O CANADA Naturals 大加富生最新商品「亞麻裸仁?黑巧克力」
將亞麻裸仁?和美國進口堅果杏仁加至72%黑巧克力中
亞麻仁與堅果富含Omega-3不飽和脂肪酸；
黑巧克力則具多種抗氧化性物質以及協助生成血清素的色胺酸
享受巧克力帶來的愉悅同時，也能兼具營養補充與健康
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★2022年5月新品★
商品名稱：【大加富生】?亞麻裸仁?黑巧克力/亞麻裸仁?杏仁黑巧克力
商品規格：5盎司(142 g) /份
商品內容：巧克力(新加坡)、亞麻裸仁?(加拿大)、堅果杏仁(美國)
▲將【O CANADA Naturals 大加富生】 大加亞麻裸仁?以及美國進口大粒堅果杏仁(almond)加入至72%黑巧克力
經機器將亞麻裸仁?和黑巧克力漿攪拌均勻後再以全手工鋪平、切塊與包裝
亞麻裸仁?是大加富生以專利脫殼技術，將亞麻仁籽去除外殼的產物，美味又富含Omega-3不飽和脂肪酸，補充人體無法自行合成的重要營養素
黑巧克力具可可多酚類(兒茶素、青花素等)、維生素E，均是抗氧化性物質；色胺酸(Tryptophan)則可協助合成血清素，具使人心情放鬆愉悅的效
▲我很少吃巧克力或巧克力口味的食品
雖然我並不嗜甜，但看到滿滿一包都是72%黑巧克力，也開始擔心是不是會太苦了些
咬下第一口...歐買尬! 歐買尬!! 真是好吃到我一直吶喊啊
亞麻裸仁?黑巧克力完整保留亞麻裸仁?薄薄扁扁的原形
雖然是巧克力，卻因為每一口都能吃到滿滿的亞麻裸仁?顆粒感，口感更豐富，反而也有點像吃巧克力餅乾呢
亞麻裸仁?杏仁黑巧克力則是再加入烘烤過的大粒完整堅果杏仁，口感再升一級
迷人濃郁的堅果杏仁香氣，提升整體香與甜度，怕黑巧克力苦味的人客更能輕易接受
▲大量亞麻裸仁?的加入，降低黑巧克力比例，整體吃起來就不會像單純吃黑巧克力單調與苦味明顯
反而口內充滿可可與亞麻裸仁?的香濃醇厚風味，再帶一分甜與兩分苦韻，順口又層次豐富
少少甜中帶一抹苦、又有添加健康養生的元素，稱之為「大人系甜點」實至名歸
▲亞麻裸仁?黑巧克力?的營養標示
▲亞麻裸仁?杏仁黑巧克力 的營養標示
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商品名稱：【大加富生】 大加亞麻裸仁
商品規格：100 g /罐
商品內容：亞麻裸仁
▲營養資訊(圖片來源：大加富生)
▲亞麻仁籽屬於堅果類，富含Omega-3，適量攝取可減少身體慢性發炎的現象
大加富生亞麻裸仁?，是棕色的亞麻仁籽再經過去種皮的手續，保留內層淡黃色的籽
但其實可以看的出來還是有留下不少的亞麻仁深棕色種皮
▲大加富生亞麻裸仁?是可以直接食用的
方式就像灑芝麻、香鬆那樣作為菜的裝飾、或添加風味用
因此上蓋就有設計成左右兩邊可均有開口，一邊是三個小孔，另一邊則是半圓大孔
▲這次就直接去7-11買了即食雞胸肉和一盒小沙拉來搭配大加富生亞麻裸仁?
兩塊雞胸分別是 21Plus桃木燻雞胸 和 21世紀風味館元氣雞胸肉
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▲我吃雞胸的方式，就是會用叉子插下去就啃著吃了，切片??
