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臺中深夜日式料理
Ruby Tokyo館前店
豪華綜合生魚片浮誇擺盤，
正妹小鮮肉服務生顏值超高，
營業至凌晨五點宵夜場，
夜貓子覓食新選擇！

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這天和朋友來踩新點，
Ruby Tokyo位於科博館前方，
低調店面略帶神祕感，
今年6月才開始試營運，
到店消費就送生魚片或握壽司。

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獨特lounge bar風格割烹日料餐廳，
嚴選上等季節食材及現流水產，
以吧檯為中心的開放式廚房，
可以欣賞師傅手工料理過程，
同時品嚐美味佳餚。

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奢華地毯搭配U型沙發座椅，
幽暗燈光色彩變換，
烘托出現代摩登氣息，
會聯想到華燈初上場景。

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營業時間非常特別，
從晚上9點至凌晨5點，
(最後供餐到4點)
日式居酒屋很少開到這麼晚，
讓夜貓族半夜也能吃到生魚片！

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每週四和週日還有現場DJ
播放輕快舒服的House、Mashup音樂，
用餐氣氛更加放鬆有趣，
很適合好友聚會聊天。

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Ruby Tokyo菜單
平日低消1000/人，
餐點酒水都可以抵消費，
另收15%服務費，可刷卡。
供應時令無菜單料理(套餐)
因為是當天新鮮漁獲採購，
所以需提前一天預約。

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各式生食、生魚片、握壽司、
炙壽司、軍艦壽司、丼飯及手捲。

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烤物、下酒菜、炸物和湯品，
選擇滿豐富。

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日本清酒、艾德懷斯生啤、
啤酒，以及無酒精飲料。
(禁止酒駕X未滿18歲禁止飲酒)

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店員顏值也太高了?。?br> 正妹和小鮮肉親切服務，
用餐心情好愉悅XD

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免費招待小菜
黃金泡菜爽脆酸甜，
微微辣味很開胃。

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豪華綜合生食 980元
當天食材新鮮處理，
擺盤精緻華麗，
將全店的生魚片一網打盡，
適合2-3人聚餐享用。

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日本生蠔(2顆)
淋上晶瑩剔透的鮭魚卵，
主廚特調紅蔥頭提襯香氣，
入口冰鎮鮮甜，
品嘗到多層次的極品海味。

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松露天使紅蝦(2隻)
生食級天使紅蝦開背處理，
包裹著新鮮小番茄，
佐黑松露醬更添高級感，
每一口都好奢侈。

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干貝魚子醬
選用日本北海道生食級干貝，
尺寸最大顆的等級，
剖半夾入檸檬片提味去腥，
魚子醬裝飾點綴，
大口塞滿嘴巴的鮮嫩彈牙，
讚嘆自己真懂享受XD

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一次吃爆鮭魚、鮪魚、
鯡魚和鰤魚四種生魚片。

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講究刀工紋理，
每片都是超厚切，
肉質甜嫩，口感大滿足。

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Ruby Tokyo是用現磨山葵，
溫和嗆辣中帶著淡淡甜味，
不會強烈到刺鼻噴淚。
生食新鮮好吃、高水準，
難怪Google評論一致推薦。

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鮭魚卵山藥絲 150元
鮮度破表的冷盤生食，
師傅手工切山藥絲、
配上鮭魚卵、山葵和金桔。

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涼拌山藥絲細緻綿密，
鮭魚卵在口中彈跳，
山葵更是畫龍點睛的存在，
鮮滑爽口的滋味，
吃完還會想再點一份。

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綜合炙燒 880元
如果你有選擇障礙，
可以點綜合類，
將店內炙壽司各來一貫，
視覺效果也是繽紛豐盛。

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比起生魚片握壽司，
我其實更愛炙壽司，
炙燒過半生熟口感豐富，
比較不生冷，
怕吃生食的朋友可以嘗試。

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奶香鮭魚燒
噴槍炙燒鮭魚逼出油脂香氣，
再放上鮭魚卵及香濃起司粉，
打造出鮭魚親子炙壽司，
散發舒服的奶香味。

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炙燒鮪魚
刷上一層醬汁燒烤，
魚肉厚切軟嫩。
醬烤干貝
同樣是選用大尺寸干貝，
烤到外熟內生，鮮味滿滿。

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焰燒鮮蝦
一整隻的天使紅蝦，
帶點焦香味，覆蓋Q彈醋飯。

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和牛燒
老饕級的極黑和牛，
三分熟不帶血水，
炙燒融化油脂，肉汁噴發，
有入口即化的神奇口感，
再加上鮮美海膽和魚子醬，
堪稱海陸精華大集合。

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培根起司香鬆
包入培根肉和金黃起司，
吃來濃郁鹹香。

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盛合生魚丼 450元
Ruby Tokyo不只有精緻日料，
想要飽足感可點丼飯，
綜合各種生魚片，用料超霸氣。

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鮭魚、鮪魚、鯡魚、鰤魚、
天使紅蝦、鮭魚卵，
還加了日本產地直送赤海膽，
是整碗丼飯的大亮點。

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壽司米粒粒飽滿Q彈，
生魚片本身的油脂，
融化在熱飯上，味道特別香，
三更半夜能吃到海鮮爆丼，
我覺得超幸福的啦！

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辣炒牛肉 320元
牛肉醃製入味，
拌炒洋蔥絲、朝天椒、
蔥段和蒜碎，
重口味菜色很下酒。

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辣到我的舌頭發麻，
同時又有洋蔥甜味，
是有層次感的辣，過癮！

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鹽烤鯖魚 250元
日式居酒屋經典的一夜干，
鯖魚片經過一夜風乾，
濃縮魚鮮精華，
要吃時可擠上檸檬汁。

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魚肉緊實帶有淡淡鹹味，
雖然知道是風乾魚肉，
但還是覺得烤得稍微乾了些。

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鹽烤青干下巴 360元
日料師傅在擺盤上盡情揮灑，
鹽中寫有店名Ruby，
作為盤飾的帶殼玉米筍，
出乎意料的好吃，又甜又脆。

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簡單灑鹽強調自然原味，
烤到外層香酥，
魚下巴油脂豐厚肥美，
保有水嫩嫩的口感。

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炸生蠔(2顆) 280元
每道菜都美得像藝術品，
盤中央放有起司和檸檬切片，
可和生蠔搭著吃。

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新鮮生蠔裹上酥脆麵衣，
炸起來超大一顆。

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名符其實的外酥裡嫩，
生蠔大約是8分熟，
一口咬下滿溢出鮮美海味，
不會感到油膩。

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艾德懷斯白啤酒
市面少見的生啤品牌，
有啤酒界香檳的美譽，
泡沫細緻，入口清爽沁涼，
順口甜味與麥香，女生會愛。

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如果不想喝酒，
也有果汁、碳酸飲料、茶類。

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免費招待三明治冰淇淋，
酥脆餅乾夾入超厚冰淇淋，
療癒的餐後小點心。

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有如私人招待所的用餐環境，
自在聊天、愜意小酌，
生魚片很新鮮，擺盤也好美，
打破既定印象的深夜日式料理，
今晚就來感受臺中璀璨夜生活！