信義區(qū)聚餐餐廳推薦-明水然。樂信義松菸店 / FB粉絲頁 ─ 捷運(yùn)市政府站美食推薦，龍蝦活水區(qū)超吸睛！火鍋第一品牌樂多多集團(tuán)名店，水姑娘龍蝦三吃， 用料實(shí)在，享受桌邊料理的鐵板燒饗宴！不定期更新無菜單料理
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目錄索引
1. 優(yōu)惠資訊
4.1 明水然。樂信義松菸店無菜單料理評(píng)價(jià)
5. 消費(fèi)資訊
6.1 品牌資訊
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? 本港野生時(shí)令整尾鮮魚(紅喉魚)
? 泥火山海膽豆腐
? 日本A5和牛(可換桂丁雞或伊比利豬)
? 原創(chuàng)龍蝦三吃-野生活龍蝦+炙燒龍蝦頭熬湯+龍蝦膏蒸蛋
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「信義區(qū)聚餐餐廳推薦」
「信義區(qū)無菜單料理推薦」
「捷運(yùn)市政府站美食」
「火鍋第一品牌樂多多集團(tuán)超人氣名店」
「14品無菜單料理 x 不定期更新無菜單餐點(diǎn)」
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明水然。樂信義市府店在哪裡？
明水然。樂信義市府店位於臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路四段巷弄內(nèi)，鄰近捷運(yùn)市政府站；附近亦有機(jī)車停車格、數(shù)個(gè)汽車停車場(chǎng)，搭乘大眾運(yùn)輸、騎車、開車前往用餐皆十分方便，適合各類型的餐敘活動(dòng)。
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無菜單料理特色
「嚴(yán)選當(dāng)季食材、優(yōu)質(zhì)海鮮、肉品」
「活龍蝦：水姑娘龍蝦三吃」
「時(shí)令鮮魚 x 野生活龍蝦 x 日本A5和牛 」
「優(yōu)質(zhì)極鮮食材 x 簡單調(diào)味 x 精湛廚技」
「臺(tái)北TOP3無菜單鐵板燒」
「不定期更新無菜單餐點(diǎn)」
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交通資訊
大眾運(yùn)輸：捷運(yùn)市政府站
機(jī)車：附近機(jī)車停車格
汽車：ViVi PARK基隆路一段停車場(chǎng) (距130公尺)、基隆路停車場(chǎng) (距400公尺)、市達(dá)停車場(chǎng) (距400公尺)
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外部環(huán)境
4月底的平日午餐，到臺(tái)北出差當(dāng)天，已早先使用LINE@預(yù)訂了當(dāng)天午餐時(shí)段13：40~15：00用餐(皆為預(yù)約制用餐，需先支付餐費(fèi))，嚐嚐火鍋第一品牌樂多多集團(tuán)名店旗下的超人氣品牌─明水然。樂信義松菸店，以水姑娘龍蝦三吃為主體的無菜單鐵板燒料理魅力。
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選址於臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路四段巷弄中的明水然。樂信義松菸店，在保有地利位置優(yōu)勢(shì)的前提下 (鄰近捷運(yùn)市政府站、附近有許多汽車停車場(chǎng))，巧妙的隔絕了信義區(qū)的嘈雜，留下靜謐感。
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門口設(shè)有兩張座椅，提供給同行朋友尚未抵達(dá)的顧客稍坐等候使用。
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第一用餐區(qū)
明水然。樂信義松菸店共設(shè)有三區(qū)座位，兩區(qū)為環(huán)繞著鐵板燒料理區(qū)的座位；一區(qū)為純粹的用餐座位。
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第一區(qū)的座位，共設(shè)有10個(gè)座位，以自帶質(zhì)感的黑色為主色調(diào)，搭配深色系坐感舒適的用餐座椅，座位與座位間的間隔充分，給予每位入座的朋友們可以放鬆地享用每一道現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的無菜單鐵板燒料理。
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第二用餐區(qū)
第二區(qū)緊鄰著鐵板燒料理區(qū)的用餐區(qū)，亦有10個(gè)座位，可提供包場(chǎng)聚餐使用。
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在每位顧客入座以前，店內(nèi)的服務(wù)人員，早已將用餐時(shí)會(huì)使用到的餐巾、小湯匙、大湯匙、筷子、餐刀、餐叉整齊地?cái)[放於桌面上，迎接著每位走進(jìn)明水然。樂信義松菸店，大啖精緻無菜單鐵板燒料理的饕客們。
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第三用餐區(qū)
第三個(gè)用餐區(qū)，為純粹的用餐座位，規(guī)劃為8位的座位。
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主廚特調(diào)佐料
