今天介紹的是在嘉義市運動中心附近的一間不顯眼的墨西哥餐廳「墨哥慢速食」
有友人看了店名不禁大笑，什麼是「慢速食」???到底是慢還是快啦??
NiNi最愛的異國美食就是墨西哥料理了
墨西哥料理特色就是種食材多元又百搭，完全可以依照個人喜好而客製化的料理??
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不論是墨西哥捲burrito??、墨西哥酥餅quesadilla、塔可taco??、墨西哥餅皮tortilla、玉米餅tortilla chips
富滿麥香的麵餅皮、酸辣的莎莎醬、具優良蛋白質的豆泥、香脆的玉米餅
以大量生菜、搭配適量豆魚肉蛋類、澱粉類的良好比例
讓人吃地(較)無罪惡感，色彩繽紛的外貌也讓人看了就心情很好??
餐廳名稱：墨哥慢速食(嘉義市東區體育路49號)
餐廳連結：專頁
營業資訊：0960752100?11:00-13:30 17:00-20:00
餐點介紹：墨西哥料理單點/套餐/日式定食/飲品
用餐日期：2021.10 Lunch n訪
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▲墨哥慢速食 店面
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▲墨哥慢速食 店內環境
空間不大，除了在牆上有貼彩色壁報以外
整體沒什麼特別墨西哥風格的擺設裝潢
甚至看起來還相當居家
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▲墨哥慢速食 店內環境
牆上有一個嘉義市傳統文化與技藝協會的招牌
該協會是致力推廣與相互交流臺灣的多元族群文化、藝術、技能等
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墨哥慢速食 不僅只是一間異國料理餐廳
老闆也很熱切參與市政府舉辦的文化交流活動
尤其是新住民相關活動，積極推廣各國文化與美食，與社區其他新住民交流
因此這裡也常常會有外籍學生、配偶來聚餐、舉辦活動
甚至也會來這邊打工與幫忙呢
一開始NiNi知道這間墨哥慢速食 餐廳，也是因為間接認識的外籍配偶姐姐曾在這幫忙
讓我這個墨西哥料理愛好者真是如獲至寶呢~
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目前店內除了兩位老闆，還有一位日本媽媽在這長期工作
因此墨哥慢速食不只有墨西哥料理
也有日式料理 如咖哩飯、豬排、烏龍麵
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墨哥慢速食 菜單(拍攝日期:2021.10)
紙本菜單有點老舊了，分很多張，內容又有部分重複，一開始看的眼花撩亂
總之一開始可以先分：墨西哥料理/日式料理 兩種菜單
▼這張是日式料理菜單
▼墨西哥料理菜單(單點)
以上餐點都有不同份量或大小可選?
口味則有 素食/雞/豬/牛肉燥/牛排?
而這些餐點也都能搭套餐
▼墨西哥料理菜單(套餐)
墨哥慢速食 套餐包含: 飲料任選、玉米片(莎莎醬或酪梨醬)
但是菜單上的蜆補熱湯、通心粉，目前無供應
▼飲料菜單
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▲製作中的餐點
墨西哥料理是結合中美洲本地與歐洲(特別是西班牙)的菜餚
因為16世紀西班牙人曾征服阿茲特克帝國與在此殖民
當地食材為玉米、豆類、辣椒等，而西班牙將紅肉、乳製品、香料等傳入，逐漸融合與影響了墨西哥的飲食文化
1810年9月，終於領導人Miguel召集人民成功推翻殖民政府，也在十年後墨西哥正式脫離西班牙統治
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▲這次三人都點7號套餐，主餐皆是三份塔可餅
另外再單點一份墨西哥捲(墨香捲)
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牛肉燥墨香捲(M)?NT 80(+NT 10)
墨哥慢速食 墨西哥捲(墨香捲)的M size的就已經大到難以一手掌握啦
食一捲餅，可行萬里路(嗯?)
墨香捲單點定價是(M)80元、(L)100元
口味可選素食、雞肉、豬肉、牛肉燥(另加10元)、牛排肉(另加30元)
用鋁箔紙完整包裹起來，因為方便三人分食，直接請店員幫忙切三份
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▲分切後變得已無捲餅的樣子，有點混亂...
