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FORE 柴燒牛排｜

紅磚古堡。絕美的柴燒盛席

漫步於綠意繚繞的美術園道，

於步道盡頭處，

即可見這座幽靜典雅的紅磚秘境 -?FORE?柴燒牛排

紅磚城堡靜靜的佇立在街角，

以精湛技藝的柴燒料理，

等待著食客們的到訪細品~

店名蠻有意思的~?FORE?=(FO)OD+FI(RE)，

代表著“食物”與“柴火”，

燃起化學反應後產生之結晶，

料理多數皆由直火烹調，

保留食材最原始的純粹風味。

FORE?環(huán)境走一個鄉(xiāng)村仿古氣息，

大量使用暖木、大地色系、

夢幻花藝與紅磚元素，

空間寬敞採光極佳，

大片的落地玻璃窗不僅能將陽光引入，

也讓視覺更為透亮延伸，

大大提升觀者們的用餐好感度。

整體空間與牆面的原古大地狩獵壁畫相呼應，

引領食客們進入驚喜連連的柴燒盛宴。

FORE?所有的餐點份量，

皆為二至四人份，

讓用餐者採享食方式體驗各式料理風味，

從前菜開始慢慢細品引導，

一步步將柴燒料理的精華帶入高潮，

長年下來也擁有一票自己的饕客粉絲。

於今年初也特別推出了平日午間的個人套餐，

$1500內即可品嚐精緻且深藏功夫的柴燒料理。

熱浪撲來的炎夏，

還有超好吃的外帶芒果甜點伴相隨~

不管是家人歡聚、

姐妹暢談或是情侶獻愛，

無疑是極佳的好選擇！

????FORE Restaurant 柴燒牛排?

?? 臺中市西區(qū)五權西四街170號

?? 04-23770077

???11:30-14:30? 17:30-21:30/無公休

?? ＦＢ：點我

?? ＩＧ：點我

????FORE 柴燒牛排?菜單?

?? 餐 單：menu 點我

(取自?FORE?柴燒牛排 官方)

?? 季節(jié)沙拉?

以鮮脆生菜為底，

佈上香烤南瓜，

並以蛋白燕麥餅乾及菲塔乳酪點綴其中，

佐以濃香醇郁的豆?jié){腰果醬，

舒心飽口又營養(yǎng)，

大餐前就先以這盤翠綠時蔬暖暖胃吧

?? 炭烤蘆筍與毛豆?

將碧綠色澤的蘆筍，

炭烤至出現(xiàn)燒烤痕跡，

搭上毛豆泥與小松葉，

點綴上由煙燻蛋黃和黑啤酒檸檬製成的雙色小圓球醬，

入口焦香嫩脆口感極佳，

料理簡單樸實卻深具記憶點，

一道深得米心的時蔬之后！

?? 市場鮮魚｜味噌橄欖醬｜燉薏仁 +$80?

主廚每日市場挑選現(xiàn)撈魚貨，

今日為午魚一夜干，

柴燒的火侯精準得宜，

表層焦香帶酥，

裏層魚肉柔軟水嫩，

單吃即美味，

也可以沾取盤緣刷上的唯美味噌橄欖醬，

層次與香氣更為豐厚。

配上以花雕酒香炒的過貓，

燉與爆破兩種風味薏仁、

甜菜根與炙香金桔，

令整道魚料理增添不少樂趣與活潑氣息，

不再罵麼單一乏味。

?? 每日例湯?

以午魚骨為基底熬煮而成的濃湯，

添入些許煙燻培根、

鮑魚菇及很特別的酸白菜豐富層次，

入口醇香甘美、濃滑順口，

酸白菜巧妙的增添酸平衡膩感，

已迫不及待下半場主餐的到來！

?? 美國特級翼板牛排/$1380?

