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芝加哥深盤披薩超誇張！起司都拉不完，170元就能吃到道地薄披薩，主廚畢業藍帶學院，還曾任職美國五星級飯店廚師，4.9顆星超強

2022-07-27 12:41:41
Alma Lee
窩客好文

Alma Lee

文章類別：美食-食記心得

縣市地區：桃園市 > 龜山區

桃園市龜山區復興一路212弄30號
作者本次評價：
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

170元就能吃到道地芝加哥披薩！

藏在街邊4.9顆星披薩漢堡店，粉專一查主廚資歷好驚人，「Restaurant BREVA 布浬法」主廚畢業於藍帶學院，還曾任職芝加哥五星級飯店，一整桌美式料理好狂，給你滿滿芝加哥風味，最便宜9吋披薩才170元，超狂手工深盤披薩更是屌！披薩起司超多像瀑布一樣，連醬汁都是主廚自己做，一吃就愛上這家～

Restaurant BREVA 布浬法披薩漢堡 在哪？

Breva店址龜山區復興一路212巷，轉角充滿綠意盎然這家就是Breva，旁邊是知名炸饅頭，這裡是上龜山區鄰近林口，距離機捷A8、長庚醫院步行約4分鐘，巷弄有機車格，開車也不用擔心，附近有很多家停車場，最便宜一小時也才15元。

  • 桃園市龜山區復興一路212巷30號
  • 週二到週五10:45～21:00/週六日10:00～21:00

布浬法原本在附近小木屋區，為了更好的動線空間環境，遷移到同條路上，室外提供三張小桌，夏季戶外用餐有點熱，很多熟客都是電話預訂取貨，或叫外送服務，都很方便！

闆娘是花藝老師，在附近經營了一家花店，步行路3分鐘內可到，所以布浬法從外觀到裡面都是自己設計，以綠色植栽作主題，充滿綠意元素，都是我愛的綠色～好舒服呢！

白底藍線紅星星是芝加哥市旗！也是主廚Brian的家鄉，在林口龜山就能吃到芝加哥道地美食，也太幸福了吧。

BREVA MENU

菜單有手工薄片披薩、芝加哥手工深盤披薩、漢堡、沙拉、湯和甜點，也提供升級套餐選擇，薄片披薩有9吋、12吋選擇，經典瑪格麗特170元就能吃到，超屌深盤披薩重達一公斤能不推嗎？美式道地手工漢堡才135元，每一種都想吃啊。

◎店內收現金也提供Line pay付款。

布萊恩Brian主廚介紹

主廚Brian有多厲害！看下去就知道，Brian本身是亞裔美國人，在美國出生成長，畢業於巴黎藍帶學院(美國芝加哥分校)，專攻甜點＆西式料理，曾在美國芝加哥四、五星級飯店當廚師，直到2019年來臺灣旅行，認識開花店的闆娘，才決定在臺灣展開新生活，主廚會聽基本中文，不用擔心溝通不良，老闆還能用中文介紹他的餐點特色呢！

經歷：

  • 芝加哥朗廷飯店(五星級)-Travelle (義大利餐廳)-廚師3年
  • 芝加哥索菲特飯店(四星級)-Café Des Architectes(法式餐廳)廚師1年
  • 芝加哥四季飯店(五星級)-Allium (美式餐廳)-廚師3年
  • 芝加哥的越南餐廳HaiSous Vietnamese Kitchen 廚師1年

看這料理手法就知道不簡單！這學歷、經歷是真歷練，主廚什麼都會做。

不時聞到烤香氣！一直忍不住裡面探去～

聽說這的漢堡很厲害！朋友狂推薦，美式洋蔥漢堡不是只是單純放上洋蔥絲，這裡是絞肉放上大把洋蔥絲，一起壓扁一起煎，洋蔥甜味融合漢堡肉裡，層層堆疊看起來就好好吃～

平日時間客人一訂就是好幾個！

超網美五星級料理

? 新鮮沙拉（南洋風沙拉醬）

紅洋蔥、番茄、美生菜、雞胸肉片、小黃瓜

先來盤沙拉清爽開胃一下！沙拉食材是固定配料，主廚自製沙拉醬有南洋風、亞洲油醋醬和義大利油醋醬三種可選，都好適合夏天～

舒肥過後雞胸肉好軟嫩！這是我目前吃過最嫩的舒肥雞胸肉，搭配紅洋蔥、番茄、美生菜和小黃瓜都好新鮮，小黃瓜切成滾刀塊，吃起來脆感十足，沾點南洋風味醬真好吃耶～

炸薯塊

新鮮馬鈴薯切塊，附上主廚特製醬料，這一盤讓朋友一個接一個停不下來，外酥內鬆軟，一吃就知道好實在又新鮮，馬鈴薯塊好香，沾上特製醬料整個胃口大開。

美式洋蔥起司漢堡

布里歐麵包、新鮮洋蔥、美國起司、大蒜蛋黃醬、自製醃黃瓜

來自澳洲牛肉做成烙鐵漢堡，有單層、雙層選擇，我們當然選雙層吃才過癮，布里歐麵包用鐵板煎過，底部有點酥香，裡面是蓬鬆口感，加上烙鐵牛肉、主廚自己醃製黃瓜和大蒜蛋黃醬，漢堡一咬就很有記憶點耶！?

