淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食位在嘉義縣樸子市、嘉義長(zhǎng)庚醫(yī)院附近
招牌有小籠湯包與現(xiàn)煎餡餅
其他還有水餃、湯麵、刀削麵、餛飩、滷味與冷小菜
正餐時(shí)間生意很好，是附近這區(qū)評(píng)價(jià)很不錯(cuò)的麵食館
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餐廳名稱：淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 (嘉義縣樸子市祥和一路西段82號(hào))
營(yíng)業(yè)資訊：05-3628917 週一至五 11:00–14:00 ?16:30–20:00；週六日休
餐點(diǎn)介紹：麵類/點(diǎn)心/湯/小菜
用餐日期：2021.12 Dinner
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▲淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 的店面正面
一般寬的店面，約2/3被隔起來(lái)作為廚房
剩約1/3則是櫃臺(tái)和走進(jìn)內(nèi)用區(qū)的走道
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▲淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 的內(nèi)用座位門口有各式調(diào)味料
是外帶的人客可以在櫃檯取餐後順便自行取用的
內(nèi)用區(qū)也有一組調(diào)味料自助區(qū)
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▲淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 的內(nèi)用座位區(qū)
走道中央拍到有一坨黑黑的...那是店狗，一隻黑色的貴賓
(客串演出: Na哥)
▲淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 的滷味
滷味不是店家的特色，種類不多
就簡(jiǎn)單的海帶、五香豆干
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淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 的菜單(拍攝日期：2021.12)
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▲淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 的內(nèi)用座位區(qū)
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▲淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 內(nèi)用區(qū)
餐具、調(diào)味料都自取
調(diào)味料種類不少，不鏽鋼桶裝的有薑絲、酸菜、辣豆瓣、辣油辣椒醬
瓶裝的有白醋、烏醋、甜辣醬、醬油膏、香油、胡椒粉
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▲淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 內(nèi)用餐具除了免洗醬料碟、蒸籠以外
其他全都是不鏽鋼餐具，筷子、湯匙、碗、盤
讓我回憶以前在學(xué)校吃營(yíng)養(yǎng)午餐的情景
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涼拌粉肝 NT 30?
豬肝切薄片並燙熟後，沾裹滿滿的少許麻油與胡麻醬
濃郁又香甜的芝麻香氣伴隨豬肝本身的風(fēng)味，非常好吃
口感爽脆，越嚼越香
敢吃豬肝的人客務(wù)必可以點(diǎn)一份來(lái)試試看
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韭菜豬肉水餃 NT 5/ 顆
在親自來(lái)訪前，NiNi有在Google Map參考其他人客提供的照片
各類餐點(diǎn)中最吸引我的就是水餃跟小籠湯包了
個(gè)頭普通大小，但是每一顆都非常飽滿，底盤十分穩(wěn)健!
餃子皮中間厚，周圍較薄，因此在捏合的邊皮有點(diǎn)半透明且較濕軟
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▲內(nèi)餡是一整團(tuán)塊的韭菜豬肉餡，渾圓厚實(shí)
口感非常扎實(shí)，富含肉汁，沒(méi)有明顯的肥肉塊
肉香與韭菜香都很明顯，但是非常鮮，鮮到偏鹹了
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餛飩湯 NT 25
每次要點(diǎn)沒(méi)吃過(guò)、沒(méi)看過(guò)的餛飩，都讓我既期待又怕受傷害
因?yàn)槲液軔?ài)、也只愛(ài)「特定外型、口味」的餛飩
喜歡肉餡多，皮稀薄的大餛飩，而一張皮只包一點(diǎn)點(diǎn)肉的珍珠餛飩就很不喜歡
且各家餛飩鮮肉餡味道差異蠻大的，不是所有的調(diào)味都能讓我欲罷不能、食慾大開
好，說(shuō)那麼多...我還是好奇心驅(qū)使下點(diǎn)了一碗淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食的餛飩湯
餛飩塊頭不算小，約五十元硬幣大
是肉餡比例高的大餛飩類型，而不是我怕遇到的珍珠餛飩型，外觀合格 (`???)b
總共有四顆，以這價(jià)位來(lái)說(shuō)我覺(jué)得蠻便宜的
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▲湯很清，沒(méi)有浮肉渣、也沒(méi)什麼油滴
樸實(shí)無(wú)華的蔥花配紫菜芽
這樣的清湯配著比較油膩的餡餅、小籠包等，蠻合適的
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▲鮮豬肉餡瘦肉居多，還帶些許QQ、脆脆的筋肉
不過(guò)這味道不是最讓我魂?duì)繅?mèng)縈的大餛飩味
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我喜歡的 大餛飩
[食記。嘉義]正點(diǎn)大雲(yún)吞。鮮肉大抄手&鮮蝦雲(yún)吞湯
豬肉餡餅 NT 30
淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食 的餡餅是現(xiàn)煎、熱騰騰上桌
因?yàn)橘u得太好了，煎好不久就很快賣光
外層間到金黃焦脆的餡餅皮，裹了一層油光
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▲一口咬下，肉餡就炸出來(lái)了，隨後油水肉汁慢慢滲出
餡餅皮薄脆，夾雜韭菜花的豬肉餡不是完整一整坨的
口感很軟、也沒(méi)有筋肉或碎肉等顆粒，甚至有點(diǎn)糊糊的
但也可能是這樣，豬肉餡像個(gè)海綿般恣意地吸收湯汁
因此淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食的餡餅，不會(huì)一咬出個(gè)破口湯汁就恣意漫流
而是在咬下餡餅時(shí)，能同時(shí)感覺(jué)到那皮酥、內(nèi)軟，然後滿滿肉汁從豬肉餡中炸出的療癒感
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小籠湯包 NT 70 /籠 /7粒?
淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食的小籠湯包，肉餡飽滿碩大
甚至可以微微透出包子皮，看到肉餡輪廓的程度
小籠湯包的皮厚度剛剛好，用筷子掂起小籠包的頂端時(shí)
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不會(huì)感覺(jué)到他隨時(shí)就要破掉的危機(jī)感
但上方收口的確因?yàn)槎鄬语炂み’B而變的很厚
底部因?yàn)槌掷m(xù)燜蒸著，變得稍微軟糊，但還不到破掉的程度
▲小籠包子皮內(nèi)填塞滿滿的豬肉餡
自己評(píng)估的感覺(jué)是，豬肉六分瘦、四分肥
口感既有瘦肉的精實(shí)，也有油花的軟嫩，再點(diǎn)綴零星蔥花
還是能吃到一、兩個(gè)我很怕的「Q彈的」肥肉塊，姑且...接受。
肉香十足，油脂豐厚，比水餃、餛飩都容易膩些
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▲淮揚(yáng)點(diǎn)心麵食的小籠湯包 湯水也是滿滿的
一顆小籠湯包的湯汁約盛滿一個(gè)大湯匙
看起來(lái)沒(méi)什麼油光
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▲單吃美味但容易膩，此時(shí)可以沾點(diǎn)白醋或?yàn)醮祝瑏K且搭配生薑絲
減緩油膩感，非常有效
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嘉義縣市旅遊資訊可參考
以上。