Item: Solo Pasta 義大利麵
Rating: 4.7
Author: Jeremy以食為天

Solo Pasta

地址：臺(tái)北市大安區(qū)安和路一段29-1號(hào)
鄰近捷運(yùn)站：臺(tái)北捷運(yùn)板南線BL16忠孝敦化站
電話：(02)?2775-3645
營業(yè)時(shí)間：星期一~五 11:30~15:00、17:30~22:00；星期六、日 11:30~22:00
FB粉專：https://www.facebook.com/solopasta/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/G0DEpJRHoa

臺(tái)北市忠孝敦化站附近安和路上的「Solo Pasta」，

一直是臺(tái)北市深受饕客們好評(píng)的高人氣義大利麵專賣店兼餐酒館。

由名廚王嘉平掌廚，

他每半年走訪一次義大利，

足跡遍及羅馬、威尼斯、拿坡里、西西里、托斯卡尼、波隆那等地，

在當(dāng)?shù)夭宛^學(xué)習(xí)道地料理，

製作義大利麵等料理餐點(diǎn)都堅(jiān)持走傳統(tǒng)義式路線，

堅(jiān)持把最根本的料理做到最好，

讓大家可以嚐到 "正港義大利料理" 。

12/4(六)我跟一位好友決定到「Solo Pasta」吃晚餐，

想好好品嘗這家的義大利麵。

這家生意超好的，

還好我在一星期多前就先訂好位。

店裡空間寬敞，

座位數(shù)蠻多的，

儘管如此還是滿座啊！

可見這家如此高人氣。

燈光偏昏暗，

布置裝潢走典型歐式餐酒館風(fēng)格。

這家供應(yīng)的餐點(diǎn)當(dāng)中主餐包括主打的義大利麵和排餐，

其他則有義式開胃菜、甜點(diǎn)等。

飲品有多款咖啡和茶飲，

其中茶飲有供應(yīng)法國百年品牌瑪黑兄弟牌(Mariage Frères)的茶飲，

此外還有供應(yīng)多款進(jìn)口紅酒、白酒以及義大利精釀啤酒、調(diào)酒等。

(注意：未成年請(qǐng)勿飲酒！)

完整菜單可以參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6262472

我們各點(diǎn)了一道義大利麵

巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵

這道算是這家很熱門的一道義大利麵，

義大利麵搭配的底醬為以Modena產(chǎn)區(qū)巴薩米可酒醋和奶油調(diào)製的酒醋奶油醬汁，

上方擺上煙燻鴨胸，

並搭配現(xiàn)刨帕瑪森起司和牛肝蕈菇。

義大利麵整體收汁收得剛好，

鴨胸肉質(zhì)柔嫩又帶點(diǎn)微微煙燻香氣，

醬汁濃郁味道酸酸的。

羅馬式燉牛尾麵

這道據(jù)說是道地的古法羅馬菜，

水管麵搭配主廚慢火燉煮5小時(shí)的牛尾，

底醬為番茄醬汁。

燉牛尾包含牛肉、牛筋、牛骨，

經(jīng)過長時(shí)間的燉煮軟化以及釋放膠質(zhì)精華，

牛肉的肉質(zhì)軟嫩多汁又入味，

又有著濃郁香氣。

搭配吸滿醬汁的水管麵，

是風(fēng)味獨(dú)特又美味的一道義大利麵。

同行好友喜愛品酒，

點(diǎn)了一杯紅酒。

西西里起司捲

即西西里島經(jīng)典甜點(diǎn)卡諾里(Cannoli)，

這家的卡諾里的餅皮較為硬脆，

裡面的瑞可塔起司奶味濃郁又入口即化味道清甜，

搭配酸酸甜甜的蜜橙皮增添整體口感和香氣也更美味。

皇家結(jié)婚曲茶

皇家結(jié)婚曲茶有著阿薩姆紅茶的麥芽香氣，

又帶有椰奶香的特殊牛奶糖味，

加入鮮奶讓風(fēng)味更加凸顯又更為甘甜，

我們都很喜歡這款茶飲。

國內(nèi)的義大利麵專賣店很多，

「Solo Pasta」可以說是難得一見遵循道地義式做法並呈現(xiàn)傳統(tǒng)義式風(fēng)味的，

個(gè)人覺得這家的義大利麵是很值得好好品味的，

我們當(dāng)天點(diǎn)了兩道義大利麵都很滿意，

也期盼還有機(jī)會(huì)再次造訪。

12/4那天在臺(tái)北的吃喝行程可以說是走全義式路線！XD

中午在「Gino Pizza Napoletana」三重店回味世界冠軍級(jí)正統(tǒng)義式窯烤披薩，

晚上則是到「Solo Pasta」品味傳統(tǒng)義式風(fēng)味義大利麵，

而且兩家都做得很道地美味！

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[食記][臺(tái)北市] Solo Pasta -- 傳統(tǒng)義式風(fēng)味的義大利麵

巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵

羅馬式燉牛尾麵

西西里起司捲

皇家結(jié)婚曲茶