2014年在雲(yún)林虎尾發(fā)跡的秣馬鯛魚燒，在去年往南進攻嘉義市，開了目前第二家
剛開始開張的那段時期，臉書跟ig上一直看到他的廣告
NiNi是鯛魚燒控，又是個抹茶控
所以抹茶鯛魚燒對我來說就是個致命的珍寶啊
想說跟我一樣興奮的人客應(yīng)該超級多
我壓抑著內(nèi)心的衝動，忍著直到預(yù)估網(wǎng)美們都打卡得差不多後再去光顧
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餐廳名稱：秣馬鯛魚燒 嘉義店(嘉義市西區(qū)北榮街166-1號)
餐廳連結(jié)：專頁??
營業(yè)資訊：(※2022.07更新)0976775679? 12:00-18:00；另公休日參考連結(jié)
分店資訊：雲(yún)林虎尾總店(雲(yún)林縣虎尾鎮(zhèn)中山路54號)
餐點介紹：鯛魚燒/奶酪/霜淇淋/飲料
用餐日期：2020.02.02 初訪
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▲秣馬鯛魚燒 嘉義店店麵
二月初這天，週日下午一人漫步在中山路抓寶時，就順道晃過去
原本預(yù)期會看到很多人
但下午四點多來時，除了一隻粉紅熊貓在等候，就沒其他人客呢
秣馬，若取自「勵兵秣馬」這個成語，就是餵食馬匹的意思
這個成語是說：把兵器磨利，餵食戰(zhàn)馬，引申為備妥作戰(zhàn)
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▲就在我進店點餐後，並佔了秣馬鯛魚燒 嘉義店唯一張有桌子的內(nèi)用座後
就陸續(xù)好幾組人客陸續(xù)進來了，都是外帶
長椅瞬間坐滿了等待的人客
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▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 店內(nèi)環(huán)境
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鯛魚燒都是現(xiàn)點現(xiàn)做，大概會等8~10分鐘
廚房完全開放，料理臺、烘焙工具都直接擺在人客可輕易看到的地方
不過店內(nèi)環(huán)境還是讓人覺得很乾淨(jìng)、整齊
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 店內(nèi)環(huán)境
冷藏櫃內(nèi)擺著都是鯛魚燒的餡料和淋醬
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▲若外帶鯛魚燒，沒有馬上烤好現(xiàn)吃的話
秣馬鯛魚燒 嘉義店也有告示教人客怎麼加熱鯛魚燒
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▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 店內(nèi)環(huán)境
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 店內(nèi)環(huán)境
門簾也是滿滿鯛魚燒，好可愛
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秣馬鯛魚燒 嘉義店 菜單(拍攝日期：2020.02.02)? ?或可參考專頁菜單
口味可能每天有稍微調(diào)整，以店家發(fā)文公告為主
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原味鮮奶酪+抹茶凍 NT 35
加了一條鯛魚燒造型抹茶果凍，就瞬間可愛一百倍啊
果凍是在點餐後，老闆從冰箱拿出來，從軟製冰模挖出來放到奶酪上的
鯛魚燒造型的抹茶凍完全不甜，反而是有點明顯的抹茶粉苦味，茶香也很濃郁
奶酪口感非常柔軟綿密，奶香很豐足
比較甜，搭配微苦的抹茶凍很配
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其他抹茶通通在這~
▲秣馬鯛魚燒 嘉義店 的鯛魚燒
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靜岡抹茶鯛魚燒?NT 45?
是不是超厚的!!
抹茶卡士達奶香和抹茶香味都很濃郁
口感非常綿密、濕潤與軟滑
▲秣馬鯛魚燒 滿滿的抹茶卡士達醬，有甜也有苦
因此完全吃不膩呢!!好危險啊!!好好吃啊!??
鯛魚燒餅皮只用牛奶、完全不加水
因此不僅厚，口感又十分扎實，單吃也很好吃啊
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摩佐拉乳酪鯛魚燒?NT 45
就是Mozzarella(莫札瑞拉)起司，是很常見的乳白色、味道偏淡的乳酪
多數(shù)的人都能接受
相較橘黃色的切達起司，奶香與鹹味都沒有那麼重
因此滿滿一大塊也不會覺得太膩
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※2020.02.09 二訪? 2020.02.28三訪
加州辣味雞胸鯛魚燒?NT 45
很像玉米濃湯的濃稠的醬，沒吃到什麼雞肉的存在，應(yīng)該是跟醬一起打成泥了吧
醬主要就是甜的，加少許辣醬，吃起來就會稍微辣辣的
口味還不錯，不過就覺得比較像甜口味的鯛魚燒
想吃到肉塊的就不要點這個喔
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巴西里羅勒雞肉鯛魚燒?NT 45
第一次吃是雞肉切片，三、四片疊再一起
不過這次則是切成丁狀
其中一邊塗抹了羅勒青醬，不像是義大利麵青醬那種帶點堅果香或是奶油香的蘿勒醬
而是滿滿的新鮮的羅勒葉香氣，菜味很重喔
滿滿雞肉丁，大概邊長1.5公分的方塊
▲甚至到了魚尾巴也都有雞肉和青醬
而不是麵粉而已~超有誠意的滿料
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墨西哥里肌鯛魚燒?NT 45
豬里肌也是切成丁狀，有一點肥肉，大部分還是瘦肉
雖然是燻肉但不會太鹹
搭配也番茄為基底的墨西哥莎莎醬，中和豬肉表面的油膩
雖然瘦肉居多，但表面還是有一層油汁
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喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考
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※2020.04.16?四訪
森林莓果奶酪 NT 45
點完餐後老闆直接從冷藏櫃拿出奶酪
並從冷凍櫃中舀出莓果直接放在上面
所以剛拿到時，綜合莓果們都還是冰凍狀態(tài)的
冷凍綜合莓果為智利進口，有機栽種
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包含藍莓、黑莓、覆盆子；藍莓果粒大致有兩種大小
應(yīng)該就是好市多有販售的「Earthbound Farm 冷凍有機三種綜合莓」啦
沒等莓果解凍就吃了，所以...硬梆梆的莓果搭配軟嫩嫩的奶酪
後來根本直接分開來吃
或許淋上莓果果醬會更加讓兩者融合
但沒有果醬的版本才是更健康的選擇啦
大甲芋頭鯛魚燒?NT 45
沒有吃到任何芋頭顆粒或纖維的芋頭泥
加了奶油讓芋泥更加順滑與綿密，但也讓芋頭香味被奶油取代
味道芋頭：奶油約是7：3
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黑胡椒鮪魚沙拉鯛魚燒?NT 45
剛烤好不久，鯛魚燒表面都還蠻燙的
這時候就邊燙手邊剝開他，然後就有乳白液體滿溢出來
因為商品名沒有乳酪或起司，所以猜是被加熱融化的美乃滋
美乃滋比例蠻高的，奶香甜味明顯
再加上黑胡椒粒與香氣，增加鹹香味
甜鹹交錯，但我最注重的鮪魚香味也就沒那麼多了
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以上。