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Irene
窩客好文

Irene

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

02-2723-8095
臺北市信義區松壽路11號B2
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50


Canon 5D2+Canon 24-70mm


(此為邀約試吃,內容為真實感受)


自臺北車站二樓規劃成微風美食廣場後,松山車站也加入了美食陣容,

駐入不少知名餐廳,讓乘車的民眾不用風吹雨淋也能擁有舒適的用餐環境。


此回造訪的是位於松山火車站CityLink商場2樓饗樂天地內的讚岐製麵所,

一上手扶梯就位於左手邊,完全不用找。


下午無休息時間,無論是搭車前還是下車,都還有地方可以用餐。


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環境上很乾淨,空間營造上也很舒適,用餐最怕就是很擁擠不舒服的座位。


牆上張掛著烏龍麵的製程圖片,對烏龍麵繁瑣費勁的製作過程有更深的認識。


特別聘請日籍廚師來臺駐店,為了讓味道更接近日本。


有鑒於臺灣人喜歡吃日式食物,許多來臺設店的日本美食店,

價格都偏高,業者才想開創平價超值又美味的日本料理,

滿足國人喜愛吃日式料理的一顆心,又不至於花大錢。

並非平價就敷衍,特地前往四國學回道地的烏龍麵製法。


像超值的套餐組合,又多達6種選項可選,依食量、喜愛的菜色,來作選擇,

不僅客製化一套自己喜歡的套餐,也另外省了荷包。


飲料:抹茶牛奶、日本茶(抹煎),

抹茶牛奶的味道很淡雅、清爽,淡淡的抹茶味,不苦不澀,適合喜歡清淡口味的消費者,

抹煎可回沖,很順口,也沒有苦澀感,吃了重口味再回來喝幾口,很解膩清胃。


料沒有多到誇張的茶碗蒸,柔嫩滑口,充斥著明顯的香菇滋味,吃完沒有味素的負擔感。


每日小菜供應的不同,當天是小黃瓜跟菠菜,酸酸甜甜的小黃瓜,片的薄,也很脆,

菠菜用醬汁的鹹度來提味,與普通用胡麻醬不太同。


附餐可以選烏龍麵或飯類,一次滿足吃麵跟飯的雙重享受,

就不用猶豫老半天到底要點烏龍麵還是咖哩飯了,呵呵;

迷你咖哩丼的份量其實也不少,很特別的咖哩醬是店家自行調配的,

少了咖哩濃郁的辛香,也沒有日式咖哩那麼甜,反而是種充斥蔬果甜的舒服感,

這咖哩飯讓我跟妹妹都很喜歡。


提供多樣化餐點的讚岐製麵所,除了烏龍麵,尚有咖哩飯、蛋包飯、定食、鍋物等等,

不見得只有烏龍麵可挑選!第一次前來,就選了當家的烏龍麵試試。


餐點都有中和大兩種size可選,這兒的份量比較多,所以一般選中的就差不多,

炸雞塊烏龍麵(七塊炸雞),有五塊炸雞(中,NT.139)跟七塊炸雞(中,NT.169)兩款可挑選,

喜歡吃多一點炸雞塊或剛剛好的份量,也還是可以選擇,算是選項很細的Menu。


老妹愛吃肉,所以選了七塊炸雞,個個身型大又數量多,導致一整碗都被炸雞給佔據,

看起來是不是相當的過癮啊!炸的色澤金黃酥脆,在燈光照射下,很是動人。


炸雞塊很大,大口吃起來的滿足,不可言喻,嚴選雞腿肉的部位,嫩又多汁,

更是不用多介紹,咬下去肉汁的孜孜瀰流,流竄在口齒間;

炸衣很薄,即使浸泡在湯麵中,也無厚重麵粉的軟爛口感,反而吸入高湯的鹹甜,

吃起來更加具有風味,如果可接受吃濕的炸雞塊,那麼可以試試這道。


湯頭用北海道昆布、鰹魚片、小魚干等所熬成的,香醇甘甜,柴魚的醇美香為明顯,

略微小鹹,不過在可接受的範圍。


草草拍了照片,深怕泡在溫湯中過久的烏龍麵會影響口感,趕緊撈了幾口吃,

麵條偏粗,很有嚼勁、咬勁,超彈牙的麵條,跟牙齒打架著,老妹直呼這麵條有生命!

真的是很Q很具口感的烏龍麵(當然跟後面介紹的海鮮天婦羅烏龍涼麵還是有差)。


正方形的烏龍麵,看的出來是手工製作的烏龍麵,

機器製作的烏龍麵切面是呈現圓形,要製作正方形烏龍麵是比較有難度的,

使用與日本相同的配方跟作法,純手工又不添加防腐劑,吃的美味又健康。


熱熱熱,如此炎熱的夏季,沒有過多的食慾,涼麵才是當道的主角,

新品海鮮天婦羅烏龍涼麵(炸蝦兩隻,中,NT.259),豐富又解暑氣,

口感也是一等一的好。


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搭配的海鮮天婦羅很多樣化,炸蝦、花枝、沙梭魚、溫泉蛋、季節鮮蔬三品,

有海鮮有時蔬,均衡起來更健康,口感也豐富。


最怕吃到炸衣跟蝦肉是分離的炸蝦,讚岐製麵所的炸蝦沒有這方面的問題,

酥脆口感中,可充分感受到蝦肉的Q彈與鮮美,硬要挑剔就是蝦子比較小一點;

鮮美的沙梭魚,雖然略薄,在炸衣的香氣下,與魚肉的鮮合而為一,吃起來也是很對味;

很厚實的炸花枝,肉質厚,所以口感上比較明顯,需要費力咬才行,

慢慢咀嚼在口中散發的花枝鮮味,也頗耐人尋味;

季節鮮蔬三品中Irene只吃了地瓜,很厚很甜!地瓜就是要甜最好吃。

天婦羅中最讓Irene驚喜的就是溫泉蛋,很少吃到溫泉蛋用炸的,

重點是蛋白超超超嫩的,柔嫩到像是肌膚一樣,細緻容易受傷,

好的雞蛋,不用另外調味單吃其蛋香就很迷人,惟蛋黃稍過熟了一點,

如果能有金黃蛋液流出,想必誘人度100%。


沾麵品嚐時,可將蔥花和蛋酥倒入鰹魚醬汁,

放入醬汁中沾了一層醬衣的烏龍麵,像在吃沾麵,

彈牙的口感,比炸雞塊烏龍麵更過更明顯,

畢竟冰鎮過後沒有再受溫湯的影響,更加的具有咬勁跟嚼勁,

涼麵適合喜歡口感更明顯更強烈的朋友,是說兩者Irene都很喜歡,很難抉擇。



甜點:抹茶冰淇淋、芒果奶酪;

芒果奶酪是妹妹點的,奶酪細緻,芒果醬偏酸,剛好中和起來比較不膩口。

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讚岐製麵所的抹茶冰淇淋是明治的喔!

綿密的口感,明顯的抹茶香,又不會過甜,剛好畫下餐後完美的結束。


八月號的Taipei Walker特別製作烏龍麵主題,三家烏龍麵相比,讚岐製麵所C/P值高。

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用回饋與分享的心,讓國人可以品嚐到道地又便宜的讚岐烏龍麵,

不僅省了荷包,份量實在也讓人印象深刻,無法飛往日本品嚐,

在臺灣,其實也能幸福的享用。

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小公主Irene在地球的吃喝玩樂

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