?

臺北餐廳?RAW推出全新菜單「Re：define future」，以九個觀點作主題，像是海洋危機、氣候變遷、變種等。

?

此次與日本金澤的設(shè)計品牌「Secca 雪花」聯(lián)名合作，將器皿與餐點做結(jié)合，另外還有展示空間聽完導(dǎo)覽而後入內(nèi)用餐。

「 I AM HYBRID 融合」透過12種真實花瓣製作的花塔。

冷熱各半的湯品入口綿密細緻。

「OCEAN CRISIS 海洋危機」沙丁魚淋上昆布油及黃金魚卵製成的銷魂沙丁魚壽司。

「RAWness 返樸歸真」戴上黑手套，服務(wù)生先將魚子醬放在虎口，全程使用雙手進食。將現(xiàn)烤麵包與魚子醬及各種食材做搭配，新奇美味又有趣。

「CLIMATE CHANGE 氣候變遷」全品項最期待的一道，將及時雨呈現(xiàn)在餐桌前。

「SURVIVAL OF THE FITTEST 適者生存」以血腥的強烈視覺來表達適者生存的主題，鮪魚、和牛是最奢侈的組合。將爆爆珠與和牛、鮪魚一同入口，荔枝甜味散發(fā)出來完全無違和。

「NECESSITY VS PLEASURE 生理需求與口腹之欲」系列中最清淡的一道菜色，靜靜的品嚐你會發(fā)現(xiàn)它很有意思。濃郁的高湯搭配蘿蔔及昆布，淡雅清甜的風(fēng)味非常純粹。

「MUTATION 突變」以軟殼龍蝦作為主角，肉質(zhì)鮮甜多汁 。

「M SHAPE SOCIETY M型社會」富裕貧窮的極端以牛肉及馬鈴薯來做強烈對比，為之驚艷的綿密馬鈴薯泥，淋在絲絲入扣的肉品上極之美味。

「OUR GOLDEN AGE 黃金時代」以雙甜點來做收尾，果凍、水羊羹的組合及金箔閃閃發(fā)光的視覺享受。

現(xiàn)淋而成的仙草凍搭配香草奶油，Q彈口感中富有層次感。

金箔冰淇淋的濃郁香氣令人回味。

（以下為搭配餐點的無酒精特色飲品）

（此款含酒）

-

更多文章分享 ???https://www.instagram.com/earth85_/

-

?? 臺北市中山區(qū)樂群三路301號

?? #捷運劍南路站

?? 02-8501-5800

?? 午餐 11:30-15:00 晚餐 18:00-22:00 (週一週二休)

-

#ㄩㄐ吃の圓滾滾?? #ㄩㄐ吃劍南路站