臺北士林天母芝山美食?
門口低調至極的直火燒烤
【FirePlay Taipei】
龍眼木香甜煙燻味+火烤試煉震撼風味！
在地小農食材，直火純粹無菜單料理
靜待，奔放，直火燃燒的粗礦與細緻盡在盤中，
醬汁搭配功力深厚，勾勤出食材原始鮮味，
主廚Nick是「全臺最會玩火的男人」??
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【FirePlay Taipei】
開幕於2019年，
新加坡主廚蘇濟恒Chef Nick，專業也執著，
2014年來臺加入RAW團隊，
2018年赴香港Yardbird (現代時髦日式居酒屋) 學習炭火料理
有多年的法菜廚藝經驗+日本居酒屋的串燒底，
以不同的火源創作料理，
在臺北很快闖出名氣玩火玩出一片天
江湖稱他「全臺最會玩火的男人」??
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【FirePlay Taipei】
- 地址：臺北市士林區福華路128巷6號
- 捷運：芝山站1號出口，步行2分鐘
- 訂位時段：18:00 /?20:15?(週一二店休)
- FB：FirePlay Taipei
- 訂位：FirePlay Taipei訂位
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【FirePlay】
店用走一個直火餐酒館的風格
餐廳小而美，昏暗卻特別，
音樂、吧臺式用餐空間
12席的直火板前料理，每人都坐搖滾區，
可以五官最直接的感受原始的直火料理！
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▼從座位上就能近望主廚的廚房小天地，
所有料理全都由主廚一人操作，
不假他人之手。
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▼風乾中的Sasso雞腿??
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【FirePlay菜單】
直火Tasting Menu：$3200/8道
??Wine Pairing $1600/4杯
??無酒精搭配：$1200/4杯
開瓶費：
??香檳、紅白酒、清酒 $850/750ml
??烈酒、果實酒 $1200/750ml
??水資：$100/人
??另收10%服務費
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▼FirePlay，龍眼木直火燒烤料理，
龍眼木獨特的香甜煙燻味
率真不做作的直火純粹，
極緻柴燒火煉震撼風味！
主廚做菜的Free Style好自在~~
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我們選了無酒精的Wine Pairing
這杯粉紅香檳只配第一道菜
也挺有意思的！
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一、【烤節瓜花】
這櫛瓜花看起來像是一枝大毛筆，
花苞裡包著吃起來像肉末的雞軟骨，
口味或許沒那麼突出但確實特別
而且視覺上很美觀的熱前菜。
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搭第二三道海鮮，
喝起來有點像鳳梨汁
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二、【北寄貝、冰菜】
九州北寄貝與冰菜做搭配
這道海鮮冷前菜，還不錯。
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三、【基隆花蟹番茄燉飯】
基隆花蟹+日本海膽=鮮味雙乘
先吃上面北海道海膽的甜美，
再吃下面的蟹肉與燉飯，
燉飯保留米芯感，整體層次感很足，
因為鹹度蠻高的，喝一口飲品，
那飲料的酸甜芬芳顯得特別出色。
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裡頭含有薑黃，為剛剛的螃蟹怯寒
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四、【烤真鯛】
香料風味很大膽，但不是那麼討喜，
我不確定接受度高不高????
真鯛魚皮脆度真心讓人喜愛，
但魚肉稍乾有些可惜。
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五-1【胭脂鴨】
鴨肉經過14天熟成，
搭配葡萄乾、果醬，風味明亮清爽。
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五-2【伊比利豬+青醬】
不吃鴨肉主廚幫忙換成豬肉，
烤伊比利豬口感極佳，
搭配青醬非常好吃！
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適合搭牛肉，有酸鹹甜酸梅風味的
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六、【澳洲和牛+炸牛蒡絲】
這道餐點給人一種「乾材烈火」的意象，
3分熟料理的背後，是100%的投入
澳洲翼板牛烤得紅嫩多汁，
充份展現了主廚柴燒牛排的功力！
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【巧巴達麵包】
可以與牛肉的沾醬一起吃，不錯！
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【蕯索半雞】$800
FirePlay必點招牌菜
Sasso雞，風乾一夜的帶爪雞腿，
烤出來碳香四溢，皮脆肉嫩的，
雞肉Q彈多汁好好吃！不愧是招牌！
帶著火焰香氣，每一口都令人屏息，
可以沾著法式芥末籽醬料與香嫩雞心吃
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【巧巴達麵包】
這是跟天母附近的烘焙坊合作的麵包，
可以沾著醬料吃，一口都不浪費！
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七、【爆米花 / 馬斯卡彭抹醬】
沒想到直火餐廳還有甜點能吃，
重點是還挺好吃！
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八、【飲品】
(手沖咖啡 / 南非國寶茶)
手沖咖啡頗具水準！必點！
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《蛋寶543》
【FirePlay Taipei】
主廚Nick料理有個性與不一樣的品味，
火烤的香氣自在、奔放，
對火的把控是爐火純青，廚房就是他的火焰山！
甚至還有「廚界紅孩兒」的稱號，
所有料理都是他一人獨立完成！
直火料理講究食材的原味、火侯的控制、醬汁的運用與料理的風味，
Nick精於使用沾醬，讓菜色風味充滿層次，變化萬千，有畫龍點睛之妙！
1+6人的內外場團隊價位合理，服務也專業，
推薦給大家~~！
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