▲大加富生亞麻裸仁?跟生菜一起吃，增加點粒粒口感與淡淡堅果香氣
▲但作為有調味大肉塊上的佐料，比較無法仔細嚐到大加富生亞麻裸仁?的味道與口感
除非要灑非常多，不然感覺像是作點綴裝飾，以及補充營養為主了
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商品名稱：【大加富生】大加燕米
商品規格：1 kg /罐，另有袋裝規格
店家連結：??官方網站??官方蝦皮商城??iHergo愛合購
商品內容：燕米
燕米，是完整燕麥粒去除硬穀殼、種皮(麩皮)後的產物
省去浸泡的時間，可直接滾水烹煮或熱水燜蒸，很快就可上桌食用了
因為料理方式跟白米雷同，因此去種皮燕麥被稱「燕(麥)米」
▲大加富生燕米?的營養資訊(圖片來源：大加富生)
燕麥被視為富含營養的健康食物，但越少加工、添加物的燕麥產品，才更有增進健康、不增加負擔的效果
市面上各式各樣的「燕麥」商品：燕麥片、燕麥飲、沖泡粉包，有什麼差異呢??
好文章→ 常見各種類的燕麥介紹！
(圖片來源：大加富生)
燕麥(Oat)的結構從外到內分別是: 穀殼(Hull)、種皮(Bran)、胚乳(Endosperm)和胚芽(Germ or Embryo)
採收後可直接作為動物飼料；若是給人類食用，會去除最外層太硬的穀殼
再經不同程度加工，成為市面上不同的燕麥商品
? 去殼燕麥粒 Whole Oats/Oat Groats
僅去除外層穀殼，保留種皮、胚乳、胚芽，營養最完全
但因為種皮富含纖維，直接煮不易熟，需要先浸泡3~12小時
口感會富嚼勁，粒粒分明，不易煮到糊化軟爛
若再用鋼刀切成兩三小段，就稱鋼切燕麥粒(Steel-cut Oats)，營養不變但更易煮軟
? 燕麥米(燕米) Oat Rice
去除外殼與種皮，可像白米一樣免浸泡、減少烹煮時間
口感會比去穀燕麥粒柔軟，但又比白米飯有韌性
兼顧保留口感與方便煮食的特色
? 傳統燕麥片 Rolled Oats / Old Fashion Oats
去殼燕麥粒進一步滾壓、水蒸，使之可快速烹煮(~10分鐘)
口感仍保有一些韌性嚼勁，在煮後變得柔軟黏稠
? 快熟燕麥片 Quick Rolled Oats
和傳統燕麥片相似，只是滾壓得更薄些、蒸得更熟些，因此可以更快烹煮(~5分鐘)或泡熱水即可
? 即食燕麥片 Instant Oats
和傳統燕麥片相似，只是壓得最薄、細緻，甚至可能會再添加一下調味香料
方便泡水、鮮奶或其他飲品搭配，或直接食用
▲左邊為大加富生燕米；右邊為「桂格原片原味大燕麥片」?(屬即食燕麥片)
大加富生燕米帶點淡淡燕麥香，燕麥片則有明顯香味
▲各自加了滾水淹沒放置
兩種燕麥產品都在剛加水後就有澱粉析出而使熱水混濁，代表熱水正在使燕麥漸漸糊化
這是未泡水的無殼燕麥粒不會有的現象
無法保溫燜蒸是因為....我沒有保溫瓶或燜蒸罐Q_Q
於是用了一個最~~簡單的泡法，希望可以讓大加富生燕米泡到可食
直接靜置2.5小時，水都降到常溫了也沒換過
▲浸泡2.5小時後
大加富生燕米沒有明顯吸水膨脹，只是表面有點糊糊的，很有嚼勁，越咀嚼越有燕麥香
「桂格原片原味大燕麥片」則已吸飽水變一團糊，完全不需要咀嚼就可直接吞食
兩者營養成分的比較
| 品名 | 大加富生燕米 | 桂格原片原味大燕麥片 |
| 成分 | 去穀殼和種皮的燕麥粒 | 去殼燕麥粒壓成薄片 |
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(每100克)熱量 蛋白質 脂肪 鈉 |
359?kcal 13.3?g 4.4 g 0 mg |
373.33 kcal 13.07 g 8 g 5.33 mg |
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膳食纖維 ? ? ?β- glucans |
8.9 g ? ? ??6.79?g |
9.87 g ? ? ?4 ~ 6.13 g |
| 原價位(每100克) | NT 60 | NT 21.1 |
醣類、蛋白質、膳食纖維無明顯差異；比較有差異的是總脂肪量
保留種皮的燕麥片的脂肪含量(8g /100g)是去除種皮的燕米(4.4g /100g)的1.8倍
其他方面我覺得各有優勢
大加富生燕米有較少的加工程序，保有大致食材原有型態與營養
既可以保留穀粒富咬勁的口感，又可免浸泡快速烹煮
以電(子)鍋約20分鐘僅可上桌，當然也可調整時間以拿捏到各人喜好的軟硬度
燕麥片則屬方便性顯勝，只要一遇到水分就會糊化，很適合老人幼童食用
每個人的口味與喜好口感都有差異
像我就特別喜歡咀嚼有韌性的食物，因此就算以前吃燕麥片，也幾乎是直接吃而不是把它泡爛
燕麥片可以等量取代米飯，與其他澱粉食物替換，彌補平日飲食中不足的纖維量
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【產品連結】
大加富生?官方網站
大加富生?官方蝦皮商城?
