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最近天氣炎熱
雨又要下不下的搞得整天天氣悶熱
就連食慾也悶悶的
因此我開始找各種適合炎熱夏天吃的料理
涼麵、鹽水雞、壽司可是我夏天餐桌上常客
再列夏天我最喜愛餐點時發現！
清爽微酸辣的莎莎醬開胃又爽口
且萬用莎莎醬適合沾取各種食材
例如川燙並冰鎮後的鮮甜海鮮
煎熟的豬里肌、薄肉片等
還有經典玉米脆片都是莎莎醬好夥伴
但今天要介紹不是莎莎醬以往常見搭配的食材
今天要介紹的是我偶然發現的全新美味組合
“地瓜薯條沾醬”
會發現這個美味組合完全是個意外
某一次炸瓜瓜園地瓜薯條時忘記家裡番茄醬已經用完
在冰箱東翻西找適合醬料
發現前天做涼拌海鮮剩下的莎莎醬
這才意外發現莎莎醬竟然也可以做為地瓜薯條沾醬
而且根本是夏日美味組合
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因為夏天太常吃莎莎醬了
又害怕市面上莎莎醬添加過多化學成分
所以每次莎莎醬都是自製吃多少做多少
2-3天吃完最為美味
食材容易取得做法簡單又快速
儘要準備小番茄約15顆
新鮮辣椒2根
蒜頭2瓣
洋蔥1/4顆
檸檬之1大匙
鹽巴跟黑胡椒粉適量
首先將小番茄地頭摘除
放入水槽中洗乾淨
我都會在水中加入一些鹽巴
避免有農藥殘留
小番茄洗乾淨之後
將小番茄切成細丁狀
洋蔥也切成正方形細丁
辣椒也切成小丁
辣椒籽要留著才可以保留辣味
如果家裡有食物調理機或果汁機
也可以將小番茄、洋蔥、辣椒一併放進去攪碎
但注意不要攪的太碎
以免喪失莎莎醬該有的口感
再來將檸檬汁擠出
大約需要一大匙的量
莎莎醬的微酸口感就是靠檸檬汁的酸
將番茄丁、洋蔥丁、辣椒丁放進碗中
並撒上些許鹽巴
再撒上黑胡椒粉稍作提味
最後放入冰箱冷藏30分鐘
30分鐘後冰箱取出冰冰涼涼的莎莎醬就完成啦
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在等待莎莎醬冷藏期間可以先將地瓜薯條炸好
這次圖片中使用的是瓜瓜園新品田園地瓜薯條
瓜瓜園田園地瓜薯條無須退冰
從冷凍庫拿出後直接放進氣炸鍋
設定175度氣炸12分鐘
大約氣炸6分鐘後再將地瓜薯條取出搖晃翻面
均勻的搖晃翻面讓地瓜薯條氣炸受熱更均勻
再放進氣炸鍋中以180度氣炸2分鐘即可
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冷藏30分鐘後從冰箱取莎莎醬
可以看到莎莎醬有些微出水
這時此次地瓜薯條沾醬-莎莎醬就完成囉
因為莎莎醬顆粒較大薯條直接沾不容易黏著
建議可以用小湯匙舀到薯條上吃
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夏日吃清爽開胃
食材調味簡單低卡低熱量
做法簡單方便又快速
一醬多用不浪費
再來一瓶我最愛的香香甜甜蘋果汁
今年夏天就是要這個味道
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今天所用到的食材在大賣場都買的到
瓜瓜園薯條除了在大賣場購買可以網路訂購
下面會附上瓜瓜園地瓜薯條購買連結
今日食譜就分享給大家
希望大家會喜歡大家一起在夏天開胃吧
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