南投埔里無菜單料理
有時，就是想在旅行中添加一點未知數，
所以選擇了無菜單料理…
【雕之森樹屋餐廳】
嚴選在地小農的時蔬和有機食材，
位於「牛耳藝術渡假村」園區內
是餐廳也是景點的一站式旅遊，
能感欣賞埔里的自然景觀，
是到南投埔里旅遊用餐的好選擇！
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【雕之森樹屋餐廳】
雕之森樹屋餐廳是十年前開幕，
現任老板與料理長劉恒宏先生於三年前接手，
他也有三十多年料理的經驗，
也曾經受臺灣政府邀請，到美國華府替臺灣政府擔任主廚，
辦桌宴邀美國政經名流，替臺灣拼外交。
我們用餐到一半，劉老闆還跑出來和我們打招呼，
為人誠懇，他很用心想提高埔里餐廳的知名度，
增進埔里觀光產業，讓大家都能喜歡他的料理，
還特別招待了我們埔里在地的小菜！
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【雕之森樹屋餐廳】
餐廳用餐空間寬闊，給人木質調的禪風感，
取名「樹屋」就是一間樹木與房子共生的房子，
也給人欣欣像榮的意象，
親眼見証時，也被這楠樹的生命力給觸動到了啊！
(要到餐廳2F才拍得到喔！)
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【雕之森樹屋餐廳】
- 地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
- 電話：049-2919521
- 營業時間：11:30-14:00、17:30-20:30 (週一店休)
- FB：牛耳藝術渡假村/雕之森樹屋餐廳
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【雕之森樹屋餐廳】
分為無菜單料理及鐵板燒
這次我們選擇了「無菜單料理」
??三種價位：$1000、1500、2000
我們今天預約的是$2000元的無菜單料理
能同時吃到日式、中式、西式手法在其中，
這樣的混搭，經過主廚的巧手變得好吃又無違和感??
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【滷花生】(招待)
有彈性的花生，非常好吃。
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【鮑魚和風田園沙拉】
埔里美人腿、鮑魚、橘色哈密瓜、玉米、地瓜等，
組成的和風生菜沙拉，
非常豐富營養，清涼又開胃。
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【野菜+蕃薯冷湯】(招待)
埔里特有的野菜，去色去味再和地瓜一起煮製，
做成的冷湯前菜，很具當地特色的野味。
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【漬魚】(招待)
這是用當地河魚醃漬的小菜，
擺盤很精緻也很特別，但是吃不慣…
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【綜合生魚片】
干貝、牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、透抽、螢烏賊??，共6種，
這份量實在太大也太豐盛，
品嚐到這裡已很有飽足感！
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【安格斯牛排+法式鴨肝】
沒想到這餐無菜單料理還能有西式的菜色，
牛排及鴨肝都處理得很好，
芝麻葉金蓮花、芝麻葉、栗子、無花果、紫蘇梅，
這些蔬果的配搭才是最大的驚喜！
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【山菜海味陶鍋】
集結了苦瓜、金針花、剝皮辣椒、
小卷、蛤蠣、鱘龍魚、番茄與香菇，
超級豐盛，湯頭是山林裡的鮮野味，
在都市不能能有的好滋味！
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【焗烤龍蝦】
如硬是要挑剔，就是焗烤龍蝦這道菜。
因為是冷凍龍蝦，處理不容易，肉質太乾也不鮮美，
在埔里很難每天進口鮮活龍蝦，
建議老闆可以考慮更換掉這道料理，
讓整體的水準更平均。
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【紅藜麥鰻魚炊飯】
這道還不錯，有點養生食補概念。
【車輪茄雞湯】
車輪茄又稱苦茄，真的蠻苦的，
仔細品嚐湯頭還會由苦回甘，
我們吃苦當作吃補！??
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【甜點水果】
蓮霧、黃金奇異果、哈蜜瓜、馬卡龍
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【甜菜根酵素飲】
加入了蘋果、鳳梨的甜菜根酵素飲，
酸甜氣泡，結果這一餐??
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《蛋寶543》
【雕之森樹屋餐廳】
這一客兩千臺幣的無菜單料理真的是很豐富，
也真的CP值超高，每一道都算不錯，
而這些山林時蔬野菜，也成為我記憶中埔里的味道！
在這裡，除了美味我還嚐到了人情味，
劉主廚對埔里的耕耘與貢獻讓人敬佩，
每一位服務人員他們都很年輕很努力，
希望臺灣的疫情快些降溫，
也祝福他們都能有愉快的一天。
推薦給大家~~！
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今早從臺北南下埔里一路陽光明媚，
沒想到進入餐廳用餐時開始下大雨，
無法到渡假村內走走，很可惜！
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【牛耳藝術渡假村】
牛耳藝術渡假村是黃炳松先生，
為了紀念與收藏藝術家林淵先生的石雕作品，而在1987年設立。
因為臺灣三位名雕刻家楊英風、朱銘、林淵的生肖都屬牛，
都為臺灣的雕刻藝術貢獻很多，也是當代雕刻藝術的牛耳，
所以取名「牛耳石雕公園」來紀念，慢慢投資與演進成「牛耳藝術渡假村」，
雕之森樹屋餐廳是十年前開幕，後來也增設了小木屋和露營區。
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