今年暑假至今NiNi簡直瘋狂在開拓日式刨冰的版圖
除了臺(tái)北?「おいしい氷屋 好吃冰屋」(文章分享)
後來也在嘉義市的你家隔壁與第壹區(qū)(文章分享)各吃了好幾回
這次介紹的則是位在嘉義市後火車站附近的日式刨冰專賣店「小肉冰菓室 コニクかき氷」
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其他抹茶通通在這~
餐廳名稱：小肉冰菓室 コニクかき氷(嘉義市西區(qū)北港路43號(hào))
營業(yè)資訊：0903081020? (冰品)週二至日 13:00-17:00；週一休
餐點(diǎn)介紹：刨冰/單點(diǎn)甜點(diǎn)/熱甜湯/拉麵(冬季限定)? 低消任一餐點(diǎn)/人
用餐日期：2020.11?Afternoon Tea?
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▲小肉冰菓室 店外觀
不是位在熱鬧的商圈，又躲在十字路口邊一個(gè)相對不太顯眼的角落
雖然小小間的招牌又低調(diào)，但是小肉冰菓室生意是超級好的喔
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▲小肉冰菓室店外觀
※小知識(shí)
「こにく / コニク」的漢字即「小肉」
跟「せせり(seri)」、「ネック(neku)」一樣，都是指「雞脖子」
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▲小肉冰菓室店內(nèi)環(huán)境
我們剛進(jìn)來時(shí)，四個(gè)吧臺(tái)位、兩張兩人桌都是客滿的
但就剛好一組人客剛把冰吃完然後馬上離開
空出一張桌子
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後來另外兩組人客也是吃完就離開
我們都還沒點(diǎn)餐，店內(nèi)瞬間就剩下我跟姊姊大人兩人
為什麼...人客好像都吃吃就速速離開呢...
待會(huì)就知樣
▲小肉冰菓室店內(nèi)環(huán)境
開放式廚房，佔(zhàn)了整個(gè)店內(nèi)約半個(gè)空間
所以其實(shí)這裡店空間蠻小的
包含戶外的兩個(gè)座位的話，總共一次也頂多能容納12個(gè)人客吧
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▲小肉冰菓室店內(nèi)環(huán)境
第一次見到壁扇是使用無扇葉的電扇誒
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小肉冰菓室 菜單(拍照時(shí)間：2020.11)
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洗手、準(zhǔn)備好材料後
小肉冰菓室老闆就開始做刨冰囉
▲一開始先裝半碗的刨冰
(客串演出: Na哥)
▲加入配料、淋上些許的醬
再繼續(xù)用刨冰把配料們都蓋起來
(客串演出: Na哥)
▲用手將刨冰壓密成球形
老闆細(xì)柔的給刨冰整形，看起來超溫柔、超有愛的 X"D
(客串演出: Na哥)
▲最後用淋醬從外圍淋一圈
再慢慢一道道淋在雪白的球形刨冰上
來回約兩到三次，讓淋醬滲透
(客串演出: Na哥)
▲刨冰完全染成淋醬的顏色後
插上可愛的小鏟子與招牌等飾品，就可上桌啦
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抹茶山刨冰 NT 130?
內(nèi)容包含：抹茶糖漿、黑糖粉圓、奇亞籽、萬丹紅豆、meiji香草冰淇淋
旁邊的一杯是另外單點(diǎn)的「水果Q球」，不是包含在抹茶山刨冰的
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▲小肉冰菓室的刨冰很柔軟，入口即化
也不會(huì)有小顆粒的碎冰或冰晶
抹茶漿的茶香非常濃郁，甜度一般吃不膩
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▲其他配料包含黑糖粉圓、奇亞籽、紅豆、香草冰淇淋
是在刨冰完成一半時(shí)就全部加在同個(gè)地方了
所以當(dāng)挖到料時(shí)，是大家全攪在一起的
可以舀點(diǎn)配料再搭配著旁邊的刨冰一起享用
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星空?NT 100?
