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招牌冷滷味桃園也有！獨門滷味10元起，入味滷味淋上海秘醬，點大辣大蒜吃超爽

2022-08-29 18:55:26
Alma Lee
窩客好文

Alma Lee

文章類別：美食-食記心得

縣市地區：桃園市 > 中壢區

桃園市中壢區實踐路125號
作者本次評價：
3.10
美味度
2.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
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排排站大根好入味！

頭家還在滷就有客人上門，這家「秘醬滷味」餐車專賣冷滷味，滷味當天現滷，36種秘醬滷味10元起，滷到焦糖色還不夠，加大辣大蒜吃才是王道，打包前還要淋上幾匙上海秘醬，客人一點就是一大包，網路Google評論5顆星：老闆人好、滷味好吃、滷味便宜～

秘醬滷味 在哪？

桃園秘醬滷味就在中原商圈，離中原國小停車場出口旁，步行不用20公尺，旁邊一整排機車停車格，汽機車來都很方便，滷味下午四點半才開始營業，老闆還沒開始擺好滷味，就陸續有客人上門～

  • 地址：桃園市中壢區實踐路125號
  • 營業時間：16:30~22:30
  • 公休：星期一

滷汁要先經個炒製過程，食材要滷到入味才能起鍋！一旁待涼滷味油油亮亮。

秘醬滷味 菜單

秘醬滷味價格滿有優勢，最便宜菜頭、黑輪才十塊錢！菜單品項幾乎都是20~30元，最貴像是鴨心、脆腸、滷大腸、豬耳朵..40元，客人一直點一加就變成一大袋，好可惜當日剛好沒有滷炸蛋，炸過再滷的滷蛋，炸香＋滷香～好想試試呢。

不加防腐劑 秘醬滷味

上層滷味、蔬菜都是當日現滷，賣完就沒有啦！滷製過程與滷汁都沒有任何防腐劑，看這顏色就知道入味，幾乎每樣食材都滷到焦糖色。

下層有豬耳、豬腱肉、滷大腸、豬頭皮、鴨翅..等，還有各種蔬菜滷味可選！不想吃肉就吃菜～

紅蔥乾麵聽說也是必點！蒸煮麵滷到香軟，最後才會淋上秘醬滷汁。

蘿蔔大根看起來很不錯，應該花了滿長時間滷製，一塊蘿蔔10元當然要點起來，幾乎每個客人都有點。

以滷味攤來講挺乾淨，點好滷味開始切、調味、淋滷汁，遇到人多時要稍等一下，滷味都是現點現切。

小豆干一切就溢出滷汁！在旁邊看直流口水。

大蒜尬大辣才爽！

滷味已經很入味，但熟客還是這樣點”大蒜+大辣”，我當然是跟著點，蒜粒、辣椒不知道加了幾匙，看起來就是爽！

不吃蒜記得提前告知老闆，這裡的辣椒醬是自己炒的，沒有添加鹽巴與防腐劑，只有純天然的香辣感。

來自上海秘醬汁

這鍋也是秘醬滷味特色之一，配方來自上海滷汁秘醬，滷味加上蒜、辣，最後一個步驟加秘醬滷汁，不但能增加濕潤感，也能更提升香氣。

隨便一點就這樣一大袋，一家三口也吃不完！夜市不用逛了啦～

這一大袋滷味200多元，平常夜市吃冷滷味都不止這價格。

紅蔥乾麵

滷好的蒸煮麵淋上特製紅蔥醬，蒸煮麵挺Q軟，紅蔥頭辛香料好香呢！應該一個人點一包吃才對。

食材滷製入味，單吃就滿有味道，重口味朋友一定要大蒜大辣才刺激！就像吃鹹酥雞一樣，我們會選有附蒜頭、洋蔥的店家，搭配辛香配料吃真的很過癮～

點滷味也要來點蔬菜！小黃瓜就是最佳選擇～

手工米血．奈米級百頁豆腐

滷過後的米血香氣四溢，選用南部純正手工米血糕，軟中帶Q的米血，結合這嗆辣感很帶勁，百頁豆腐一份20元，吃起來像雞蛋豆腐與百頁豆腐之間，百頁豆腐要盡快吃完，如果被壓在底部太久，百頁會軟爛一定要盡快吃！

鴨翅．蓮藕

焦糖色澤鴨翅也來一支！聽說這鴨翅很受團媽喜歡，一星期可以出個500包不是問題，鴨翅扒開來吃，外層鴨皮口感有夠彈，鴨肉鹹香味在口中緩緩散開，鴨翅越吸允越有味道，蓮藕也好脆口。

鴨血．旗津黑輪．大根．高麗菜

冷滷味竟然買得到鴨血？鴨血沒有腥味、香滑夠味，特別訂製的旗津黑輪片，使用高比例旗魚漿製作，吃起來口感偏軟但較香，大根蘿蔔、高麗菜香濃中帶有一絲清甜味，應該至少點兩個才夠，大根一個10元幾口就吃完了。

水晶餃．豬皮．滷炸豆腐．小豆干

純手工水晶餃外Ｑ內軟，也是要盡快吃，想要補充膠質就要點豬皮！豬皮去除油脂，只保留表皮膠質，不說是豬皮還以為是很Ｑ的蒟蒻，會愈吃愈涮嘴。

滷炸豆腐、小豆干都是用非基因豆腐，炸豆腐先炸後滷，裡面吸飽醬汁，咬下去還會爆汁，小豆干也一樣夠味又不乾柴，加上蒜辣、滷汁調味，郭先生可是吃的很開心～

＊來中原夜市又多了新選擇，比我平常去的滷味店更銅板！滷味很入味，還能加蒜加辣吃，淋上秘醬讓滷味更有風味，很適合邊逛夜市邊吃或幫今日晚餐加菜～

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秘醬滷味(中原店)? 資訊

地址：桃園市中壢區實踐路125號

營業時間：16:30~22:30

粉絲專頁：https://www.facebook.com/mjluway.chungyuan

公休：每週一

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