嘉義縣樸子市區周邊有一家日式建築風格的咖啡廳「翌莎コーヒー水道頭店」
另在鄰居太保市縣政府附近的分店則是甜點工作室，同樣有提供咖啡和甜點
五月的某個週末到「嘉藝點水道頭文創聚落」郊遊散步
在「翌莎コーヒー水道頭店」品嚐冠軍杯測師的手沖單品咖啡，細細品味風韻
當然還有就是一定要來嚐嚐抹茶蛋糕啦(?′?`?)?
餐廳名稱：翌莎精品咖啡 ISA COFFEE & CO.?水道頭店 (嘉義縣樸子市中正路17號)
餐廳連結：專頁??
營業資訊：05-3793193 週三四五 11:00–17:30；週六日 11:00-18:0；週一二休
分店資訊：
◆ 縣府店 (嘉義縣樸子市樸子七路16號)
05-3625565?週二至五 01:00-17:30；週六日一休
餐點介紹：咖啡/茶飲/甜點 低消一杯飲品/人?
用餐日期：2022.05
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▲「翌莎コーヒー水道頭店」
位於樸子市區外圍的「嘉藝點水道頭文創聚落」，是嘉義縣第一個文創聚落
跟如檜意森活村等諸多文創市集類似，一層樓的日式老屋，結合咖啡、餐廳、園藝、設計
附近同於聚落內的還有Tinco 庭口金工
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▲「翌莎コーヒー水道頭店」?的店面
由一家三口所經營的咖啡廳
母親鑽研烘豆；女兒熱衷烘焙
兒子曾先生則是2019年的世界杯測師大賽臺灣區的冠軍
一家人經營，歡迎各位來品嘗一「嘉」人幸福味
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▲「翌莎コーヒー水道頭店」?的內用環境
咖啡師曾先生曾於2019年獲得WCE世界杯測師大賽獲全球排名第七，也是臺灣選拔賽中的冠軍
抱走一隻閃亮亮的金色杯測匙
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▲「翌莎コーヒー水道頭店」?的內用公用區
整體空間不大，內用分為公共區和包廂
公用區就一張四人桌和一張面牆的兩人桌
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▲「翌莎コーヒー水道頭店」?的內用包廂
有兩張雙人沙發，採光明亮舒適
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▲「翌莎コーヒー水道頭店」?的內用包廂
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▲「翌莎コーヒー水道頭店」的手沖咖啡均由曾先生操作，固定用V60濾杯
(客串演出：J哥)
手沖咖啡 NT 180
衣索比亞 西達摩 阿貝果那 COE獲獎莊園 單一品種74112 / 水洗處理法?/?北歐淺烘焙
風味：茉莉花、佛手柑、蜂蜜、伯爵紅茶
咖啡豆品種為時常在衣索比亞卓越杯(COE)獲獎的莊園種植的單一品種豆74112
以北歐烘焙(Nordic Roast)技法，短時間、烈火的方式使花果香調性的咖啡豆更能釋放其潛在的酸甜韻味，使酸質清亮柔和、甜度提升
熱熱品嚐時則是清爽的茶感帶著果香與酸，放涼後酸韻會更明顯
咖啡豆選購：
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Whittard 33號?伯爵茶 NT 130??
以印度及肯亞兩個產區的紅茶葉混合，再加入佛手柑橘皮、藍色矢車菊花瓣，以增添酸甜與香氣
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▲淡雅茶香中帶著柑橘香氣，與溫和甘甜口感
放冷再喝也完全不會產生澀味
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香草布丁 NT 80??
淋上少少的焦糖淋醬，顏色比較淡
水分少因此質地偏扎實，但嚐起來還是很綿密而不是硬的
奶香比蛋香重，帶一點點焦糖苦韻
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抹茶千層 NT 130
整體甜度約七分甜，千層蛋糕上的無糖抹茶粉可以稍微壓低整體甜度
奶香偏重，約是茶：奶約3：7
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▲餅皮很薄，餅皮和鮮奶油的口感差異不大，層次感不顯著
抹茶鮮奶油偏濕因此很容易「地基位移」
個人喜歡抹茶味更重、帶點苦韻的抹茶千層，且喜歡餅皮厚一點、層間分明的口感
因此這個千層蛋糕沒有非常對我的口味
但分量真的是大，CP很高
抹茶通通在這裡
抹茶生乳捲 NT 150??
一被端上桌就讓我連聲驚呼「第一次看到這麼大的生乳捲!!☉д⊙」
讓送餐的店員悄悄憋笑
生乳捲的夾心不是固定的，都是依照甜點師的喜好囉! 像今天的生乳捲中還有夾柑橘和柚子果凍
抹茶蛋糕扎實帶彈性，上層和蛋糕間還有一層抹茶奶油
另外，這次的戚風蛋糕是使用「米粉」製作，而不是麵粉，因此是「無麩質」甜點喔!
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▲中間的生乳鮮奶油帶一點點酒香，很像是葡萄香檳冰淇淋的風味
柑橘果凍很冰，還能吃的到一點冰沙口感
蛋糕上層的無糖抹茶粉有壓低整體甜度的效果，吃起來更多了一層風味
柑橘水果的酸甜則會稍微搶走抹茶豐采，使整個蛋糕也沒有那麼濃厚的抹茶味
但是個口味、口感都相當豐富的甜點
同樣地，CP爆炸高?
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翌莎コーヒー水道頭店?內用須知
?不接待4位以上人客
?不接待幼童
?禁止外食
?甜點依當日提供為主(建議行前先詢問與預訂)
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[相關連結]
翌莎コーヒー
翌莎コーヒー?專頁
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翌莎コーヒー水道頭店?菜單(拍攝日期：2022.05)
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以上。