餡料炸出，捲餅皮也已經散開了，姑且用湯匙舀著吃比較方便
墨哥慢速食 有餅皮、炒洋蔥牛肉燥、蘿美生菜、番茄丁、米飯、大豆
墨西哥捲跟塔可餅可說是換包法不換內容物
但很多店的墨西哥捲餅會額外包飯，不僅分量更多也更有飽足感
可能確保可以一捲就能讓食量大的人呷飽吧
好在墨哥慢速食 的墨香捲裡面的飯不多，不會讓人太撐
而且米飯粒粒分明且有彈性咬勁，口感與份量上我都蠻喜歡的
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(7號餐)塔可餅三入套餐 NT 140(+NT 10)
三份塔可餅口味可任選：豬肉、雞肉、牛肉(加價10元)，我們三人都是各口味都來一份
除了肉類口味，其實薄餅也能選軟式(flour tortilla)或硬式墨西哥薄餅(corn?tortilla)
但墨哥慢速食 老闆當天直接把全部都用軟式薄餅，因為他說硬式墨西哥薄餅最近庫存不足
沒關係下次再來吃，再補拍照片??
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墨哥慢速食 使用的品牌
??硬式墨西哥餅皮?
品牌：Aly?
產地：土耳其
主成分：玉米粉(Corn flour)
份量：每片約10.8 g
熱量 50.4 kcal/片 (465 kcal/100 g)
飽和脂肪 2.3 g
碳水化合物 60.7 g
纖維 5.0 g
??軟式原味墨西哥薄餅
品牌：RICH'S (官網的產品介紹)
產地：美國
成分：硬紅冬麥磨成的麵粉
麵糰經過適度發酵，口感偏柔軟
不添加防腐劑、反式脂肪、膽固醇、人工色素
份量：每片 78 kcal/28 g (277 kcal/100 g)
蛋白質 1.6 g
飽和脂肪 2.3 g
碳水化合物 12.7 g
? ? ?糖 0.7 g
▲內容：6吋原味軟式薄餅、肉類、雙色起司絲、黑豆、蘿美生菜、番茄、生紫洋蔥、酸奶醬
塔可餅的搭配跟墨香捲應該就只差在有沒有飯而已了
會發現墨西哥料理就跟墨西哥國旗
紅色的番茄??、辣椒??
綠色的歐芹、檸檬??、生菜類??
白色(或黃色)的乳酪??、酸奶??、米飯
拌在一起就是一盆爽口開胃的「酸辣沙拉??」
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▲牛肉燥口味
墨哥慢速食 的牛肉燥不是細碎肉末，而是比較大塊地丁狀
幾乎沒有肥肉，但也不會乾澀
與洋蔥一起拌炒，肉香濃郁又有洋蔥加熱後釋出的自然甜味
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▲少許肉汁滋潤所有餡料，又不至於多到浸潤餅皮
搭配生鮮蔬果蘿美菜、番茄丁、香菜(歐芹)葉
風味足夠，卻又相當清爽完全吃不膩
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▲豬肉口味
可能是料理方式都一樣，跟牛肉燥的味道沒有差太多
只是豬肉的肥肉比例比較多，且肉汁偏多
整體吃起來比較濕潤，也很容易邊吃邊滴
吃得有點狼狽
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▲雞肉口味
雞胸肉長條狀、體積和份量較前兩者都大，先調味醃漬後再烤熟
是三者中最乾爽無湯汁的，可以吃地比較秀氣
風味相對簡單樸實，口感不多汁但也不乾老
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▲墨哥慢速食?套餐附的莎莎醬玉米片
份量不多，玉米片幾乎都是有點破掉
沒有再灑起司粉調味，單吃就能吃到玉米麵粉與少量胡椒的鹹香
用手拈著吃也不會粉粉的或油油的
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▲我非常喜歡墨哥慢速食 的自製莎莎醬
食材都非常新鮮，調味些微酸酸辣辣
口感爽脆，開胃又清爽
直接用湯匙舀著吃我也非常樂意這樣吃一大盤
整體水分少少的，幾乎是固體料
與其說「醬」不如就說是一盤生菜小菜，這種莎莎醬又稱為Pico de gallo
當然泛稱莎莎醬，也是沒問題地
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▲墨哥慢速食?附餐飲料，都是用現成茶包泡的無糖茶飲
由左到右分別是伯爵茶、日式抹綠茶、阿薩姆紅茶
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以上。