大加富生?iHergo愛合購
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O CANADA Naturals 大加富生不僅提供加拿大進口燕米、燕麥麵條、抹醬等
最近熱銷新品「亞麻裸仁巧克力」也是讓人為之驚艷
包辦正餐主食、餐間甜點，讓餐點有更多元變化，享用美味同時補充營養
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【幕後花絮】
因為讓J哥和Na哥來當模特兒，被調侃說像是要介紹寵物保健品
不~這是娘(人類)的保健品啦
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燕麥最受人知曉的營養為「β-葡聚醣」，那β-葡聚醣是什麼? 跟會讓人胖的「糖」有何關係?
讓我們來複習一下生物化學「醣類」這個單元
[小知識]β-葡聚醣
葡萄糖(D-glucose)是由六個碳原子環狀組成主要結構的一個分子
以相同的葡萄糖為基本單位，串成的長鏈就通稱為葡聚醣(Glucans)
根據連接方式、C1的-OH基團方位(分為?α- 或 β-?)、有無分支，就會成為不同分子
澱粉、纖維素、昆布多醣、木聚醣、阿拉伯醣、甘露聚醣、巖藻聚醣、果膠......
依照C1的-OH基團的方位來將所有葡聚醣用二分法，區分為α- 和?β- glucans兩大類
人類飲食中作為一大能量來源的植物「澱粉」，就屬α-葡聚醣的一種
同樣地，β-葡聚醣也是好幾種醣類的統稱，不是單一種物質
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植物穀物中的β- 葡聚醣，是種可溶於水的直鏈多醣，於食品中被歸列於「膳食纖維」
沒錯，就是那個現代人怎麼吃都吃不到標準量的膳食纖維啦!!
「膳食纖維」各國家定義略有差別，不過泛指非消化性多醣類與其他有類似功能的物質(抗性澱粉、非消化性寡醣、木質素)
雖然屬於碳水化合物，卻不會被人體的酵素分解，因此不會像糖或澱粉被分解成單醣厚被小腸吸收
但是仍會在大腸被益生菌發酵形成短鏈脂肪酸，少量被吸成為能量(熱量)
總體而言，膳食纖維相對可消化的碳水化合物，提供相對少的熱量(不是零熱量喔!)
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[小知識]水溶性VS非水溶性 膳食纖維
非水溶性纖維可增加糞便體積，刺激腸道蠕動與排便；水溶性纖維(EX: β-葡聚醣)可吸收水分且具黏性，較慢從胃排出，進而延緩飢餓時間，也有降低飯後血糖與胰島素的反應(升糖指數較低)
從長期效益來看，水溶性纖維可降低低密度膽固醇吸收與血中濃度，進而達到減少心血管疾病與控制體脂肪等間接效果
臺灣衛生福利部國民健康署國人膳食營養素參考攝取量第八版(2020年公布)依照性別與年齡分級
建議國民每日膳食纖維攝取16-47公克，但沒有明訂β-葡聚醣攝取量指標
美國Food and Drug Administration(FDA)則建議每日β-葡聚醣攝取量至少3公克
參考資料：Fiberfact.org 《Oat Beta-Glucan Soluble Fiber》
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以上。