?覓奇頂級日式火鍋
｜訂位專線: 07-330-8587
｜地址: 高雄市苓雅區苓南前路7號
｜?官網:??
｜?官方LINE@:??
｜試營運營業時間: 11:00~14:00/ 17:00~21:30
令人期待眾所注目的覓奇集團新品牌覓奇頂級日式火鍋試賣了!
位置在高雄苓南前路7號，鄰近亞洲新彎區高雄旅運中心
主打頂級食材銅鍋火鍋，空運來臺的北海道直送鱈場蟹、
伊朗頂級貝魯加魚子醬、澳洲黑鮑、龍蝦、肥美生蠔、貝類
及黑金牌和牛、頂級日本A5和牛、鵝肝等各式珍饈食材
獨創80度C保鮮工法將各地海鮮珍稀食材直送到店
專屬私人包廂頂級饗宴，頂級的享受都在覓奇頂級日式火鍋
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照片來自覓奇頂級日式火鍋
覓奇對我們來說並不陌生，覓奇集團旗下的日式料理、鐵板燒、日式火鍋
在業界頗有盛名，想要品嘗高檔料理、
來場奢華約會、頂級商務聚會都會想到覓奇
創辦人與主廚多次親赴日本及世界各地考察當地精隨的職人精神
從餐廳環境的設計視覺到主廚、
服務人員的專業服務都將職人的精神融入
覓奇引以為傲的堅持，世界頂級食材的選用
對於每樣食材的新鮮度、擺盤完美的呈現給賓客
主廚也不斷地鑽研創作，展現極致完美的料理以及深厚精湛的廚藝
非常吸睛鮮亮的桃紅色外牆，灰系磚砌成牆面與木製厚實大門
完美展現出高質感與大器設計感
走進覓奇映入眼簾是優雅日式風格浪漫的櫻花，彷彿來到了日本
溫潤的原木享受料理之外也能享有優雅舒適用餐空間，
頂級饗宴來瓶好酒佐餐，整面的酒櫃收藏了各式名酒，等您來品味
吧檯前的座位區
進門被左手邊整片水族箱吸引，裡面是新鮮高檔活跳跳海鮮
現點現撈嚴選高檔新鮮食材，高級海鮮、和牛、熟成牛肉
世界頂級食材通通在覓奇頂級日式火鍋
菜單參考?
經過櫻花長廊左邊是四人座位區，右邊是獨立包廂
直立木條設計運用在包廂與走道，燈光穿透折射出多層次的氛圍
進口質感座椅坐起來舒適感，用餐空間很寬敞
每個座位區與鄰桌用木質屏風區隔開
保有半開放用餐空間，營造出濃濃的日式風格
雙人包廂，獨立幽靜屬於你我的饗宴不受打擾
五~六人包廂
?2~4位的座位區，半包廂式用餐空間
二樓大型聚會包廂，很適合多人的商務會議或是餐會
當天店家剛好在整理大型包廂所以沒拍攝，這間是8人包廂
高雅質感的食具，風格獨具精緻優雅，味覺、視覺雙重享受
今日我兩姊妹點選了霜月侍 海陸宴(雙人饗宴)
久別多年的一場聚會，好好犒賞自己來場奢華饗宴
左邊是特調豆腐乳醬、中間是空碟子，讓我們自行調配沾醬
右邊是特調柚子沾醬
九宮格9種調味料
沙茶醬、蒜泥、蘿蔔泥、蔥花、蒜苗、辣椒、豆腐乳、七味粉、薑泥
點餐完畢送上，自行調配喜歡沾醬料
今日小菜涼拌牛蒡，每日不同小菜
覓奇頂級日式火鍋使用導熱快的特製的銅鍋
外觀金銅色很有質感鍋具，與裝潢相稱
用餐有專人服務，先倒入昆布高湯
烘乾的柴魚塊，專人服務將柴魚刨薄片放入鍋中，提升湯頭的鮮度
接著將十多種蔬菜、配料，新鮮菜盤放入高湯中熬煮
蔬菜盤也是由專人服務，將蔬菜放入銅鍋中
在前菜上桌前建議我們先喝點熱湯、吃點蔬菜火鍋料
我先盛一碗熱湯，柴魚風味湯頭自然的甘甜清爽
先夾起一個福袋放入碗中，好奇福袋裡面裝了什麼
福袋裡面魚卵丸子，福袋吸收了飽滿的湯汁，Q彈鮮美好吃
｜主廚特製先付
龍蝦捲、牛肉捲、魚卵、青醬鮪魚
如一幅美麗作畫的先付，讓我們忍不住多拍了幾個角度
主廚特製先付，以當日新鮮的食材來做變化
讓饕客們每次來都有不同的驚喜
青醬鮪魚因為口味較重，建議先吃清爽口味，最後再吃青醬鮪魚
鮪魚吸滿了濃郁的青醬，超開胃我很喜歡?
