位於中西區(qū)建業(yè)街的暖心時(shí)光，一直是我和朋友約會(huì)、家人聚餐的首選義法美食餐廳，每次回訪都會(huì)再次被櫥窗風(fēng)格的西餐廳外觀吸引
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▼店內(nèi)裝潢是南歐的田園農(nóng)莊風(fēng)格，充滿暖色調(diào)的色彩，氛圍格外溫暖休閒
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▼打卡&按攢活動(dòng)，送馬卡龍
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這次特地來品嚐暖心時(shí)光的義大利燉飯，餐點(diǎn)可以加值升級(jí)套餐
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??A餐+200
麵包、主廚今日前菜、今日湯品、100元內(nèi)飲料
??B餐+100
麵包、今日湯品、100元內(nèi)飲料
??C餐+60
麵包、100元內(nèi)飲料
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麵包
▼佛卡夏麵包&歐式麵包，佛卡夏麵包吃起來是香料+橄欖油的香氣，歐式麵包是淡淡的小麥香
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今日湯品：松露蕪菁濃湯
▼松露醬的刺激性香氣意外迷人，濃湯喝起來有點(diǎn)甘苦的後味，應(yīng)該是蕪菁的味道，整體喝起來濃郁卻很清爽
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主廚今日前菜：尼斯沙拉
▼尼斯沙拉是經(jīng)典的法國南部菜色，一定要有這些元素才能稱為尼斯沙拉：吞拿魚（鮪魚）、水煮蛋、番茄、油醋、小馬鈴薯，再加入鯷魚絲、橄欖提味，吃完清爽無負(fù)擔(dān)，彷彿置身於法國南部陽光下
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松露雞肉捲燉飯
▼基底是暖心時(shí)光招牌的松露燉飯，雞肉捲中間是松露醬，經(jīng)過煎烤，外層油香酥脆，裡面雞肉紮實(shí)多汁
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松露醬是濃郁香味，那夏季的新鮮松露就是清新風(fēng)味
▼第一次接觸松露的人可能會(huì)不太習(xí)慣，我倒覺得可以用香菜來比喻，喜歡的人無香菜不歡，據(jù)說喜不喜歡是基因決定的，不知道松露是不是也是這樣???還是滿推薦大家可以嚐試看看
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▼暖心時(shí)光燉飯的米大多是義大利米&臺(tái)梗九號(hào)米比例混合使用，口感會(huì)比較濕潤，不會(huì)像純義大利米那麼乾
每一口都是滿滿的松露醬，氣味和滋味都偏濃烈，但是又讓人想一直吃，完全停不下來，不愧是招牌松露燉飯
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馬頭魚羅勒燉飯
▼海鮮類的燉飯，基底高湯都是由多種海鮮熬製的海鮮湯，這道的醬汁則是使用羅勒青醬
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▼厚實(shí)的新鮮馬頭魚，暖心時(shí)光的郭主廚說：「這塊馬頭魚從魚肉到魚鱗都可以吃，而且為了魚鱗的完整性，我們只使用手釣上來的馬頭魚，如果是用魚網(wǎng)很容易傷害魚鱗。」
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▼一層一層盛開站立的魚鱗，吃起來很像酥脆的洋芋片，而魚肉是彈性、有嚼勁，是一塊擁有非常豐富口感的馬頭魚～
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碳烤小捲泡沫墨魚燉飯
▼不同於一般看到的墨魚燉飯，暖心時(shí)光的墨魚燉飯外層多了一圈「龍蝦泡沫」，龍蝦殼熬成高湯，加入卵磷脂（牛奶或雞蛋的油脂），打成泡沫狀
這是主廚的小巧思，因?yàn)槟~燉飯味道比較濃郁，單吃的話吃到最後容易膩味，外圈的龍蝦泡沫可以起到轉(zhuǎn)換味道的效果，建議由外而內(nèi)，連同泡沫和墨魚燉飯一起入口
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▼這道擺盤很精緻，上面小捲切成鏤空的形狀，我覺得很像彈簧圈??
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薩索雞牛肝菌燉飯&松露醬
▼這道比傳統(tǒng)的濕潤燉飯還要有口感、偏乾，吃起來粒粒分明、很有嚼勁。使用乾燥的牛肝菌入菜，會(huì)比冷凍的香氣更強(qiáng)烈，我覺得吃起來很有蕈菇的味道
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▼SASSO薩索雞又稱紅標(biāo)土雞，是法國紅標(biāo)認(rèn)證的高級(jí)食用雞種，皮薄、脂肪量少，吃起來肉質(zhì)鮮嫩又帶紮實(shí)的多汁口感、雞肉風(fēng)味十足、甜度高
吃的時(shí)候可以沾一點(diǎn)或淋上搭配的松露醬，增加風(fēng)味層次
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鮮蚵南瓜干貝燉飯
▼這道是臺(tái)灣食材結(jié)合義法料理作法的燉飯，原本是使用法國生蠔，經(jīng)過郭主廚的創(chuàng)意發(fā)想，改為使用臺(tái)灣鮮蚵，變成臺(tái)灣人更熟悉的料理風(fēng)味，接受度也很高哦！
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▼整道燉飯吃起來除了南瓜的甜，更多了鮮蚵獨(dú)有的海洋鮮味，配上鮮嫩甘甜的干貝，完美融合的滋味，吃起來著實(shí)幸福
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番紅花海鮮燉飯
▼類似西班牙海鮮燉飯的作法，加入標(biāo)準(zhǔn)西班牙燉飯的主要香料：番紅花。有些會(huì)以薑黃代替番紅花，但二者的香味大不同，番紅花如蜜如花的濃郁香氣，才能為整道燉飯?jiān)鎏愍?dú)特的風(fēng)味
*小提醒：烤盤會(huì)燙，大家食用時(shí)要小心
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▼以火燒蝦熬煮的高湯、泰國香米、番紅花粉為基底的燉飯，吃起來有著濃郁的蝦味，還有香米的獨(dú)有香味
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▼海鮮燉飯果真不是浪得虛名，配料是滿滿豐盛的各種海鮮，吃完真的非常滿足
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酥炸軟殼蟹蝦汁燉飯
▼濃濃的蝦子高湯風(fēng)味～上面的軟殼蟹非常非常酥脆，吃起來就像餅乾一樣讓人一口接一口，不一會(huì)整隻軟殼蟹都進(jìn)了肚子裡
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香料烤松阪豬羅勒燉飯
▼美國紐奧良的料理秘方，以肯瓊香料醃製松阪豬，結(jié)合義法料理的烹調(diào)作法，讓臺(tái)灣常見的松阪豬立刻多了一股異國風(fēng)情
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飲品
▼藍(lán)柑橘氣泡飲、桑椹氣泡飲、焦糖瑪奇朵、抹茶咖啡，暖心時(shí)光的餐點(diǎn)出彩，連飲品也絲毫不遜色
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近期最愛的臺(tái)南義法餐廳分享給大家，暖心時(shí)光的環(huán)境舒適放鬆、餐點(diǎn)獨(dú)到美味、擺盤細(xì)節(jié)精緻，今天吃的每一道義法燉飯，我覺得真的是很有深度的義法料理，每個(gè)年齡層都有適合的口味，非常推薦大家可以來探訪看看哦～
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臺(tái)南義法餐廳推薦
地點(diǎn)：臺(tái)南市中西區(qū)建業(yè)街52號(hào)
電話：06?215 6339
營業(yè)時(shí)間：11:00-19:00 (週二公休)
粉專：臺(tái)南燉飯推薦
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