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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 西區

造訪商家: Mai Mian 麥麵
05-2225523
嘉義市西區民族路593號
作者本次評價:
4.20
環境設備
4.00
服務
5.00
交通便利
5.00
CP值
4.00

Mai Mian 麥麵應該算是嘉義的一間有著文青風的小店

並非是第一次前來,

但總是不知道該如何好好整理這間小店的故事 ;

所以就只在廣播中介紹過,

但都沒有用文字書寫下來.....

上回還為了看製麵過程而在嘉義多停留一天,

親眼看到我們所吃的麵條是怎麼做成的;

這次再訪,很開心,老闆跟闆娘又多了小幫手,

感覺上生意又更好嚕,

真替他們開心!!

在IG上曾經也是嘉義有名的網美打卡點,

但那五顏六色的背景,竟然是店內的商品~麵;

嗯,這是一間賣「麵」,

但不是煮好麵的麵店哦!!

Mai Mian 麥麵?

網站:https://maimian.1shop.tw

地址:600嘉義市西區民族路593

電話:(05)222-5523

嗯,這是一間有著父母對小孩食物堅持與愛故事的小店,

自己來過幾次,外觀與樓上做日光浴的繽紛麵條讓人看過一眼就難以忘懷;

那些五顏六色的麵條,可是完全無添加的,

這些顏色全都是蔬果食材的天然模樣,融合麵粉做成的麵條;

本以為是現在流行的網美打卡牆,

但這可是扎扎實實有著溫、濕度控制的曬麵室哦!!

原本在上市公司擔任工程師的夫妻王鼎皓、魏世芳,

生下女兒後,見食品安全問題連續爆發,

加上擔任製麵師的父親身體每況愈下,

捨棄百萬元年薪,返鄉學製麵,

混搭進口麵粉,手作新鮮麵條,成立「麥麵」品牌,

並改造五十年老屋當製麵廠,二樓陽臺成了曬麵場,

也成為嘉義市民族路的特殊風光;

老闆笑說一開始也有人還以為那些五顏六色的麵條是窗簾,

還問入店問說有接受訂做?

王鼎皓的祖父、父親都是嘉義的製麵師傅,

據說在嘉義市區所吃到的麵條大部分都是他們家所製作的,

一開始他想做完全無添加的麵條並不獲得家人的支持,

他可是經過了許多嘗試與實驗才有辦法做成現在專業的模樣,

也會接受異業合作嘗試做些不同的麵條,

如:紅茶麵、咖啡麵、火龍果等。

也會因當季食材與自己想吃的食物都想做成麵,

所以用日本麵粉跟臺灣麵粉混搭後,

再加上芝麻、地瓜、紅蘿蔔、南瓜...等來製成新口味,

利用器具多次碾壓來做成麵皮,

為了做到無添加則是需要多費時間與功夫。

(麵條真的也相當耐煮,不容易爛哦!)

只要聊到做麵,

從夫妻倆的眼神中就能瞧見了光彩,

是間自己很推薦的小店。

Mai Mian?麥麵店內販售有冷藏冷凍的新鮮麵條,

也有在曬麵室內所完成的曬乾麵條,

口味有些不同,都是來到嘉義很好的伴手禮哦

.....................................................吃喝玩樂,沒有終點

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