明水然。樂信義松菸店，在各式無菜單鐵板燒料理中所使用的佐料、醬料，為主廚們精心研製、烹調(diào)製成，作為優(yōu)質(zhì)食材的最佳輔助，襯托出絕佳風(fēng)味、口感。
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水姑娘龍蝦活水缸
走進(jìn)明水然。樂信義松菸店，第一眼就被這個(gè)巨大的水姑娘龍蝦活水缸吸走所有目光，超~吸睛！
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店內(nèi)主打的水姑娘龍蝦三吃，均為顧客入座後才到活水缸內(nèi)撈取，現(xiàn)場(chǎng)處理。
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洗手間貼心小物
目前看過貼心度排名TOP3的洗手間之一！備有：漱口水、牙刷旅行組、去漬筆、牙線、乾洗髮、衣物清新劑等，讓每位走進(jìn)明水然。樂信義松菸店用餐的朋友們，在用餐完畢後依舊可以香香的步出大門。
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無菜單鐵板燒料理主廚秀─阿全師傅
用餐當(dāng)天，是由阿全師傅為我們製作無菜單鐵板燒料理的。
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醋漬山苦瓜 / 洋蔥佐檸檬
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以日本米醋醃漬山苦瓜，輔以紫蘇、酸梅、柚子皮，去掉苦瓜原有的苦味，成就酸酸甜甜的開胃好滋味。
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山藥細(xì)麵 / 燻鮭魚 / 海葡萄 / 四季紅 / 柴魚醬汁
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夏天就是要吃黏Q脆口的拌山藥絲─山藥細(xì)麵，搭配鮮香、口感軟嫩的燻鮭魚；海中珍寶魚子醬─海葡萄的爆漿口感，搭配著甘甜中帶微鹹風(fēng)味的柴魚醬汁一起吃，很搭~
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蒜頭 / 蜆仔
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用蒜頭下去煮蜆仔湯，喝起來味道很清甜。
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主廚特製南蠻醬汁 / 鮭魚
吸附了南蠻醋醬酸甜風(fēng)味的鮭魚肉，剛好一口一塊的大小，保有魚肉的鮮、肉汁、不乾柴加上醬汁襯托上一個(gè)層次的鮮美滋味，很可以。
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當(dāng)天14品無菜單鐵板燒料理的龍蝦三吃，嚴(yán)選來自澳洲的水姑娘龍蝦。
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龍蝦三吃：
第一吃：龍蝦膏松露蒸蛋；
第二吃：鮮蔬佐龍蝦；
第三吃：其中的龍蝦頭在鐵板香煎逼出香氣之後，會(huì)進(jìn)入廚房經(jīng)過1小時(shí)的淬鍊，熬煮成龍蝦頭味噌湯品。
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入座用餐後，由店內(nèi)夥伴輔助從活水缸中撈出一隻水姑娘龍蝦，現(xiàn)場(chǎng)新鮮處理。
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龍蝦膏會(huì)使用於第一吃的龍蝦膏松露蒸蛋。
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先將龍蝦頭放置於盤子上，以明火炙燒一番逼出蘊(yùn)藏其中的鮮香，再送入廚房經(jīng)過1小時(shí)的淬鍊，熬煮成搭配吻仔魚炒飯一起享用的龍蝦頭味噌湯品。
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龍蝦膏松露蒸蛋，使用美國洋蔥當(dāng)器皿盛裝。
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美國洋蔥 / 柴魚高湯 / 蛋液 / 水姑娘龍蝦蝦膏 / 蝦夷蔥
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以美國洋蔥作為容器，加入與柴魚高湯混和的松露蛋液，放在鐵板上蒸煮，最後加上水姑娘龍蝦的蝦膏 →?加上蝦夷蔥末裝飾。
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入口鮮感受到的是柴魚高湯的鹹香、蛋香，接著是美國洋蔥的甜，最後則是龍蝦膏特有的甘香，甜味十足。
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白蘿蔔 / 蘋果?/ 炙燒烏魚子
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炙燒過的烏魚子自帶特別迷人的香氣，搭配著清爽風(fēng)味的白蘿蔔、豐富果香脆口的蘋果一起吃，很搭~
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存在感超~高的巨大干貝，光用看的就讓人口水直流>
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松葉蟹膏 / 松葉蟹肉 / 鮭魚卵 / 干貝 /?
