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南人幫-Life in Tainan

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

06-2501010
臺南市中西區民權路三段364號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50


你們覺得小編是吃鍋燒還是小火鍋呢?其實你們都猜錯了。愛吃米飯的朋友一定要來『愛搭膳-釜鍋米料理』,這裡使用日本釜鍋加池上米把生米現炊成熟飯,現煮釜鍋米料理搭配臺灣在地食材。每鍋飯都有自己的開飯時間表,使用日本釜鍋現煮的池上米冠軍米,從生米現炊成熟飯,煮出粒粒分明、晶瑩剔透,每鍋的米飯煮起來真的是香噴噴的。

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愛搭膳-釜鍋米料理??

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小編早就耳聞『愛搭膳-釜鍋米料理』,都聽朋友說他們家的米飯很厲害,再配合臺灣在地食材結合日式釜鍋的料理,讓人吃過之後會再回訪。小編來的這天雖然是平常日,但晚餐時間真的滿多人的。雖然已經開了四年了,但身邊還是有朋友沒聽過,小編在個人頁面打卡沒有標記店名,很多人都詢問是那一家店,很想去嚐嚐。
既然大家都在敲碗,小編就來個食記吧!

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菜單??

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『用在地好食材做出好料理』這一句就帶出了店家的堅持,堅持米飯都是使用臺東池上冠軍米搭配釜鍋單鍋現煮,不是使用大鍋煮的,而且食材也是嚴選臺灣在地食材。
餐點有釜飯料理、定食和鍋物,套餐料理的主餐也是可以單點的,而且免收服務費。
餐點也都有提供外帶,外帶一律8折,因為現點現做,建議先電話(06-2501010)點餐。

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食材來源??

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白米選用臺東池上冠軍米、醬油是使用東成醬油,豬肉是臺灣的,其他食材幾乎來自於臺灣在地食材。

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店內環境??

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店內的環境使用大量的木材,桌子都是老闆特別訂製的,用餐空間分類也很廣,從雙人、四人、六人都10人的座位安排都有,也有提供兒童椅。

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釜鍋米料理現場烹煮??

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來到『愛搭膳-釜鍋米料理』一定要介紹他們家的釜鍋,米飯不是使用大鍋煮的保溫保存,而是客人點了之後才開始現煮,需等待大約20分鐘的時間,每鍋飯都有自己的開飯時間表,因為加了不同的米和食材,需要的烹煮時間和水量都不同。使用日本釜鍋現煮的池上米冠軍米,從生米現炊成熟飯,你看看這個五穀米和白米飯,煮出來粒粒分明、晶瑩剔透的,食慾和胃口都開了。

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小編吃的??

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因為小編喜歡吃米飯,當然要來品嘗一下,現煮的米飯到底是什麼口感。我們點了三份套餐,還單點了幾樣炸物和飲料。

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套餐都會特別幫客人準備沙拉,因為米飯都是現點現煮的,所以在等待的時間裡,可以先吃個沙拉。

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『鯖魚虱目魚炊飯($290/套)』
炊飯算是日式的料理,也是小編覺得來到愛搭膳必點的。像櫻花蝦芋香炊飯是使用屏東的櫻花蝦和大甲的芋頭、甘蔗鴨賞炊飯是使用宜蘭的鴨賞、麻油雞炊飯是使用屏東的麻油、花雕雞炊飯是使用花雕酒,都是使用臺灣在地食材。而小編點的這份是鯖魚加上虱目魚,池上白米鋪上鯖魚和虱目魚去炊。等上20分鐘終於上桌了,而且釜鍋木蓋上也寫上開鍋的時間,一打開聞到滿滿的魚香,因為將魚直接和米飯直接一起炊,所以魚的香氣多多少少也被米飯吸收。還搭配炒菜和湯品,這次的湯品是排骨筍子湯,炒菜和湯品也都是會依照當天食材變化。

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『香煎黃魚定食($390/套)』
釜鍋一上桌時間到打開蓋子,水氣都飄上來了,用飯匙挖開,白米飯粒粒分明、剔透,而且保水性很不錯,單吃白米最能吃到日本釜鍋現煮出的池上冠軍米原味。而煎魚也是使用新鮮黃魚現煎,光看那個外皮就超漂亮的,肉質很嫩。還搭配三樣炒菜、小菜和湯品,配菜都會依照季節和當天食材做變化。

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『鳳梨苦瓜雞爐($380/套)(白飯換成五穀飯另外加$20)』
可能有朋友會想說小編怎麼會點火鍋,當然一來就是我喜歡吃鍋,再來是因為愛搭膳使用的食材。用來煮湯的鳳梨,是利使用關廟鳳梨手工醃製不添加防腐劑,而且湯還加了雞腿肉、小魚乾、苦瓜,喝起來甘甜,因為鳳梨醃製過所以帶點鹹度。
釜鍋煮的米飯,我們加價$20換成五穀米,五穀米是白米、糙米、紫米、紅米和小米五種米組成,這也是很多消費者稱的黃金比例米,當看到那紫色的米飯胃口就來了。鍋物一樣搭配炒菜和小菜,而雞肉沾醬是使用東成醬油加上蒜頭,雞肉沾上醬油帶點甘醇的味道。

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『手工天婦羅($100/份)』『手工花枝漿($130/份)』『薑爆雞單點($260/份)』
這三款炸物小編覺得是愛搭膳的特色炸物,手工天婦羅就是手工甜不辣,小編就是喜歡手工的,因為口感更Q,因為炸過味道更香。手工花枝漿吃起來很扎實,而且咬到的花枝塊也不少。薑爆雞算是主廚拿手菜之一,炸過的薑片吃起來脆脆的很像餅乾,還是保留著薑的香氣和口感,不會辣,而雞肉的皮很酥脆香,肉質很嫩,個人覺得必點,配飯和單吃都不錯。

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『日式蒸蛋($45/份)』
蒸蛋很滑嫩,還加了香菇、魚板,帶小朋友點上一顆小朋友一定很愛,這也是樂多的最愛。

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『杉林溪高山冷泡茶($65/份)』『南莊蜂蜜桂花釀($65/份)』
冷泡茶不是使用茶包,而是可以看到整葉的茶葉,是使用高山茶葉冷泡的,喝起來很清爽。蜂蜜桂花釀小編是點熱的,很建議熱熱喝比較香,而且口感上也不會太過於甜,只是用蜂蜜帶出桂花香。

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白飯大家都有吃過,但『愛搭膳-釜鍋米料理』是使用日本釜鍋現煮的池上米,每鍋的米飯煮起來就是香噴噴的,再搭配臺灣在地食材,標榜『用在地好食材做出好料理』,而且下午沒有休息,從中午開店一直開到晚上。
你喜歡好吃的米飯嗎?那一定要來品嘗一下釜鍋現煮的米飯,每顆米粒飽滿、晶瑩剔透。

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愛搭膳-釜鍋米料理
【地址】臺南市中西區民權路三段364號(Google地圖)
【時間】11:30~21:00(最後點餐20:00)
【電話】06-2501010
【網址】粉絲團
【公車】
●2於民生路臨時停車場下車,步行約3~5分鐘。
●10.70左.70右於民權路口下車,步行約5~7分鐘。
(大臺南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉臺南好交通)(大臺南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
T-Bike 民生轉運站步行約3~5分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】路邊公有收費停車格及斜對面民生路臨時收費停車場
【備註】不收服務費。

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