緒食一鍋小麻辣看準(zhǔn)了臺(tái)灣人愛吃火鍋的商機(jī)，以個(gè)人獨(dú)享鍋物為定位，推出一鍋火鍋搭配肉品、主食（有飯跟麵食類）、醬汁的一人獨(dú)享套餐，也為全素者提供素食鍋，在臺(tái)灣全省多處甚至離島都設(shè)有分店
鍋物屬於套餐式，可選擇肉品、主食外，主食還可以自行選擇要搭配什麼醬汁，店內(nèi)還有提供以青花椒提味並加入21種辛香料的青花滷，搭配著餐點(diǎn)吃更豐盛飽足
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這次來到的是「緒食一鍋小麻辣松山創(chuàng)始店」，有著小文青風(fēng)格的店面
位置就在車水馬龍的忠孝東路上，鄰近松山五分埔及後山埤捷運(yùn)站，搭乘捷運(yùn)至後山埤捷運(yùn)站1號(hào)出口，拐個(gè)彎步行約2分鐘就到了～
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【店家資訊】
店名：緒食一鍋小麻辣（松山創(chuàng)始店）
地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段781號(hào)
電話：02-8785 1088
營業(yè)時(shí)間：11:30~14:30、17:00~23:30
連結(jié)：FB粉絲專頁｜菜單｜官網(wǎng)｜IG｜
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緒食一鍋小麻辣松山創(chuàng)始店有一、二樓的空間，一樓主要是廚房及點(diǎn)餐區(qū)，也有提供少數(shù)的座位
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在櫃檯點(diǎn)餐後，會(huì)給一張小白單，到二樓後交給店員即可
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因?yàn)橐咔榈年P(guān)係，致使愈來愈多人在家料理，因此掀起一波乾拌麵風(fēng)潮
而緒食一鍋小麻辣也搭上這股風(fēng)潮推出了多款乾拌麵，在店內(nèi)都有販?zhǔn)郏矚g的也可以購買
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樓梯間有著復(fù)古的氛圍
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自助區(qū)提供飲水機(jī)、餐具及多種醬料
另外也有展示乾拌麵商品
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醬料有麻辣醬、蒜蓉辣椒、青花辣椒油、香麻花椒油、烏醋
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也有提供3M牙線可以使用
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二樓用餐空間寛敞，淺色木質(zhì)的桌椅，充滿著一股文青風(fēng)格
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菜單-鍋物
有六種鍋物可以選擇，鍋物含肉品五選一、主食跟醬汁，有著DIY客製化的感覺
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菜單-青花滷
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▲桂花蜜番茄 NT.40
甜中帶點(diǎn)番茄的微酸滋味，一口咬下番茄還會(huì)爆汁
酸中有甜、甜中有酸，吃起來相當(dāng)清爽
感覺拿來當(dāng)零嘴也非常涮嘴
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▲黃金泡菜 NT.40
韓式泡菜跟黃金泡菜我比較喜歡黃金泡菜多一些，喜歡它脆嫩又甜中帶點(diǎn)微辣的口感
還有醬汁散發(fā)出一種奶奶的口感，說不出來的滋味，但就是讓我很愛
吃上一口就會(huì)克制不住的一口接一口
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▲牛肚 NT.70
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牛肚滷的超入味，咀嚼時(shí)可以感受到嘴裡噴發(fā)滿滿滷汁的香氣
尤其牛肚還搭配著酸中帶點(diǎn)甜味的酸菜，吃起來口感更有層次更加爽口不膩
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▲南風(fēng)叻沙鍋-培根豬 NT.225
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有著香料滋味、椰漿的濃濃南洋味，濃郁中又帶點(diǎn)香辣的滋味，雖然有著香濃的湯頭但吃起來卻是讓人覺得很爽口
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培根豬油脂豐富，帶點(diǎn)脆彈的口感
搭配有著香濃口感的湯頭，非常好吃
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凍豆腐已經(jīng)煮到非常入味，孔洞內(nèi)都吸飽了湯汁的精華
一口咬下還會(huì)爆汁
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▲麻辣鴨血鍋-滷肥腸 NT.205