內(nèi)容包含：蝶豆花糖漿、原汁檸檬汁、可爾必思、黑糖粉圓、奇亞籽、蒟蒻
原汁檸檬汁、可爾必思是另外裝在小杯子裡的
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▲我特別喜歡這種藍(lán)偏一點(diǎn)紫的顏色，看起來夢幻但又帶點(diǎn)穩(wěn)重
蝶豆花的藍(lán)色色素取自於植物「蝶豆」的花瓣
蝶豆(Clitoria ternatea)是生產(chǎn)於泰國與馬來西亞等地的一種豆科植物
花呈現(xiàn)鮮豔藍(lán)紫色，是因?yàn)檠e面含有多種花青素
花青素是水溶性色素，因此只要將花浸泡在水中就能溶出花朵中的花青素
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▲一湯匙(鏟子)挖出
看到外深藍(lán)內(nèi)雪白的分層，真的是被這刨冰美到呆了
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蝶豆花糖漿，甜度低
沒有像抹茶糖漿那麼濃厚，是更加清爽的甜味
蝶豆花本身是沒什麼特殊味道啦
所以在加檸檬汁或可爾必思前，吃起來就是淡淡甜甜的
▲藏在刨冰內(nèi)的有黑糖粉圓、奇亞籽、蒟蒻
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▲星空的秘密武器就是~檸檬汁
蝶豆花汁原本為藍(lán)色，當(dāng)淋上檸檬汁時(shí)，藍(lán)色的刨冰瞬間就會(huì)變紅
成藍(lán)、紫、粉紅的交錯(cuò)與漸層
很像剛?cè)胍够蚴翘炜炝恋男强?/p>
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▲雖然只是簡單的酸鹼指示化學(xué)實(shí)驗(yàn)，應(yīng)用在食物上真的多了樂趣
花青素會(huì)受環(huán)境酸鹼影響而結(jié)構(gòu)改變，呈現(xiàn)的顏色也就會(huì)有紅、紫、藍(lán)、綠、黃等
一般糖漿為中性(pH=7)時(shí)，花青素呈現(xiàn)蝶豆花鮮花本身的藍(lán)紫色
當(dāng)加入酸性物質(zhì)如檸檬汁、柑橘汁時(shí)，花青素就換變成紫或紅的顏色
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▲檸檬汁雖然酸，但是搭配著可爾必思與蝶豆花糖漿本身的甜味
吃起來就是相當(dāng)清爽，不會(huì)酸到太刺激
有著檸檬酸與可爾必思的甜，清涼消暑，口味又非常般配
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水果Q球(10顆) NT 50
每日限量的超可愛甜點(diǎn)
可以作為刨冰的配料，也可直接裝成滿滿一杯看起來更是繽紛
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▲老闆是使用圓球造型製冰盒製作
成分就是果凍粉加入新鮮水果
保存在冷藏櫃，使用時(shí)再用湯匙挖出來
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▲最後加入冰涼的桂花蜜水
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▲水果包含紅肉火龍果、紅地球葡萄、奇異果、鳳梨
這樣就呈現(xiàn)出有紅、有綠、有黃的繽紛搭配
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▲圓滾滾的透明Q球就像彈珠一樣
質(zhì)地非常水潤柔軟，輕輕一抿就會(huì)破掉
搭配微甜桂花蜜十分清爽
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▲不僅好看，也很好吃
相對蛋糕、布丁、餅乾等，是個(gè)熱量相對低很多的點(diǎn)心囉
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最後說說我們猜的為什麼人客都吃完不再待一下...
因?yàn)樾∪獗懯业氖覂?nèi)冷氣有夠冷!!
一開始吃得津津有味，突然在大概剩1/3碗刨冰時(shí)
身體裡外都被冰鎮(zhèn)了??
不自主穿起外套，還把外套帽子戴起來
抖抖手地把冰吃光
冷氣很強(qiáng)還是有好處…就是可以慢慢享用刨冰
甭?lián)乃谔炖?/p>
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其他抹茶通通在這~
心得：
小肉冰菓室刨冰相當(dāng)好吃又特別
下次會(huì)想嘗試其他口味試試看
maybe....等冬天過吧
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以上。