疫情嚴(yán)重不能外出吃好料，在家買(mǎi)好料自己煮就對(duì)了！
這次要分享小周哥最拿手的料理-泰式打拋豬，同時(shí)分享豬肋排兩吃的料理食譜。
在家想要吃到好料理，除了掌廚者的料理技術(shù)之外，最重要的就是食材本身。
這次的料理因?yàn)槭且载i肉為主，所以豬肉的選擇就很重要了，我們選擇的是祥圃集團(tuán)有臺(tái)灣精品級(jí)頂級(jí)豬肉之稱(chēng)的的臺(tái)灣頂級(jí)豬肉品牌「究好豬」-最講究的好豬肉。
「究好豬」是目前許多知名中高檔餐廳都選用臺(tái)灣頂級(jí)豬肉，Smith&Wollensky(史密斯華倫斯基牛排館)Danny's Steak House(教父牛排系列餐廳)、金色三麥、伊勢(shì)路勝勢(shì)日式豬排、碳佐麻里等全臺(tái)將近600間餐廳都是他的顧客！
我們買(mǎi)了「究好豬」黃金比例絞肉和豬肋排各兩包，喜歡可以到「究好豬」官網(wǎng)。外包裝設(shè)計(jì)的很有質(zhì)感，收到就有一種高級(jí)豬肉的fu~包裝可以清楚看到內(nèi)裡豬肉的色澤，一看就知道新鮮又美味。
值得選擇「究好豬」的理由還有一個(gè)是他們講求產(chǎn)銷(xiāo)履歷，產(chǎn)銷(xiāo)履歷的貼紙是以農(nóng)產(chǎn)品安全性、可追溯性及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)永續(xù)性為目標(biāo)訂定驗(yàn)證基準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審查才能擁有，「究好豬」為講究最新鮮的好豬口感，打造究好供應(yīng)鏈，嚴(yán)選好品種、飼好營(yíng)養(yǎng)、冷鏈好新鮮，層層把關(guān)打造極鮮豬肉。
像這樣既美味又關(guān)懷地球永續(xù)的品牌怎麼能不支持一下呢~
趕快來(lái)看食譜開(kāi)箱！
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＜豬絞肉料理分享＞
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泰式打拋豬
材料：「究好豬」黃金比例豬絞肉、九層塔、番茄、砂糖、醬油、蒜頭、辣椒、米酒
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- 「究好豬」黃金比例豬絞肉先用米酒去除腥味。
- 蒜頭爆香，倒入「究好豬」黃金比例豬絞肉，加入、番茄、砂糖、九層塔。(如果有吃不辣的可以先炒熟裝一些起來(lái)給吃不辣家人吃)。
- 加入辣椒一起炒，再加點(diǎn)水，炒到收乾一點(diǎn)就可以起鍋了。
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＜豬肋排料理分享＞
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蛤蠣豬肋排骨湯
材料：「究好豬」肋排、香菜、蛤蠣、鹽、薑絲
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- 用熱水先將「究好豬」肋排燙熟。
- 將、薑絲、蛤蠣、鹽、香菜倒入鍋中煮滾湯頭。
- 湯滾後加入豬肋排悶30分鐘，讓豬肋排軟化，即可上桌。
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氣炸「究好豬」肋排
材料：「究好豬」肋排、醬油、酥炸粉
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- 用醬油醃「究好豬」肋排，浸至30分入味。
- 入味後再將「究好豬」肋排沾酥炸粉，每一塊沾至均勻後入鍋氣炸。
- 氣炸15分後用剪刀剪開(kāi)局部確認(rèn)是否炸熟，再繼續(xù)炸15分即可上桌。
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菜色完成後就可以上桌啦！這兩個(gè)食譜不用一個(gè)小時(shí)就全部完成，是小資族在家就可以輕鬆完成的懶人料裡。
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＜泰式打拋豬＞
因?yàn)檫x用黃金比例絞肉，取自肩胛部前腿肉部位，經(jīng)由粗絞處理，幾乎全瘦肉無(wú)過(guò)多油脂，吃起來(lái)不會(huì)有討厭的肥肉油膩感，也因?yàn)樨i肉的品質(zhì)很好，和各項(xiàng)調(diào)味料搭配起來(lái)比平常更為鮮甜，老孩子們吃的大拇指直豎，配上白飯和荷包蛋根本和外面泰式料理餐廳做出來(lái)的沒(méi)兩樣阿。
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＜蛤蠣豬肋排骨湯＞
這是一道疫情期間適合補(bǔ)身體又簡(jiǎn)單的好湯，只需要鹽和蛤蠣搭配精選的好豬肋排，就可以煮出味道鮮甜的高湯，因?yàn)閻炛罅?0分，連肉質(zhì)厚實(shí)都輕易地和骨頭分離，老孩子吃起來(lái)毫不費(fèi)力，直說(shuō)這個(gè)豬肋排的品質(zhì)好又美味，我本身就是愛(ài)吃排骨湯的人，對(duì)排骨的要求也特別嚴(yán)苛，平常吃排骨都會(huì)沾醬油的我覺(jué)得這個(gè)豬肋排的肉真的很鮮甜而且沒(méi)有一個(gè)豬的怪味，不沾醬油也好吃，一咬下去的多汁清楚可見(jiàn)！
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＜?xì)庹ā妇亢秘i」肋排＞
喜歡大口吃肉的懶人料裡，不需要很多步驟就可以在家享受外面餐廳般的豬肋排，因?yàn)槲覀€(gè)人不愛(ài)吃很油所以不想放入油鍋中炸！沒(méi)想到用氣炸鍋就可以吃到外酥內(nèi)嫩的豬肋排，剛氣炸完的香味令人食指大動(dòng)，一口咬下去豬肋排的湯汁爆了出來(lái)，而且不會(huì)過(guò)肥肉多又厚實(shí)全家人瞬間秒殺阿！
整體而言，這次「究好豬」系列的產(chǎn)品讓我們非常驚豔，對(duì)於講求用簡(jiǎn)單的方式做出美味料理的我們而言，食材上的選擇是美味的關(guān)鍵，而「究好豬」的品質(zhì)深深獲得我們?nèi)胰说南矏?ài)~下次再來(lái)試試看我最喜歡的松阪豬，大家如果喜歡「究好豬」的商品也可以到究市集逛逛。
＜究好豬＞
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