酥酥脆脆的魚卵
用Q彈的外皮將龍蝦、豐富的食材捲起，吃起來很爽口
創意牛肉捲不同的吃法感到新鮮評價不錯
｜秒涮生魚片
每日進貨不同，使用最新鮮的海鮮
當天的生魚片是黑鮪魚、龍膽石斑魚、日本青甘、加上魚子醬
青甘魚是日本料理高級魚種，油脂肥美豐富
肉質清甜綿密細緻，魚界的極品
龍膽石斑加上魚子醬，以前都是吃煮湯的龍膽石斑
這次品味到龍膽石斑生魚片加上誘人頂級食材魚子醬
入口感受到帶點鹹味大海滋味的魚子醬，龍膽石斑魚肉質扎實Q彈
可以生食或是在鍋中秒涮一下
我喜歡沾點哇沙米整塊放入口中，就是這令人嚮往美妙的滋味
爬上舌尖濃濃大海的滋味，不由得閉上眼睛仔細品味
紅嫩色澤的黑鮪魚刺身，口感滑嫩有彈性
豐厚油脂口感綿細，多吃幾次也不會膩
龍膽石斑與魚子醬
現撈的新鮮的活龍蝦、北海道寄貝，生食級的日本大干貝
當這盤海鮮端上桌時，我們目光隨著頂級海鮮而移動
先將新鮮龍蝦放入鍋中熬煮，大約五分鐘撈起
加了新鮮龍蝦熬煮、接著大干貝、日本北寄貝陸續登場加入鍋中川燙
頂級海鮮融入清雅的柴魚湯，鮮美大海精華都在這鍋
專人將煮熟的龍蝦撈起，專人剝殼擺盤，讓賓客們不用自己動手
優雅品味頂級美味龍蝦
煮好的龍蝦準備剝殼
｜美國prime熟成自然牛200g
現點現切頂級prime熟成自然牛，濕式熟成後保有原有的肉汁風味
讓牛肉更美味、多汁、軟嫩，我喜歡在鍋中涮5~7秒鐘的熟度
品味時感受到軟嫩中具彈性的肉質，舌尖上的饗宴一口就上癮
牛肉很有厚實感，牛肉色澤細緻的油花猶如大理石般漂亮
口感鮮嫩甘甜，好友一直稱讚這牛肉好吃
剝殼好的龍蝦裝盤送到桌上，專人服務真的很周到
我們要開動了，肥美厚實的龍蝦肉，吃整隻才過癮?
龍蝦肥美飽滿無人可抗拒，光看就流口水啦
大海的滋味在口中跳動著，每一口Q彈滿足，鮮美的滋味讓人一口接一口
一口品味頂級熟成牛肉、一口品味極致鮮美的龍蝦
此刻我們陶醉在這海陸頂級的饗宴，分享給好友詢問度滿分
｜手工牛肉丸
牛絞肉加入魚卵，專人先將牛肉拌一拌，挖一湯匙放入沸滾的湯中煮熟
放入口中咬一口，魚卵在口中啵啵的蹦出鮮味
牛絞肉與魚卵交織豐富的口感，很有創意
｜季節釜飯
用煲飯的方式選用日本越光米加了臘腸、香腸、特製高湯蓋上蓋子悶煮
專人先將釜飯攪拌均勻，現場飄著濃濃的香氣，各盛一碗給我們
猶如電影中的銷魂飯，吃起來口感微甜、米飯QQ
有點像油飯的香氣，還有櫻花蝦、香菇，層次豐富
｜水果茶、朵莉手工甜點
餐後甜點是知名朵莉手工甜點
一陣驚呼聲出現，仔細看千層蛋糕居然有金箔
雪白的千層蛋糕撒上閃耀的金箔與可可點綴
千層蛋糕濃濃的奶香味、滑順入口即化
精緻的馬卡龍外酥內鬆軟，搭配現煮的水果茶，完美的END
菜單參考?
覓奇頂級日式火鍋
｜訂位專線: 07-330-8587
｜地址: 高雄市苓雅區苓南前路7號
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｜試營運營業時間: 11:00~14:00/ 17:00~21:30
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