火鍋，對(duì)我來(lái)說(shuō)有種相聚的意念。無(wú)論是家人、或是朋友，嘴裡吃著滾沸的火鍋，邊聊著生活大大小小的瑣事，伴隨著此起彼落的歡笑聲，吃火鍋，就是如此滿足又幸福的，無(wú)論肚子跟心理都是。
「丹生炊事」取自於臺(tái)語(yǔ)的“趁熱（Tan Shou）”諧音，將家常的火鍋?zhàn)涛督Y(jié)合臺(tái)灣在地食材，以赤誠(chéng)的心煮出一鍋土地的豐饒，而不經(jīng)意的臺(tái)味展現(xiàn)，不禁令人會(huì)心一笑。
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「丹生炊事」位於「新光傑仕堡有氧酒店」二樓，而入住的旅客也會(huì)得到用餐券，免去外出覓食的困擾。
從捷運(yùn)新埔站或是板新站走來(lái)約是八分鐘腳程，離板橋花市、板橋大遠(yuǎn)百都不是太遠(yuǎn)，除了大眾運(yùn)輸之外，停車(chē)也很方便。相較於板橋車(chē)站周邊的熱鬧，這裡倒是少了一份人聲嘈雜、多了一份閑靜的生活感。
裝潢大方氣派卻不過(guò)於矯揉造作，偌大的用餐空間，無(wú)論你是隻身前往、兩人約會(huì)、多人聚餐，甚至是圓桌聚會(huì)，「丹生炊事」都幫你設(shè)想到了，即使沒(méi)有包廂，作為間隔的木圍欄也達(dá)到足夠的隱密性。
耳邊傳來(lái)家人愛(ài)的鄧麗君經(jīng)典歌曲，媽媽開(kāi)心極了，也不時(shí)跟著哼唱一段，即使是簡(jiǎn)單吃一餐火鍋，也有著滿滿的幸福感，這就是「丹生炊事」想傳達(dá)的意念。
桌面下有設(shè)置置物格，上方還有USB充電孔及插座，一旁的小抽屜則是擺放乾、濕紙巾，這種配置是我最喜歡的，桌面能保持整潔，桌下也不浪費(fèi)空間。
雖沒(méi)有多達(dá)十餘種的冷熱飲以及冰淇淋櫃，但「丹生炊事」有提供微甜紅茶以及古早味菜脯餅取用，這是陪伴我度過(guò)學(xué)生時(shí)期的課餘零嘴，忍不住挾了幾碗。
醬料區(qū)的乾淨(jìng)程度也是我很在意的，「丹生炊事」的表現(xiàn)完全及格。而醬料部分是走健康路線，雖然我吃火鍋很少沾醬，但蘿蔔泥跟昆布金桔倒是吸引我的興趣，酸甜清爽，可稍微變換些口味。
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▲鳳梨百香果蘇打 $68
最近的白天實(shí)在太熱了，想來(lái)杯清涼的飲料，所以便點(diǎn)了火鍋店較特別的蘇打飲品。
古早味的鳳梨汁加上百香果，還有取代冰塊的三大球丹生純清冰，所以即使喝到最後也不會(huì)沖淡飲品，喝起來(lái)甜度稍高，如果多一些酸味會(huì)更好。
▲湯頭、菜盤(pán)
套餐包含：菜滿盤(pán)（可更換4oz臺(tái)灣梅花豬或培根五花牛）/臺(tái)梗九號(hào)米飯或雞蛋/紅茶/丹生純清冰/雜炊粥
除了川椒紅湯底之外，其餘三種湯底都不用加價(jià)，由於本身口味比較清淡，所以就選擇以純蔬果搭配昆布熬煮的甘蔗清原湯。
甘蔗清原湯會(huì)附贈(zèng)一碟小蔥胡麻豆腐，是以店家自製的胡麻醬與小蔥醬淋上嫩豆腐，吃起來(lái)很清爽，很適合夏天。
菜盤(pán)也是我喜歡的全青菜，約有十種以上，每樣都吃起來(lái)挺新鮮。如果是肉食主義者，也可以更換為四盎司的肉品。
以臺(tái)產(chǎn)白甘蔗、高麗菜、蘋(píng)果、西洋芹、紅蘿蔔等純蔬果熬煮，湯頭是自然的清甜，再搭配昆布的鮮，不僅單喝順口，與食材更是百搭，能?chē)煶鍪巢谋旧淼脑丁?/p>
▲附餐（滷肉飯+$30）
套餐包含：菜滿盤(pán)（可更換4oz臺(tái)灣梅花豬或培根五花牛）/臺(tái)梗九號(hào)米飯或雞蛋/紅茶/丹生純清冰/雜炊粥
附餐可以選擇白飯或雞蛋，但看到菜單上有滷肉飯可以加價(jià)換購(gòu)，就想說(shuō)點(diǎn)來(lái)試試看。
使用臺(tái)梗九號(hào)的米飯，吃起來(lái)粒粒分明，是我喜歡的口感。只是上頭的滷肉偏瘦，少了些肥肉的油滑感，且滷汁的鹹度較高，如果沒(méi)有沒(méi)有特別偏好，點(diǎn)白飯就好。
▲山海鍋?$568
鱸魚(yú)/白蝦5尾/蛤蜊/培根五花牛或培根五花豬
山海鍋也就是一般所稱的海陸鍋，以前學(xué)生小資族時(shí)都吃一般的梅花豬或是培根牛，出了社會(huì)之後，反而比較捨得吃較豐盛些的雙拼。
