這是一家食尚玩家、臺(tái)灣1001個(gè)故事、各大新聞臺(tái)都有介紹的超有名豆皮工廠
就在臺(tái)東池上的田野產(chǎn)業(yè)道路上
到池上，步行於寬闊的伯朗大道，跟金城武樹(shù)與白色方框拍照後
來(lái)這邊參觀豆皮製作，邊吃個(gè)現(xiàn)煎豆包和喝杯冰豆?jié){
可是個(gè)觀光SOP呢
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餐廳名稱：大池豆皮店(臺(tái)東縣池上鄉(xiāng)大埔路39之2號(hào))(專頁(yè))
營(yíng)業(yè)資訊：08-9862392 0952011556 7:00-16:00
餐點(diǎn)介紹：香煎豆包/豆?jié){/豆花/泡菜
用餐日期：2020.01.21 Brunch
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▲占地不是很大的大池豆皮店，坐落於雙向田野道路邊
大多是散客自駕車，也有不少是騎租借的腳踏車
客人雖多但至少不是被大批遊覽客包走的
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▲店面門口
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▲整個(gè)庭院就是座位區(qū)
有搭鐵皮所以都有遮陰不會(huì)熱，若下雨也不會(huì)被淋濕
而且老闆也在室外懸吊一個(gè)大喇叭，播送著老闆的歌單
建築內(nèi)就是製作豆皮的廠房，還有結(jié)帳櫃檯
門口有垃圾回收區(qū)
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▲員工正在廠房?jī)?nèi)撈著熱豆?jié){表面上的豆皮
一片一片的撈出，掛起
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▲入口處就是櫃臺(tái)，點(diǎn)餐買單和取餐都在這裡
遊客自行填好菜單來(lái)這裡買單後，餐點(diǎn)來(lái)了老闆會(huì)用麥克風(fēng)叫桌號(hào)
所以可以在外面庭院等候就可以了
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▲工作區(qū)域有立牌禁止遊客再靠近，於是頂多只能站在門口處觀看
告示牌旁邊有好幾桶的乾乾的豆渣
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▲庭院內(nèi)還擺著一個(gè)快速磨豆、米漿和脫渣的機(jī)器
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菜單(拍攝日期：2020.01.21)
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泡菜 NT 30
我有親眼看到是老闆從一桶滿滿的泡菜上層夾出來(lái)
於是這一盤是比較沒(méi)有泡到汁水的泡菜
沒(méi)有非常入味，酸度甜度都一般
當(dāng)然也不辣，咀嚼到高麗菜葉梗時(shí)還有點(diǎn)生生的味道
但臺(tái)式泡菜就是搭配臭豆腐或任何煎烤炸物都絕配的小菜囉
所以跟著煎得有點(diǎn)油的豆包一起吃，還是很美味啦
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香煎豆包 NT 65
老闆娘說(shuō)豆包在煎的時(shí)候，已經(jīng)有加一些醬油調(diào)味
所以建議可以直接吃
若要額外加醬油與調(diào)味，也不需要太多
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▲搭配泡菜，有熱有冰又油又解膩
▲桌上的辣豆瓣醬，很鹹
不建議加，或真的沾一點(diǎn)點(diǎn)就好
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▲外表非常薄而酥脆，內(nèi)層則是軟嫩
跟我平常吃到也是生(沒(méi)有炸過(guò))的豆包口感不太一樣
這裡的豆包層層的片狀口感不明顯，且老實(shí)說(shuō)，豆香不重
這讓我挺意外的
老實(shí)說(shuō)，我比較喜歡豆香濃一點(diǎn)且層狀較分明的啦
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所以說(shuō)這裡的香煎豆包，跟其他地方吃到的
能說(shuō)不一樣，但是我沒(méi)有到很喜歡
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無(wú)糖豆?jié){ NT 20?
口感濃郁，但沒(méi)有到完全未過(guò)濾渣的現(xiàn)磨豆?jié){那麼濃稠
豆香很明顯，喝起來(lái)略有飽足感
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豆花 NT 30
姐姐大人點(diǎn)的，我沒(méi)吃到
就是加黑糖水的豆花...
會(huì)這麼說(shuō)(強(qiáng)調(diào))是因?yàn)?，嘉義人比較常見(jiàn)的是豆花配豆?jié){啦
所以加糖水版本對(duì)我們來(lái)說(shuō)是「我知道啦，但就比較少見(jiàn)嘛」
豆花真的滿滿一大杯，不會(huì)一直喝糖水的空虛感
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心得：
比起已經(jīng)調(diào)味和油煎的豆包
我更想吃的是現(xiàn)撈的熱豆皮啦
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以上。
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