來來來~~ 這回要跟AV8D分享有身份證的海鮮" ?
為了這次分享，小美可是親手!!親手喔!!把蝦蝦交給小美的阿母(以下簡稱楊小姐)來料理一番
我們家楊小姐可是總舖師的女兒來著，以前辦桌時小美都要去幫忙端菜順便賺零用錢，
有沒有替大家解惑一下標題的疑問啊XDD
先來瞧瞧什麼是生態蝦!??
這回楊小姐使用生態蝦做出了夏日養生清爽無負擔的........養肝補血亮眼冰鎮蝦
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材料: ?生態蝦 ?/?枸杞 約一茶匙 ?/ ?紅棗 隨意 ?/ ?當歸 2片?/?水 約3碗 ?/ ?薑片 隨意 ?/ ?蔥尾 隨意?
我老母說份量依大家的喜好去調配就可以了，喜歡什麼份量就多一點~上面就供參考囉!??
薑片和蔥尾為去腥用，也可加入米酒增添酒香 (啊...阿母妳怎麼沒有加
? ? ? ? ? ? ? ? ?料理作法:1.將枸杞、紅棗、當歸?加約3碗水至電鍋燉煮。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2.生態蝦解凍後至加入薑片與蔥尾的滾水中汆燙撈起備用。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3.將汆燙後的蝦子放進熬煮出味的中藥湯汁中浸泡約5分鐘後撈起。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4.送進冰箱或加冰塊讓蝦子涼一下XD
?這道料理當然也可以熱熱的吃，但冰鎮後的口感更佳喔!
浸泡的時間也可隨自己的喜好來調整
楊小姐料理完還熱呼呼時就給我偷吃掉好幾隻，不斷嚷嚷這蝦子很甜
讓我迫不及待的也趁熱吃了一隻~淡淡的中藥香帶出了蝦子的鮮甜味~
肉質十分紮實有彈性，蝦頭裡的蝦黃更是飽滿，拿來熬湯底一定也很正點!!??
冰鎮後的蝦肉更顯Q彈，一下子整盤就被我們母女倆給嗑光了
讓我不禁期待想嚐嚐湧升的其它海鮮們，中秋烤肉節快到了，
要快點研究一下買什麼好料的來下酒囉
也謝謝果子咖啡和湧升海洋這次嚐鮮的機會
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?小資訊???
果子咖啡官網 ?
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