在臺北創立超過40年的麻辣鍋名店
【黑武士特色老火鍋】
2022年5月，在信義區新光三越A9開設分店
招牌麻辣火鍋、芋頭排骨鍋，
是許多政商名流、港臺巨星的私房愛店，
因不敵疫情的影響，差點息燈停業，
現在由米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊接班，
??(八和燒肉食記)
保留原有的好味道，並加入精緻服務與肉品專業，
要讓這四十年的飄香滋味，延續散播給大家~
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【黑武士特色老火鍋?信義店】
- 地址：臺北市信義區松壽路9號6樓
- 捷運：市政府站4號出口步行6分鐘
- 電話：02-23450355
- 營業時間：11:30–15:00 / 17:00–23:00
- FB：黑武士麻辣火鍋
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【黑武士特色老火鍋】
從民國70年於臺北東豐街開業至今已超過四十年，
深受許多政商名流、明星們的喜愛，
因創店的老闆史大哥年歲已高，且受疫情衝擊，
已面臨要結束營業的命運。
2021年米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊，
不捨這飄香的好味道結束，而由其團隊接手營運，
繼續將原有的美味延續，並帶入頂級的肉品與服務。
今年2022年5月，進駐新光三越信義新天地A9開設分店。
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▼店內裝潢時尚、典雅，
50坪的空間，共設有72席座位，
坐位區有間隔，距離寬敞，
不易受到鄰桌的干擾。
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▼有2間8人包廂(可打通)，
坐這裡用餐，可俯瞰信義區街景。
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▼醬料區
提供多種醬料，可自由搭配鍋物食用。
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【黑武士菜單】
以單點的方式為主，
提供四種特色鍋底可選擇，
有麻辣、芋頭排骨、酸白菜、雞白湯，
以及各式肉品、和牛、海鮮、火鍋料…等，
??餐點需加收10％服務費。
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【烏梅汁】＄150
先來杯冰涼酸甜的烏梅汁，消消暑！
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【芋頭排骨/麻辣鴛鴦鍋】＄1300
今天點了黑武士招牌鍋底：
- 芋頭排骨鍋
- 麻辣鍋
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▼湯底送上桌後，需等待一點時間加熱，
待麻辣湯底滾後，
會先讓我們品嚐原湯的清甜滋味，
再加入這盒香料及麻辣塊，增加香氣與辣度。
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▼麻辣湯▼
(內含鴨血、豆腐)
以大量的牛肉、牛骨、蔬菜，經8小時的慢熬燉煮，
再加入「鬼椒」與各種辣椒的特殊秘方製成的辣油，
味道微麻香帶辣，溫潤順口，
有點像紅燒牛肉湯，辣度很小兒科，
是可以喝的溫和型麻辣湯，
涮肉也很合適！
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▼鴨血吃起來像果凍般Q嫩，超喜歡！
豆腐軟綿吸附了麻辣湯汁，也很入味。
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▼芋頭排骨鍋▼
以十斤雞骨熬製成乳白色的高湯，
再放入炸過的芋頭與排骨，燉煮至柔軟，
喝起來很香鹹鮮有味，
還能感受到芋頭化入湯中的細沙感，
裡面還放有香彈的芋頭貢丸，
整體味道非常好，是芋頭控會喜歡的湯底，
連藝人孫燕姿也被征服！
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湯底滾後、拿好醬料，餐點也陸續上桌囉！
準備飽餐一頓，享受麻辣的滋味~
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【美國牛小排(Prime)】＄800
厚切的牛小排，
色澤粉嫩、油花均勻，當然很好吃啊！
但一盤的份量只有6片，有點貴~
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牛小排放入麻辣鍋中涮至5分熟，口感最佳！
肉質軟嫩，微辣中帶有麻辣香，很順口。
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【松阪豬】＄380
這盤松阪豬，也是涮鍋的好肉品！
放入麻辣鍋、芋頭排骨鍋都合適，
吃起來軟中帶脆，很有口感。
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【羊肉】＄320
這是我看過最厚切的羊肉火鍋片。
涮入麻辣鍋後，
可能太厚切咬不太斷且帶點羊味，
建議要沾醬會比好吃！
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【手工川丸子】
黑武士必點推薦！
目前加入line好友贈送半份
使用臺灣豬後腿肉製作，
純手工捏製再油炸成型，
涮入麻辣鍋吸附湯汁，
入口Q彈有牛肉香且帶辣感。
【手工蛋餃】＄200
選用南門市場的手工蛋餃，
入口蛋香四溢、內餡鮮甜，
味道很不錯！
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菜盤適合放入芋頭排骨鍋裡涮煮，
不搶味且更顯蔬菜原有的鮮甜。
這一盤適合2~3人食用，裡頭有：
- 美白菇
- 水蓮
- 水果玉米
- 白菜
- 木耳
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【聰明麵】＄80
麵食也是黑武土的強項！
聰明麵，看起來就是蔥花拌麵，
拌開後享用，Q彈的麵條吸附了獨門醬汁，
吃起來清爽且帶有蔥油香，
搭配火鍋很可以！
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甜點【桂花銀耳湯】
微甜、軟嫩滑溜的銀耳，
帶有桂花的香氣，
裡面還放有珍貴的「桃膠」，
一口吃下，有滿滿的膠原蛋白感，
是養顏美容的聖品！
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《蛋寶543》
自從知道這間新開幕的信義A9餐廳
【黑武士特色老火鍋】
就一直深感興趣，想來品嚐看看！
結果一到現場發現，這位置不就以前的「老鼎旺」？！
哎~~！餐飲業真的辛苦了！
不過託朋友的福，相約在這裡一同吃麻辣鍋，真的很開心~
「黑武士麻辣鍋」喝起來像是牛肉湯的湯底很有特色，
一開始吃時辣度偏低，香味、麻味也很淡，
但請店員加辣後，辣味、麻度、香氣也會跟著提升，很神奇，
建議喜歡吃辣的朋友，要直接反應提升辣度，會更好吃！??
而「芋頭排骨湯」是一般火鍋店吃不到的鍋底，也讓人驚豔。
我們今日3人中午用餐，人均＄1300，
覺得價位有些偏高啊~
但整體而言，在這裡用餐感覺還算不錯，
喜歡吃麻辣鍋的朋友，可以來試試！
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