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將干貝放上鐵板煎製 → 炙燒一番 → 加上松葉蟹膏 → 最後加滿晶瑩透亮帶著美麗橘黃色的鮭魚卵。
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整顆直接入口，可以吃到干貝的自然甘甜、沒有腥味，加上爆鮮鮭魚卵，超~讚！
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屬於鎖管科的小卷，體型較小，口感較為厚實(shí)。
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廣島牡蠣 / 綠櫛瓜 / 海膽醬 / 魚子球
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選用來自日本廣島的超~~~大顆牡蠣，放在鐵板上煎製完成後盛盤，加上滿~滿~滿~的海膽醬，最後放上魚子醬點(diǎn)綴。一口吃，仔細(xì)嚐嚐嘴裡味道濃郁、鮮甜味十足的牡蠣，搭配海膽醬、魚子醬更上一個(gè)層次的香氣與口感。
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小卷 / 明太子 / 蘋果
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將粒粒分明、口感鮮脆的明太子、甜脆蘋果片塞入小卷中，放於版上煎至全熟，盛盤。
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用餐刀、餐叉輔助，將明太子小卷分為兩半，剛好一口一半的大小，在切的過程中明太子醬流出來的畫面超~誘人！每一口都可以吃到Q彈有咬勁的小卷肉裡、鮮Q脆的明太子醬，有夠鮮！
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當(dāng)天備有的單點(diǎn)現(xiàn)流魚 / 海鮮：
1. 長尾鳥：時(shí)價(jià)，師傅現(xiàn)場(chǎng)殺清，切片
2. 鮑魚：時(shí)價(jià) (當(dāng)日：單點(diǎn)680元)，鹽蒸鮑魚，低溫熟成
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長尾鳥魚 / 胡麻醬 / 黃櫛瓜
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選用東北角捕撈的野生現(xiàn)流魚─長尾鳥魚，做分切後，煎至全熟食用。
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口感較為軟嫩、細(xì)緻的長尾鳥魚，鮮Q中帶著脆度的肉質(zhì)，隨著咀嚼可以嚐到蘊(yùn)藏其中的鮮美，直接吃或加上胡麻醬一起吃提鮮，都很不錯(cuò)。
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澳洲水姑娘龍蝦 / 玉米筍 / 茭白筍 /?