這道使用的是Prime 等級的美國翼板牛，

肉質煎烤至艷顏紅潤，

淋上以蒜頭和巴西里調製而成的阿根廷青醬來提香，

並佐以烤杏鮑菇、芝麻葉，

與酸膜葉等優(yōu)選時蔬，

盛盤上桌美如畫，

完全是深得米心的一道視覺饗宴~

入口脂美彈嫩，

比牛小排多了一分咬勁，

每口皆帶有牛肉獨特的鮮美與柴燒燻香，

單吃即美味，

襯著英國海鹽更能帶出翼板牛本身的鮮美，

英國海鹽有別於一般海鹽，

片狀結晶且?guī)в刑厥獾那宕嘁Ц校?/p>

完美提鮮食材，

迷得米連啖好幾口。

?? 玫瑰哈里薩烤雞胸/$980?

將雞胸以北非香料調味後，

再柴燒炭烤至香氣漫出，

佐以檸檬玫瑰優(yōu)格醬與開心果鷹嘴豆泥，

最後妝點上櫻桃蘿蔔、紫色葉菜、

開心果碎和玫瑰花粉末，

譜出一道精緻優(yōu)美的異香浪漫。

主廚將柴燒香氣與辛香完美做結合，

入口能感受到醇郁香氣與柔嫩口感，

米喜愛蘸點優(yōu)格醬與櫻桃蘿蔔，

咀嚼時檸檬酸香與柔滑醬感時不時會探出頭打聲招呼，

層次極為豐富！

?? 宜蘭櫻桃鴨胸 /$980?

這道紫紅明媚的櫻桃鴨胸，

為FORE盛夏的繁盛主打，

配上洛神花和蘭姆酒慢煮的紅心芭樂片，

佐以波本威士忌特調洛神醬汁，

完美保留春夏該有的亮穎艷顏和輕盈感！

以全柴燒的料理方式

令鴨胸呈現(xiàn)紅潤欲滴的色澤與柔嫩飽滿的肉質。

入口脂香鮮甜、

口感彈嫩不失咬勁，

絲毫感受不到腥味，

襯著酸甜的洛神醬汁與爽脆巴樂也超對味，

只稍一口即淪陷~

邊吃邊不自覺舞動搖擺，

會不會太豪吃~

完全是一道隱身於山中的靈魂主菜呀！

?? 甜點｜西瓜荔枝泡泡?

連餐後的甜點，也下足了功夫！

以風靡全球的分子料理來呈現(xiàn)，

粉萌療癒的夢幻泡沫，

卻藏著極深度驚喜。

輕盈細緻的泡泡口感，

帶有西瓜與荔枝的果香甘美，

藏於粉萌泡泡底下的是甜香琴酒，

與沽溜滑嫩的杜松子果凍，

還有圓萌可愛的西瓜球~

賞心悅美之餘，

也為今日盛宴劃下完美休止符~

?? 蜂蜜柚子風味氣泡飲/$160?

嗤嗤作響的氣泡，

順著杯壁竄上喉間，

爾後甜酸的柚子果肉

與芬芳果香徐徐充盈口腔，

蜂蜜絕妙遞加柔甜與滑順，

每口皆是一個夏天來了的溫馨提示~

油然升起一股透心涼吶！

?? 美式咖啡｜每日精選茶?

平日的午間套餐皆附飲品，

提供大吉嶺紅茶與美式咖啡兩款做選擇，

也可折抵$80方式，

加價購其他非酒精茶飲。

?? 愛文芒果奶酪/$130?

以100%芒果原汁製成的奶酪底，

再鋪滿鮮選現(xiàn)切的愛文芒果，

口口均吃得到果肉的Q甜酸爽，

與奶酪的醇香柔滑完美結合，

盛夏光年，

怎能少了芒果相伴呢！

?? 愛文香緹蛋糕盒/$160?

蛋糕體帶有清新淡雅的柑橘香氣，

層疊上滿滿現(xiàn)切的愛文芒果塊與香檸果醬，

當汁多甜嫩的芒果，

遇見鬆柔蛋糕與爽滑香檸醬，

這橙橙金黃的酸V好滋味，

分秒撫平了夏日燥熱！