新竹美食 鹿森林 ｜ 從西西里海岸到雲(yún)林 巷弄中不同凡響的好味道 ?

鹿森林

當(dāng)你走進(jìn)森林時(shí)，深呼吸一下，滿滿的芬多精充斥在你的身體裡頭，那種感覺(jué)是清新，亦是清心，更是清悠。

你有多久沒(méi)有走進(jìn)森林了？或是，你有多久沒(méi)有真的享用一頓真正好食材製作的料理呢？

位於林森路的巷弄中的「鹿森林」，在2021末開(kāi)幕，以義式料理、排餐、早午餐與下午茶為主軸，將健康食材融入料理中，嚴(yán)選來(lái)自雲(yún)林的快樂(lè)豬、宜蘭櫻桃鴨，使用初榨橄欖油入菜，飲品使用自製果醬代替化學(xué)糖漿，手作麵包嚴(yán)選來(lái)自日本的凱薩琳麵粉，每一道料理都是精心搭配設(shè)計(jì)，讓客人在這裡能夠享用美食之際，更透過(guò)新鮮食材傳遞徜徉於森林的那份「歸真」感。

以「鹿」為主題設(shè)計(jì)裝潢，店內(nèi)的各個(gè)角落都能看見(jiàn)路的蹤影，最讓人喜歡的就是牆上的鹿角蕨，比起招搖鮮豔的紅花，鹿角蕨的綠是高雅又內(nèi)煉的真摯。

內(nèi)用空間有兩層樓，不論是聚會(huì)或是單獨(dú)來(lái)約會(huì)用餐，都非常合適，喵喵說(shuō)：「質(zhì)感這兩個(gè)字是踏進(jìn)鹿森林的第一印象。」

餐點(diǎn)介紹

這次來(lái)用餐，與喵喵一同前往，兩個(gè)好姐妹一起來(lái)到這裡享用早午餐。

目前餐點(diǎn)都能外帶喔！除了能夠內(nèi)用享受鹿森林清幽的環(huán)境，更能外帶回家與家人分享抑或來(lái)個(gè)與自己的小約會(huì)，甚至是送午餐給你的另一半，鹿森林的義大利麵都是你的好選擇。我們這天就外帶了一份義大利麵，超級(jí)推薦！

義大利麵pasta?

鄉(xiāng)村裡的漁市＄360

Linguine with seafood and fresh tomato

外帶一份鄉(xiāng)村裡的漁市吧！

寬扁麵

這一份鄉(xiāng)村裡的漁市，使用「寬扁麵」，加入新鮮小番茄、鮮蝦、中卷、蛤蠣，海味十足的食材讓人彷彿到了西西里的小漁村中。

鄉(xiāng)村裡的漁市＄360

寬扁麵將海鮮們的鮮美甜味吸附在面體表面上頭，不過(guò)於重?fù)粑独伲诳谘e是非常清晰又清爽。

寬扁麵（Linguine，義大利語(yǔ)之意為「少女的舌頭」），傳統(tǒng)義大利麵常見(jiàn)種類的一種，雖說(shuō)是寬扁，但是比起鳥(niǎo)巢麵（Fettuccine）來(lái)說(shuō)，寬扁麵較厚實(shí)一些。

寬扁麵不論是搭配傳統(tǒng)義大利麵醬汁pesto，或是以海鮮為基底佐料製作都非常合宜，也是傳統(tǒng)經(jīng)典料理方式的搭配。

在美國(guó)，每年的9/15日是寬扁麵日。

外帶附上新鮮生菜沙拉以及時(shí)令鮮果

奶油松露野菇＄320(蛋奶素可食）

Spaghetti with mushrooms, truffles, and cream sauce

奶油白醬結(jié)合松露與蘑菇的香氣均勻的依附在圓直麵上，有松露的香氣、蘑菇的鮮甜以及奶油的濃醇，再灑上帕瑪森刨絲，讓整道奶油松露野菇義大利麵更多了一道熟成的香氣。軟硬適中的麵條搭配主廚精心搭配的「酥炸秀珍菇」，口感多元豐富，讓味蕾體驗(yàn)了一場(chǎng)不一樣的鹿森林義大利麵秀。

這一道是使用圓直麵（Spaghetti)製作，圓直麵不論是傳統(tǒng)蕃茄紅醬、清炒、搭配肉類以及蔬菜都非常合適。

排餐

戰(zhàn)斧豬排佐洋蔥果醬$750（雙人）

Tomahawk pork chops with Balsamic vinegar onions

戰(zhàn)斧豬排佐洋蔥果醬，搭配新鮮生菜沙拉、窯烤蔬菜以及鹽可頌、窯烤奶油軟法，是鹿森林的招牌排餐料理。

戰(zhàn)斧豬排，指的是豬里肌或是前腿上梅花肉連著豬肋骨切出的部位，可以同時(shí)吃到里肌或梅花肉，也可以吃到豬肋的肉，切出的形似斧頭，於是稱之「戰(zhàn)斧」。

鹿森林的戰(zhàn)斧豬排是選用來(lái)自雲(yún)林的快樂(lè)豬，聽(tīng)著音樂(lè)長(zhǎng)大的雲(yún)林快樂(lè)豬，肉質(zhì)鮮美且品質(zhì)穩(wěn)定。

