紅林包子舖(fb粉絲團(tuán)):新北市中和區(qū)景德街122號(hào)，電話:02 2941 0658，營業(yè)時(shí)間:07:30-15:30(星期一休)
一間再平凡不過的包子舖，可以讓焦志方、陳鴻、徐天麟、費(fèi)奇這四位美食節(jié)目主持人、美食家同時(shí)向我推薦，我能不專程走一遭，順便踢踢館(大誤)嗎?只是，不知道是無緣還怎樣，去了很多次，從舊店找到新店一直無緣相嚐，直到最近才透過友人的惡勢(shì)力幫我預(yù)訂...。先說結(jié)論，素辣豆干包、素雪菜包真如四位美食家及網(wǎng)路上的傳說，好吃得亂七八糟，而且完全符合現(xiàn)代人低調(diào)味卻又能保持鮮甜及美味，重點(diǎn)一個(gè)只要15元。
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紅林包子舖從新店搬到中和景新市場(chǎng)旁，走出三環(huán)線的景平站只要步行3分鐘左右，但想吃得趁早，因?yàn)橄挛缛c(diǎn)就結(jié)束營業(yè)，還常常提早賣完收攤..記得有一次不到兩點(diǎn)來，人家已經(jīng)在刷地準(zhǔn)備收攤了..後來，才知這家店的包子都是當(dāng)天現(xiàn)作，賣完就收，在這絕沒有賣不完明天再賣這檔事。
門口高高掛著我偶像「陳鴻」推薦的紅布條。是說，我以前真的是看阿鴻哥和焦哥的節(jié)目長大的.....。
下午二點(diǎn)左右到，店裡的包子除了友人幫我預(yù)訂的四籠外，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)饅頭。
店裡的包子一共有五種，除了肉包外四種都是素食可用，另外還有兩三種饅頭，一律價(jià)15元，這年頭，有店面還一個(gè)15元，看到google還有人嫌貴，真是讓人啼笑皆非.......。便利商店的冷凍包子一個(gè)都要25了耶.......人家有店面還每天手工現(xiàn)做。
店裡沒有內(nèi)用的空間，但有賣豆?jié){等飲料，於是來了一杯豆?jié){。
喝了一口覺得蠻好喝的，好奇問是不是自製的，得到的答案是這臺(tái)。
老闆還打開製豆?jié){機(jī)給我看，說這一臺(tái)要十幾萬，原來渣完豆?jié){的豆渣是這等模樣，好像起司哦xd
這裡的手工包子談不上好看，但這也是純手工的證明，每籠五個(gè)，於是剩四的四種口味各買了一籠。
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首先是肉包，第一口幾乎沒有感覺，即沒有爆出的肉汁，也沒有滿滿的油香，第二口麵糰香、肉甜緩緩而出，單吃了皮才發(fā)現(xiàn)肉汁和油都給吸到包子皮了，誰叫我不早起才能嚐到剛出爐會(huì)噴汁的肉包。買回家蒸了一個(gè)來吃，多了油甜但肉汁同樣不是很多，卻也誠然網(wǎng)路上說的不油膩肉包，但還真不是我愛的那種肉包....。
但這第二種素辣豆干包才一口就嚇翻了我，微辣但香得亂七八糟的豆干香，拌隨著老麵糰的香氣撲鼻而來，那豆干甜即便發(fā)涼了都還是那麼討喜，除了豆干外還有一點(diǎn)點(diǎn)冬粉和還是雪菜的脆口。可能喜歡上了，這才發(fā)現(xiàn)有如破書包的包子蠻有層次的，雖然咀嚼端的口感不是那麼的強(qiáng)烈，卻有著耐人尋味的包子皮香甜。
素雪菜包口感非常爽脆，酸甜鮮香透著雪菜討喜的微苦，同樣有一點(diǎn)點(diǎn)冬粉的滑口及咀嚼端的微滋潤，而這一味更突顯包子麵糰的香甜，和辣豆干包一樣好吃得亂七八糟。
相對(duì)來說這個(gè)素高麗菜包，雖然高麗菜那也是脆甜，但可能是我先吃了辣豆干和素雪包，顯得除了高麗菜甜外，再?zèng)]能嚐出更多的驚喜，倒是第二天早上蒸了一個(gè)來吃，怎感覺比前一天嚐得更為菜甜，只是那脆口度因?yàn)槔鋬鲠嵩僬粲幸稽c(diǎn)失去風(fēng)采。
饅頭拍完就被老闆賣給比我晚來，沒有包子饅頭加減買的熟客.....。
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