漢堡要好吃絕對不是靠撐場面！一切開就能見真章，漢堡肉有滿滿洋蔥，對我這個洋蔥控來講太讚了，漢堡洋蔥香軟好吃，澳洲牛絞肉還有肉汁，各種風味在嘴巴炸開，這洋蔥起司漢堡好有層次。

感動ＢＢＱ披薩

自製披薩餅皮、BBQ醬、莫札瑞拉起司、

雞胸肉、紅洋蔥、香菜

這份披薩名字好特別！是吃了會感動嗎？9吋BBQ披薩只要245元，披薩麵團都是自己發酵、手桿，這配色也太美了～

我們都喜歡吃薄披薩，薄披薩圈邊好酥脆，加上滿滿的起司香，結合主廚特製BBQ醬，這滋味真不錯！

翻轉吧！瑪格麗特

自製披薩餅皮、自製青醬、莫札瑞拉起司

新鮮蕃茄、羅勒葉

你沒看錯！它確實是瑪格麗特，只是它翻轉了披薩醬，把紅醬換成了青醬，9吋披薩只要185元、12吋才230元，主廚自己打的青醬，下手毫不手軟，看醬色就知道肯定濃郁，讓我口水直流～

瑪格麗特一直都是我最愛的披薩，這薄片披薩好脆！抹上大量青醬擺上新鮮蕃茄，青醬下的夠重就夠香，我太喜歡了，外面的瑪格麗特都是紅醬，我終於找到青醬口味的瑪格麗特。

芝加哥深盤披薩經典款

自製餅皮、莫札瑞拉起司、自製義式香腸

自製蕃茄醬、香芹

終於見到傳說中的“芝加哥深盤披薩”，光是披薩皮厚度就有5公分高，根本是一面披薩牆，先將麵糰桿捏和烤盤一樣高，接著疊上莫札瑞拉起司、配料、自製肉醬後，最上層灑上特製香料，闆娘說這款披薩製作時間很長，最好前兩天先預訂～

即使是小深盤拿起來也好有份量！莫札瑞拉起司都快要炸出來啦～

超誇張 瀑布披薩

烤薄片披薩只要幾分鐘！深盤披薩要烤上40分鐘，為了一嚐芝加哥深盤披薩，時間要算準準，剛出爐的披薩超級燙耶，即使放在現場10多分鐘，裡面還是好燙，從側面看這披薩真的太威了，莫札瑞拉起司和瀑布一樣，滿滿的起司好有幸福感，一直沉溺在此刻，捨不得開動啦～

香酥扎實餅皮加上滿滿起司，還有熬煮6小時以上的蕃茄醬，整個香濃到不行～

千萬別看小深盤披薩！小披薩不到半公斤重，但吃完一片就快要吃飽了，更別說是9吋深盤披薩，可是足足有一公斤重，適合大胃王或是多人聚餐，小鳥胃千萬別輕易嘗試。

喜歡吃起司的朋友一定要點！這莫札瑞拉起司超多，都過了不知多久，依舊是超濃牽絲，還能玩起拉起司比賽，這視覺太震撼了～

甜鹹瑪德蓮

點心都是現點現烤，才能吃到最好的味道，主廚把法式甜心結合臺灣玉米，好有創意的組合，一咬就能感受到外層酥脆感，沾上特製的奶油醬(mix橄欖油)，很滑順特別的滋味。

＊BREVA布浬法從店名，整間裝潢設計風格到餐點特色，都是主廚Brian與闆娘Eva一手包辦，漢堡披薩讓人驚喜連連，沒想到上龜山這家那麼厲害，下次想吃我會先預訂～學聰明囉。

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Restaurant BREVA 布浬法披薩．漢堡? 資訊

電話：0928-639325

地址：桃園市龜山區復興一路212巷30號

營業時間：週二到週五10:45～21:00/週六、週日10:00～21:00

公休：每週一

粉絲專頁：https://www.facebook.com/pizzeriabreva2021/

IG：pizzeria_breva

LINE：@970nqojj

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