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帶點(diǎn)香辣的麻辣滋味，但不會(huì)辣的無法入口、湯頭喝起來相當(dāng)順口
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鴨血很大塊又入味，一口咬下還帶有多汁的口感
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可以看到滷肥湯非常大塊，且?guī)в薪绖诺粫?huì)咬不爛
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▲黃金蜆雞湯鍋-嫩雞腿NT.195
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有著黃金蜆的鮮美滋味再加上雞湯的鮮甜，所以這鍋特別選了嫩雞腿，湯頭喝起來真的很鮮很好喝
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可以看到雞腿的肉質(zhì)非常多，吃起來有著軟嫩有彈性的口感
光雞腿肉吃起來就很有飽足感再加上鍋物裡的蔬菜及火鍋料，真的吃的非常飽足
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▲暖心酸白鍋-小肥牛 NT.235
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湯頭有著濃郁的酸白菜滋味但溫和不會(huì)過於酸嗆
朋友說比起很多火鍋店的酸白菜鍋，味道有過之而無不及，非常夠味
雖然夠酸但又不是讓你覺得太強(qiáng)烈那種，喝完有著甘甜順口的滋味
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酸白菜滋味非常濃郁，且酸度夠酸又非常適中，拿來涮有著豐富油脂的小肥牛，吃起來肥而不膩，有著酸溜酸溜的口感
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鍋物裡可以看到加入許多的酸白菜，雖然屬於較平價(jià)的價(jià)格，但湯頭的品質(zhì)可一點(diǎn)都沒有打折
鍋物裡有一個(gè)火鍋料，裡面吃的到花枝、口感相當(dāng)鮮甜，深受我及同行友人的喜愛
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▲炊飯
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加入香菇等食材，帶有醬油的香氣
男友說非常香非常好吃
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▲高纖冬粉搭配麻辣拌醬
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高纖冬粉煮到軟硬度適中的熟度又保有Q彈的口感，尤其搭配麻辣拌醬非常香辣順口
這道是今天獲選為第一名的主食
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▲招牌勁麵搭配蔥油拌醬
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麵條帶有Q勁搭配有著古早味的蔥油拌麵，每根麵條都均勻裹上醬汁
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▲菠菜寛麵搭配蘑菇拌醬
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我喜歡菠菜寛麵那有著嚼勁的口感，而且加入菠菜感覺更加健康
我一直以為蘑菇拌麵吃起來是像牛排的蘑菇醬，但味道不是很像，不過也充滿著香氣
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▲鴨舌 NT.90/6隻、牛筋 NT.80、小滷蛋 NT.50、杏鮑菇 NT.40
隨著青花椒滷味上桌的還有一碟辣椒粉
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杏鮑菇滷的非常入味還保有著多汁的口感
牛筋滷到釋放出膠質(zhì)有著Q黏軟嫩的口感，吃起來有著牛肉的鮮香滋味、豐腴但不膩口
小滷蛋的蛋白、蛋黃都很入味，而且蛋黃不會(huì)讓人覺得太乾還保有微濕潤的口感
鴨舌滷到整支都很有味道、細(xì)細(xì)品嚐散發(fā)著滷汁的香氣，特別適合當(dāng)作下酒菜，有愈嚼愈香的感覺
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辣椒粉有著辛香料的香氣，但辣度不會(huì)太嗆辣
不太能吃辣的友人也能吃的很涮嘴，是屬於香氣大過於辣度的辣椒粉
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▲鳳梅酵素飲 NT.45
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超大一瓶才45元，CP值很高
有著淡淡的鳳梨香及梅子鹹甜的滋味，尤其飯後喝上一口非常解膩
男友超愛這瓶，咕嚕三兩下就喝光一瓶了
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一個(gè)人也可以盡情的享受鍋物，三五好友也能一起來品嚐
每個(gè)鍋物含有主食、肉品，今天點(diǎn)的鍋物都有一定的水準(zhǔn)，且吃的非常飽足
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