更何況「丹生炊事」的海陸鍋不用千元大鈔，只要六百元就能?chē)煹桨孜r、鱸魚(yú)、蛤蜊還有肉品，份量也是絕對(duì)不少。
以火鍋肉品來(lái)說(shuō)，我偏好豬肉多些，油脂較不會(huì)那麼膩口，甚至還會(huì)有些彈脆口感。「丹生炊事」的培根五花豬不會(huì)濕軟破碎，油花花色挺美，吃起來(lái)帶有豬肉的嚼勁，也有油脂的脆香，我挺喜歡的。
山海鍋的海鮮盤(pán)份量我覺(jué)得兩人分食也很適合，除了基本的新鮮度之外，魚(yú)片也選用較少見(jiàn)的鱸魚(yú)而非鯛魚(yú)，在收尾的雜炊粥增添了豐富的海味。
▲厚切無(wú)骨牛小排 $398
美國(guó)/濕式熟成/5.5oz
由於和家人共鍋怕一份山海鍋肉品不夠，便加點(diǎn)了一份厚切無(wú)骨牛小排。七大片的濕式熟成牛小排，厚厚的被鋪墊在盤(pán)上，大理石油花的美麗程度像是一幅畫(huà)般。
這厚切程度真不是蓋的，在湯底中涮個(gè)幾秒，約五分熟就可以起鍋，豐盈的香甜肉汁在嘴中爆擊，肉質(zhì)也是極為軟嫩，一吃就愛(ài)上。
▲煙燻豆包（兩塊） $58
▲芋頭貢丸（5顆）?$58
由於菜盤(pán)內(nèi)沒(méi)有一堆充數(shù)的平價(jià)火鍋料，所以更能選擇自己所愛(ài)的豆製品跟丸類(lèi)製品。「丹生炊事」所販?zhǔn)鄣幕疱伭媳绕絻r(jià)火鍋店還要來(lái)得精緻許多，有我最?lèi)?ài)的芋頭貢丸還有豆包，且是煙燻口味。
豆包的色澤光上桌就讓我垂涎欲滴，更不用說(shuō)放入鍋中煮時(shí)，不停散出的陣陣煙燻香氣。由於已是熟物，所以稍微滾過(guò)就可食用，除了豆香之外，煙燻香氣更具特色且出眾，和我一樣喜歡豆類(lèi)製品的人，這道煙燻豆包不容錯(cuò)過(guò)。
一咬開(kāi)彈脆多汁的貢丸，裡頭是一塊塊鬆軟芋頭，幸福感油然而生，芋頭控就是那麼容易被滿足。
▲雜炊粥、丹生純清冰
套餐包含：菜滿盤(pán)（可更換4oz臺(tái)灣梅花豬或培根五花牛）/臺(tái)梗九號(hào)米飯或雞蛋/紅茶/丹生純清冰/雜炊粥
在桌面上的碗盤(pán)逐漸被一一清空後，店員會(huì)來(lái)詢問(wèn)是否要食用雜炊粥，畢竟火鍋本身的份量也是不容小覷的，避免浪費(fèi)加上想嚐鮮，所以請(qǐng)店員準(zhǔn)備一半的份量就好，這也代表除了附餐之外，還多了一碗白飯、蛋以及肉末（豬或牛）的份量，還不用加價(jià)。
如果帶150公分以下的孩童來(lái)，不僅沒(méi)有低消，還有這份適合小朋友的雜炊粥可以食用，真的很劃算。
先將湯裡的漂浮油渣先撈掉，再加入肉末以及白飯放入鍋中熬煮約十分鐘，待糊化後就可打上蛋花盛入碗中。
等候時(shí)間可以品嚐店家提供的丹生純清冰解膩。
即使份量已減少一半，但煮完後還是滿滿的一鍋，如果真的吃不完，自助區(qū)也有提供外帶碗可打包。蔬果湯底與菜盤(pán)的自然甜味、山海盤(pán)的鮮味，替這碗雜炊粥增添了更有層次的味道，不僅極具飽足感，美味度也是不減。
▲芋棗球 $48
錯(cuò)估了火鍋的份量，但還是硬騰出了一些胃容量給我愛(ài)的芋頭甜品。「丹生炊事」的甜品份量不多，這樣也好，作為解饞小點(diǎn)挺不賴的，才不至於吃到超撐。
將芋泥捏成像棗子般的形狀再油炸，外酥內(nèi)軟綿，沒(méi)有油耗味也不會(huì)過(guò)於膩口，只是現(xiàn)炸上桌要小心不要被燙傷。
【本篇為與丹生炊事合作文章】
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地址：新北市板橋區(qū)縣民大道二段275號(hào)2樓（新光傑仕堡有氧酒店）
電話：02-2259-2613
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-15:00、17:30-22:00
※備註：酌收服務(wù)費(fèi)7% / 消費(fèi)時(shí)間兩小時(shí) / 提供wifi / 提供插座 / 每人低消$298或一份鍋物（未滿150公分孩童不計(jì)）/ 攜帶酒水每人酌收$100清潔費(fèi)
（用餐日期：2022/7）
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