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在預(yù)先加熱的盤子上，放入採用先煎後蒸的方式烹調(diào)龍蝦肉，佐以玉米筍、茭白筍擺盤配色。屬於肉多、氣派系的水姑娘龍蝦肉，阿全師傅已貼心地將龍蝦肉與殼分離，用叉子直接插起龍蝦肉，一口咬下，感受嘴裡特Q彈的肉質(zhì)，與飽滿的鮮甜好滋味。
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有：A5和牛、桂丁雞等兩個(gè)選擇，可選擇加價(jià)升級(jí)老饕肉。
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A5和牛 / 蒜頭角 / 松露鹽 / 黑胡椒
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選用來自日本熊本縣的A5和牛，它的肉質(zhì)是較為軟嫩且?guī)в袦睾腿庀阄兜模突ǚ植枷喈?dāng)均勻、入口即可感受到它的鮮嫩，與接近入口即化的享受，直接吃或搭配一旁的蒜頭角、松露鹽、玫瑰鹽增添整體風(fēng)味都蠻好吃的。
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桂丁雞 /?蒜頭角 / 松露鹽 / 黑胡椒
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香煎雞排，上層的皮就是要呈現(xiàn)美麗金黃色，有ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ~一入口先吃到的就是上層的酥脆與明顯的油脂香氣，接著品嚐鎖住滿~滿~肉汁的滑嫩雞肉，感受其中蘊(yùn)藏的肉甜味。
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龍蝦頭 / 鴻喜菇 / 油揚(yáng)豆皮 / 白味噌 / 赤味噌 / 加賀味噌
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選用三種味噌：白味噌、赤味噌、加賀味噌，與龍蝦頭一起燉煮1小時(shí)，每一口都可以嚐到結(jié)合三種味噌的豐富香氣與龍蝦頭的鮮。
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和牛牛筋 / 冷白飯 / 蔥花 / 蛋液 / 洋蔥 / 蒜頭 / 紅蘿蔔
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先將和牛牛筋放入鐵板上炒出牛肉的迷人香氣；接著料理炒飯的部分，加入洋蔥、蒜頭等食材提香、增添炒飯整體口感與香氣，與冷的白飯完美結(jié)合，最後再將炒飯盛入碗中 → 加入自帶Q勁的和牛牛筋 → 撒上蔥花點(diǎn)綴，完成。
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不攪拌直接吃起來！第一口先吃到的有嚼勁的和牛牛筋，接著是有著多種食材豐富口感的Q彈炒飯，每一口都可以感受到多層次口感、結(jié)合多種食材的香氣，一口接一口，一碗解決！
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明水然。樂信義松菸店的甜點(diǎn)為新鮮現(xiàn)做，連銅鑼燒的外殼也是現(xiàn)煎的！
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卡士達(dá) / 抹茶 / 蜜紅豆
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一口咬下，先嚐到了內(nèi)裡清爽、微甜、帶有馥郁牛奶香氣的卡士達(dá)醬，搭配著自帶清新茶香的抹茶、甜蜜鬆軟的蜜紅豆，為一餐畫下完美句點(diǎn)。
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香蕉 / 主廚自製白蘭地焦糖醬
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煎香蕉上層的脆、香，與經(jīng)過鐵板煎製昇華的豐富水果香氣，加上白蘭地焦糖醬的濃郁香氣，嘟嘟賀的甜度，超~搭！
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「信義區(qū)聚餐餐廳推薦，選擇走進(jìn)高評(píng)價(jià)無菜單料理餐廳─明水然。樂信義松菸店，享受桌邊料理服務(wù)，享受水姑娘龍蝦三吃等14品無菜單料理的極致饗宴。」
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用餐日期：2022.04
付款方式：現(xiàn)金、信用卡
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明水然無菜單鐵板燒信義松菸店
類型：無菜單料理鐵板燒
價(jià)位：14品1600元+10%
? 營業(yè)時(shí)間
一~日? 11：30~15：00 / 17：30~22：00
??? 地址： 臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路四段553巷6弄16號(hào)
停車場(chǎng)：ViVi PARK基隆路一段停車場(chǎng) (距130公尺)、基隆路停車場(chǎng) (距400公尺)、市達(dá)停車場(chǎng) (距400公尺)
?? 電話： 02-2756-6267
LINE@訂位
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明水然無菜單鐵板燒慶城店
? 營業(yè)時(shí)間
一~日? 11：30~15：00 / 17：30~22：00
??? 地址：臺(tái)北市松山區(qū)慶城街18之1號(hào)2樓
?? 電話：02-2716-8818
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明水然。樂林口昕境店
? 營業(yè)時(shí)間
一~日? 11：30~15：00 / 17：30~21：30 (五、六~22：00)
??? 地址：新北市林口區(qū)文化三路一段402巷2號(hào)3樓
?? 電話：02-2606-8258
LINE@訂位
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