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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 >

02-27069350
臺北市106東豐街號65號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

在臺北創立超過40年的麻辣鍋名店

【黑武士特色老火鍋】

2022年5月,在信義區新光三越A9開設分店

招牌麻辣火鍋、芋頭排骨鍋,

是許多政商名流、港臺巨星的私房愛店,

因不敵疫情的影響,差點息燈停業,

現在由米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊接班,

??(八和燒肉食記)

保留原有的好味道,並加入精緻服務與肉品專業,

要讓這四十年的飄香滋味,延續散播給大家~

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【黑武士特色老火鍋?信義店】

  • 地址:臺北市信義區松壽路9號6樓
  • 捷運:市政府站4號出口步行6分鐘
  • 電話:02-23450355
  • 營業時間:11:30–15:00 / 17:00–23:00
  • FB:黑武士麻辣火鍋

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【黑武士特色老火鍋】

從民國70年於臺北東豐街開業至今已超過四十年,

深受許多政商名流、明星們的喜愛,

因創店的老闆史大哥年歲已高,且受疫情衝擊,

已面臨要結束營業的命運。

2021年米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊,

不捨這飄香的好味道結束,而由其團隊接手營運,

繼續將原有的美味延續,並帶入頂級的肉品與服務。

今年2022年5月,進駐新光三越信義新天地A9開設分店。

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▼店內裝潢時尚、典雅,

50坪的空間,共設有72席座位,

坐位區有間隔,距離寬敞,

不易受到鄰桌的干擾。

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▼有2間8人包廂(可打通),

坐這裡用餐,可俯瞰信義區街景。

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▼醬料區

提供多種醬料,可自由搭配鍋物食用。

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【黑武士菜單】

以單點的方式為主,

提供四種特色鍋底可選擇,

有麻辣、芋頭排骨、酸白菜、雞白湯,

以及各式肉品、和牛、海鮮、火鍋料…等,

??餐點需加收10%服務費。

?(黑武士菜單)

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【烏梅汁】$150

先來杯冰涼酸甜的烏梅汁,消消暑!

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【芋頭排骨/麻辣鴛鴦鍋】$1300

今天點了黑武士招牌鍋底:

  • 芋頭排骨鍋
  • 麻辣鍋

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▼湯底送上桌後,需等待一點時間加熱,

待麻辣湯底滾後,

會先讓我們品嚐原湯的清甜滋味,

再加入這盒香料及麻辣塊,增加香氣與辣度。

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▼麻辣湯▼

(內含鴨血、豆腐)

以大量的牛肉、牛骨、蔬菜,經8小時的慢熬燉煮,

再加入「鬼椒」與各種辣椒的特殊秘方製成的辣油,

味道微麻香帶辣,溫潤順口,

有點像紅燒牛肉湯,辣度很小兒科,

是可以喝的溫和型麻辣湯,

涮肉也很合適!

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▼鴨血吃起來像果凍般Q嫩,超喜歡!

豆腐軟綿吸附了麻辣湯汁,也很入味。

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▼芋頭排骨鍋▼

以十斤雞骨熬製成乳白色的高湯,

再放入炸過的芋頭與排骨,燉煮至柔軟,

喝起來很香鹹鮮有味,

還能感受到芋頭化入湯中的細沙感,

裡面還放有香彈的芋頭貢丸,

整體味道非常好,是芋頭控會喜歡的湯底,

連藝人孫燕姿也被征服!

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湯底滾後、拿好醬料,餐點也陸續上桌囉!

準備飽餐一頓,享受麻辣的滋味~

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【美國牛小排(Prime)】$800

厚切的牛小排,

色澤粉嫩、油花均勻,當然很好吃啊!

但一盤的份量只有6片,有點貴~

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牛小排放入麻辣鍋中涮至5分熟,口感最佳!

肉質軟嫩,微辣中帶有麻辣香,很順口。

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【松阪豬】$380

這盤松阪豬,也是涮鍋的好肉品!

放入麻辣鍋、芋頭排骨鍋都合適,

吃起來軟中帶脆,很有口感。

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【羊肉】$320

這是我看過最厚切的羊肉火鍋片。

涮入麻辣鍋後,

可能太厚切咬不太斷且帶點羊味,

建議要沾醬會比好吃!

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【手工川丸子】

黑武士必點推薦!

目前加入line好友贈送半份

使用臺灣豬後腿肉製作,

純手工捏製再油炸成型,

涮入麻辣鍋吸附湯汁,

入口Q彈有牛肉香且帶辣感。

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【手工蛋餃】$200

選用南門市場的手工蛋餃,

入口蛋香四溢、內餡鮮甜,

味道很不錯!

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【綜合菜盤】$280

菜盤適合放入芋頭排骨鍋裡涮煮,

不搶味且更顯蔬菜原有的鮮甜。

這一盤適合2~3人食用,裡頭有:

  • 美白菇
  • 水蓮
  • 水果玉米
  • 白菜
  • 木耳

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【聰明麵】$80

麵食也是黑武土的強項!

聰明麵,看起來就是蔥花拌麵,

拌開後享用,Q彈的麵條吸附了獨門醬汁,

吃起來清爽且帶有蔥油香,

搭配火鍋很可以!

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甜點【桂花銀耳湯】

微甜、軟嫩滑溜的銀耳,

帶有桂花的香氣,

裡面還放有珍貴的「桃膠」,

一口吃下,有滿滿的膠原蛋白感,

是養顏美容的聖品!

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《蛋寶543》

自從知道這間新開幕的信義A9餐廳

【黑武士特色老火鍋】

就一直深感興趣,想來品嚐看看!

結果一到現場發現,這位置不就以前的「老鼎旺」?!

哎~~!餐飲業真的辛苦了!

不過託朋友的福,相約在這裡一同吃麻辣鍋,真的很開心~

「黑武士麻辣鍋」喝起來像是牛肉湯的湯底很有特色,

一開始吃時辣度偏低,香味、麻味也很淡,

但請店員加辣後,辣味、麻度、香氣也會跟著提升,很神奇,

建議喜歡吃辣的朋友,要直接反應提升辣度,會更好吃!??

而「芋頭排骨湯」是一般火鍋店吃不到的鍋底,也讓人驚豔。

我們今日3人中午用餐,人均$1300,

覺得價位有些偏高啊~

但整體而言,在這裡用餐感覺還算不錯,

喜歡吃麻辣鍋的朋友,可以來試試!

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