩家老店連個名字都沒有，去暖暖吃麵、去暖暖吃米粉湯，叫著叫著就變成暖暖麵店和暖暖米粉湯，要我沒記錯這店少說有三四十年。

兩家店的共同之處是吃飯配火車，一頓吃下來少說聽到十次「噹噹噹」，卻是這座小鎮(zhèn)另類的打招呼方式。

店裡就一般小吃店的風(fēng)格，店外白磚灶臺，見證了暖暖人日復(fù)一的日的來來往往，若然你是老暖暖人，相信都是吃這兩家店長大的，沒準(zhǔn)跟老闆熟得跟家人一樣。

店裡主要就是米粉湯和甜不辣，黑白切就是看有什麼就切什麼。

這裡的米粉湯(25元)是短粗型的，也是個人較偏好的，相對另一種細長的米粉，那應(yīng)聲而斷的米粉彈牙，正是吃這種米粉湯的樂趣之一。

暖暖米粉湯算是鮮甜清爽，那煮黑白切的鮮甜及油質(zhì)相對沒那麼的厚重，微肚的午後拍完沒五分鐘我就喝了兩碗，這湯真是好喝的亂七八糟，即便那是如此單純的鮮，搭著少許的芹菜末，重口味的也可以灑點胡椒，便是歲月帶不走的好滋好味。

甜不辣裡面有甜不辣也就是南部人說的黑輪、菜頭、油豆腐、基隆名物吉古拉、豬血、米血，魚丸淋上的是醬油膏還有基隆丸進辣椒醬調(diào)的辣椒醬(有加辣椒)，吃起來並不會太辣。

豬血脆口吉古拉相較一般基隆的顯得比較厚，反而比較偏向日本的竹輪，最好吃的是吸滿湯頭的菜頭，尤其是沾著熟悉的辣椒醬，吃完想喝湯可以拿著原碗加湯，那是基隆人的標(biāo)準(zhǔn)動作。

五花肉很白淨(jìng)切得也薄，甜度沒有問題，但感覺少了一點點口感，醬油膏小時候喜歡它有一點甜，長大了卻不太喜歡它有一點鹹，這也再度證明自己的口味也是隨著時間會變，不要一直抱怨那家老店味道變了...。

豬皮算是偏軟Q的，咀嚼端略綿微化，就算不沾醬都沒有明顯的腥味，薑絲、醬油膏，能吃辣的淋點辣椒醬。