說起「養鍋」這個品牌，南部人或許普遍不那麼熟悉，不過對中北部的年輕人來說，「養鍋」可是中北部首屈一指的人氣火鍋店。
2014年「養鍋」在臺中逢甲商圈開啟了第一家創始店，堅持以“養滋胃，品鮮味，食尚鮮”品牌精神，短短8年在全臺北中南已經有近30家的分店，跨足濁水溪以南在南部的首家店，就開在美食之都臺南，目前已在臺南成立約3年，承襲「養鍋」品牌的經典特色，精選湯頭、嚴選食材、現點現切的肉肉也都是盤盤高顏值，臺南店還有一個獨家特色，因為店長是五月天頭號粉絲，2021年五月天在臺南舉辦演唱會時，店長把私人收藏的五月天週邊商品都擺在店裡，與客人玩了小小的五迷互動活動後，這些收藏品就一直擺在店裡，還有五迷專屬的VIP座位區，現也成了五迷很愛來朝聖的一家店。

臺南火鍋推薦養鍋臺南文化店

(▲照片為強尼帶球提供)

「養鍋臺南文化店」開在中華東路三段上，靠近臺南文化中心與巴克禮公園，挑高的店外觀非常顯目，週邊停車也很方便，可採路邊停車，或是巴克禮公園內也有停車場，步行過來也僅有幾分鐘。

一進門環繞著圓形沙發座位的候位區，裝飾了粉嫩的夢幻櫻花樹，後方還設有大理石牆面與玫瑰花的網美打卡牆，也貼心提供了各式的裝飾小物，讓喜歡拍照打卡的朋友，等待候位時可以不無聊。

友善寵物餐廳毛小孩也可以一起吃

店內隨處可見可愛柴柴啵比的圖案，除了是代表「養鍋」的吉祥物外，也特別強調「養鍋」是一間友善寵物餐廳，只要可以繫好繩索，寵物就可以跟著主人們進餐廳用餐。

網美系餐廳連五迷都愛朝聖

「養鍋臺南文化店」的裝潢迎合時下年輕人喜歡的網美風格，以純白大理石紋搭配木質元素，垂落的植栽讓整體更活潑生動，簡約中又帶時尚感，入門左有兩個半包廂的空間是最搶手的位置，牆面還搭配了蒂芬妮藍，用餐區分一樓二樓，空間寬敞座位也很多，同學會謝師宴想要包場聚會也很適合。

▼號稱五迷VIP的座位區，可是不少五迷會指定要坐的位置呢。(需視現場訂位狀況人多時無法指定位置)

▼會有這個五迷的VIP座位區起因是因為「養鍋臺南文化店」的店長是個瘋狂的五迷，去年五月天來臺南開演唱會時，店長在店內舉辦了小小的五迷互動活動，當時把自己珍藏的五月天週邊商品都擺在店裡，雖然演唱會結束了，但也捨不得拆下，店長也希望無私分享給其他五迷，每次看到大家來這裡用餐看到五月天很開心的拍照，就是店長身為五迷最大的驕傲。

火鍋沾醬自助飲料冰沙無限供應

自助吧區提供各式沾醬可自行搭配使用，比較特殊的是除了一般常見的沙茶醬外，「養鍋」自製的桔．八醬屬清爽的沾醬，搭配肉類或海鮮都很適合，比起沙茶醬更能帶出食材的原味。
飲料也提供多款汽水跟果汁、冰沙，二樓還有冰淇淋可以取用，都是採無限供應。

養鍋臺南文化店菜單、Menu

「養鍋臺南文化店」皆採個人鍋方式用餐，點餐方式為：先選湯底，共有12款湯底可選，除養鍋∕石鍋不需要加價，其餘湯底皆需要酌量加價→再選主鍋，有牛、豬、羊、雞鴨、全蔬食、海鮮區可選，肉品部粉有分大小盤→附餐六選一，除白飯冬粉外，也可以加價換購其他附餐。
以上每款鍋物皆菜盤，不吃菜的朋友，菜盤可更換肉(低卡牛、小牛兒、豬五花、嫩雞柳、蛤蜊、鮮蚵、甜蝦)
另提供兩款古早味阿嬤特色鍋物：啵皮辣椒雞、蒜爆蛤蜊雞，以及海陸組合套餐的選項，讓你一次可以吃到海鮮跟肉品，兩人用餐也可以直接點雙人套餐更超值，吃不夠還可以加點火鍋小品來加料，點餐種類算是滿多元化，湯頭種類變化也很多。

養鍋臺南文化點餐點推薦

養鍋湯底

啵記壽桔燒湯底
類似日式壽喜燒鍋的吃法，以輕涮方式享用，適合肉類與蔬菜，湯底加入了桔醬與薑片取代一般和風壽喜燒愈吃愈鹹的醬油味，湯頭是可以喝的入口的甘甜味。

松露醇奶湯底
另附兩片起起司，以醇濃的鮮奶加入松露燉煮調和，加入了菌菇，很適合拿來煮海鮮跟肉品，食材會融合濃濃起司與奶香味，喜歡吃麵條的朋友也適合將附餐換成拉麵煮來一起吃，濃郁度十足，值得一提的是，湯若不夠請店員來加湯家的都是原湯而不是清高湯喔。