戰(zhàn)斧豬排上桌時(shí)已經(jīng)切塊完成，方便入口的大小、適宜的厚度讓這一塊來(lái)自雲(yún)林的快樂(lè)戰(zhàn)斧豬排登峰造極，柔嫩多汁肥瘦適中，再搭配自製的巴薩米克醋洋蔥果醬，酸甜滋味與戰(zhàn)斧豬排的炙烤香氣結(jié)合，就算是稍冷了一點(diǎn)還是非常好吃，讓人一塊接一塊。

一旁搭配了鹿森林的手作麵包：「鹽可頌」、「窯烤奶油法國(guó)」，這兩款手作麵包玹玹跟喵喵都非常喜歡，尤其是鹽可頌，濃郁的奶油鹹香搭配使用一吃就知道是凱薩琳麵粉製出的麵包體，吃完後都想再打包一份回家給媽媽！

鹽可頌，好吃到想要單點(diǎn)外帶！

手作麵包可以單點(diǎn)，但是因?yàn)榈昙易匝u有計(jì)算好數(shù)量，是限量的，售完就只能等明天！

吃肉肉當(dāng)然要平衡一下，新鮮的生菜沙拉裡頭有羅曼、萵苣以及芝麻葉，特別推薦將芝麻葉與戰(zhàn)斧豬排做搭配，享受芝麻葉獨(dú)特的香氣與戰(zhàn)斧豬排融合的美妙吧！

沙拉淋醬為葡萄柚果醋醬汁，很是清爽。

還有窯烤蔬菜，有多汁鮮甜的帶殼玉米筍、櫛瓜、杏鮑菇還有甜椒、馬鈴薯等等，每一道都有窯烤香氣，搭配戰(zhàn)斧豬排一起享用或是單獨(dú)吃都好！

飲品

熱帶水果茶$180

自家熬煮鳳梨果醬，加入鳳梨、蘋果、柳橙、檸檬、金桔、百香果，基底為烏龍茶，喝起來(lái)有果香之外，店家選用自家熬製的鳳梨果醬讓整杯水果茶香氣更提升，更不會(huì)如外頭的水果茶一樣喝完口更渴，滿滿的新鮮水果更能搭配水果茶一起享用，我跟喵喵都非常推薦這杯水果茶！

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滿滿的新鮮水果以及自家熬製新鮮鳳梨果醬，超適合夏日！

澳洲Bundaberg水果氣泡水$120

口味有紅心芭樂(lè)、百香果、蜜桃、血橙、葡萄柚，店裡最熱賣的口味是「血橙blood orange」，剛好我也最喜歡血橙，所以就選了這個(gè)口味。

澳洲Bundaberg水果氣泡水$120

這個(gè)水果氣泡水很少店家有販?zhǔn)郏谂_(tái)灣通常都是進(jìn)口超市才能看到買到。

氣泡感與果汁感，倒入冰杯中，在夏日裡搭配義大利麵很清爽，下午茶單喝也是非常合適。

森半焙茶拿鐵 ＄130

鹿森林的焙茶拿鐵，很適合下午茶時(shí)點(diǎn)一杯來(lái)喝。

整體的茶感與鮮奶搭配的得宜，不過(guò)對(duì)於喜歡茶感較重的人來(lái)說(shuō)會(huì)稍顯不夠，但還是很推薦這杯能夠與鹿森林的綠意搭配映襯的「焙茶牛奶」。

甜點(diǎn)

布朗尼＄110

鹿森林的布朗尼是我在新竹地區(qū)吃過(guò)數(shù)一數(shù)二好吃的那種，熱熱上桌，布朗尼就該如此！外皮酥脆、內(nèi)裡濕潤(rùn)濃郁，再搭配香草冰淇淋，享受冰火二重天的快感吧！

這份布朗尼是我會(huì)想單獨(dú)來(lái)喝下午茶時(shí)點(diǎn)上一份的，我喜歡它不甜膩、濃郁濕潤(rùn)恰到好處以及那微微酥脆的外皮，總而言之這份布朗尼，作為一趟鹿森林之旅的結(jié)尾在適合不過(guò)了。

餐點(diǎn)價(jià)格反映在選用食材上，要吃美食更要選擇真的好料，這才是真實(shí)的「美食」。

能夠外帶，也能內(nèi)用，從早午餐到晚餐都能在這裡選擇你喜歡的。

再來(lái)店裡也有餐點(diǎn)是專製給素食者顧客的，所以聚餐時(shí)，不怕素食朋友沒(méi)有料理可以點(diǎn)選。

下次再訪，希望能夠帶上我最愛(ài)的家人，或是日久一會(huì)來(lái)個(gè)浪漫晚餐約會(huì)也是很好的選擇！

菜單

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告訴你在哪裡！

鹿森林

??新竹市東區(qū)林森路158巷4號(hào)

??03 523 6565

?11:00-19:30?

??週二週三公休

FB | IG

低消：每人＄200

內(nèi)用服務(wù)費(fèi)10%

實(shí)際餐點(diǎn)內(nèi)容、價(jià)格、營(yíng)業(yè)時(shí)間依店家公告為主

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