蒙古天香湯底
原以為是帶點孜然味道的成吉思汗家鄉味，但喝起來卻是很舒服剛剛好的藥膳香氣，溫潤好喝，冬天喝暖心暖胃，夏天喝也不會顯得太燥熱，搭海鮮肉品都適合。

青花麻辣湯底
以青花交提出香氣的麻辣鍋，辣度適中，不像四川派重油重口味的麻辣鍋，湯頭也是很舒服溫和的辣度，是可以很順口的，拿來煮肉品火鍋都合適。

蒜爆蛤蜊雞鍋
正常都是另附菜盤，因拍照直接擺進了菜盤拍，蒜爆蛤蜊雞鍋湯底是以大量爆炒過的蒜末與土雞熬燉而成，有阿嬤的古早味，湯頭融合了蒜香與蛤蜊的甜味，加上土雞肉的精華在裏頭，越煮越鮮甜，煮大量海鮮會更提味，適合喜歡有點復古味又愛吃海鮮的朋友來品嘗，男生們都會超愛。

澎湃海鮮用料實在

雙人套餐的『我們這一家』海鮮大拼盤
原內含野生龍蝦、藍花蟹、檸檬紅蝦、南美白蝦、野生草蝦、潮鯛魚、鮮蛤蜊、透抽、金目海鱸、鮭魚菲力 (加價208元將藍花蟹更換為野生龍蝦一隻)

雙人套餐的海鮮大拼盤實在是太澎湃了，霸氣上桌真的讓人好吸睛。野生龍蝦、藍花蟹、檸檬紅蝦、南美白蝦、野生草蝦、潮鯛魚、鮮蛤蜊、透抽、金目海鱸、鮭魚菲力，一次就能吃到十種海鮮，愛吃龍蝦的朋友，推薦直接再加價208元換購野生龍蝦。

養鍋的海鮮新鮮沒話說，透抽也是一級棒，野生龍蝦則是肉多又紮實彈牙，跟外面餐廳用的進口小龍蝦完全不一樣，連龍蝦頭都非常有肉，保證你吃過絕對不後悔。

你是螃蟹鍋?
內含蘭花蟹、鯛魚、鮭魚、鱸魚、鮑魚、蛤蜊、透抽、甜蝦，滿滿的新鮮涮煮後的鮮美滋味絕對讓你值回票價，海鮮控不要錯過。

鮮蚵
其中一個菜盤更換成鮮蚵，口感也讓人超驚豔，不僅是顆顆飽滿，絕無泡水，新鮮度也沒話說。

DIY手打草蝦滑
推薦大家一定要單點養鍋的手打草蝦滑來享用，一份只要119元，，完完全全都是草蝦碎幾乎吃不到漿或粉，每一口吃下口裡都是彈牙爽脆的草蝦泥，真材實料值得推薦。

養鍋高顏值的現切肉品

養鍋的肉品皆採現點現切，新鮮度好，厚薄度也恰恰好，稍微涮一下就能享用。

▼雙人套餐可選的三種肉品，讓我們變身米奇肉肉實在是太可愛啦。養鍋的肉品顏值也很好，光看就很美味，份量也不少，圖片左邊是小牛兒，右邊紐約客牛肉，下面是霸王肩胛牛肉。
三種肉品口感皆不同各有春秋，紐約客屬於油花均勻也嫩口一點的口感，霸王肩胛因為是屬於運動較多的部位，吃來會比較有口感一點，小牛兒則是適中的牛五花，三種都在水準之上，建議涮到5~7分熟呈現粉紅色最好吃。

Prime雪牛腹肉

油花像大理石紋路一樣分布均勻，油花非常漂亮，入口即化的口感，吃起來超過癮。

嫩雞柳
「養鍋」人氣單品之一，我們則是以菜盤更換，雞柳是新鮮的溫體雞肉，吃起來嫩口不柴，喜歡增肌減脂或怕胖的女孩可以很放心點來享用。

好好丸樂園
不要輕易嘗試的好好丸樂園，入口要小心會爆汁RRR~
「養鍋」自家獨創的三種丸子，分別是起司牛肉丸、三星蔥爆丸及棒球大貢丸，三星蔥爆丸有濃厚的蔥香味裡面有滿滿肉汁，起司牛肉丸則是咬下有濃郁起司的奶香與牛肉的醇香讓人難忘，棒球大貢丸則是因為做成跟棒球一樣大顆而得名。記得要小心燙口跟爆汁喔。

養鍋的菜盤多採原形食物無加工品

「養鍋」以健康為取向，附的菜盤幾乎都是採原形食物無加工品，這點也是我滿喜歡的，而且不喜歡吃菜盤的人也能選擇更換成肉盤或海鮮，這點也很貼心，可以減少浪費食材友善地球。

養鍋的附餐黑滷飯是一大亮點

「養鍋」的附餐可六選一，除了白飯跟冬粉不需加價外，也可以加價換購其他品項，很推薦黑滷飯，那肥嫩的滷肉光看顏色就知道是老滷汁，滷製到滿是膠質，入口都能明顯感覺到唇邊殘留的黏黏感，香氣也是非常迷人，若不說你真的會以為是臺南哪家老店的肉燥飯呢?真心覺得「養鍋」可以開一家副品牌來賣這碗老滷飯了。
另外「養鍋」自家品牌的啵拉麵也是有別於一般的蒸煮麵，口感偏拉麵的麵條，口感Q彈，也是獲得一致好評。

養鍋臺南文化店整體評價

「養鍋」除了湯頭選擇性多，食材選用也算精緻，價格合理高貴不貴，搭配網美風的質感用餐空間，是適合家庭聚餐、三五好友聚會或是情侶約會的好選擇，加上有寵物友善，還有五迷的歡樂天堂，難怪聽說在臺南開了3年常常都排隊排到中東路三段的大馬路上，值得再訪。

INFO/養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋

店家名稱：養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 (臺南文化店)
地址：臺南市東區中華東路三段317號
電話：06-2905862
營業時間：11:00–14:30、17:00–22:30；週六、日午間至15:00
養鍋：養鍋官方網站｜臺南文化店FB粉絲團

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