大家知道去臺(tái)南知名的小吃就是牛肉湯，清湯涮下新鮮的牛肉鮮甜的不得了。
但安妮和小郭去了臺(tái)南這麼多次，牛肉湯也喝過(guò)好多家了，直到前陣子看到詹姆士頻道介紹─臺(tái)南溫體牛肉鍋，讓安妮直喊我也想吃溫體牛肉鍋呀！！
於是這趟臺(tái)南之旅小郭找上這間「鴻牛溫體牛肉火鍋」。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)前情提要，這次臺(tái)南之行竟然住到超雷民宿，因此小郭與安妮的心情多少受到影響。
一定要怒吃一波，才能彌補(bǔ)怒氣，但沒(méi)有事先預(yù)訂臺(tái)南的牛肉鍋店也是家家客滿(mǎn)。
直到找到這間位於臺(tái)南西門(mén)路一段路邊─「鴻牛溫體牛肉鍋」
大門(mén)口正前方備有停車(chē)場(chǎng)，停車(chē)方便。
店內(nèi)的環(huán)境也非常乾淨(jìng)舒適。
由於疫情期間，二樓沒(méi)有開(kāi)放。
鴻牛所使用的溫體牛都是每日從善化肉品市場(chǎng)直送的喔！
這也是因?yàn)榕_(tái)南市區(qū)離肉品市場(chǎng)近，才能吃到鮮嫩的溫體牛肉。
鴻牛溫體牛肉鍋，沒(méi)有紙本菜單，牆上就是挑選你想要的鍋底和肉品。
網(wǎng)路上有些人推薦，鴻牛獨(dú)家的紅燒牛尾鍋。
但因?yàn)槲覀內(nèi)松?，而且本著目的就是要吃牛肉，所以選擇牛肉鍋底。
肉品則是老闆娘熱情推薦的頂級(jí)溫體牛肉$580，加臺(tái)灣牛腩筋肉$280。
點(diǎn)完了湯底和肉品，一旁的冷凍櫃裡有火鍋料與蔬菜盤(pán)，選擇豐富。
而且都有保鮮膜包著，看起來(lái)乾淨(jìng)許多~整個(gè)讓安妮對(duì)鴻牛不斷的有好印象。
也有些內(nèi)臟類(lèi)的可以點(diǎn)，例如據(jù)說(shuō)頗受歡迎的牛尾巴~
吃鍋必備的醬料區(qū)，也是應(yīng)有盡有~
但安妮覺(jué)得頂級(jí)的肉就要吃原味，所以醬料就比較少沾！
我們的牛肉鍋底上桌了！安妮一定要大力稱(chēng)讚這個(gè)湯頭~超清甜好喝的。
由牛骨、洋蔥蔬果等食材熬煮而成的高湯，上桌後會(huì)再加入香菜、蔥段、番茄，提升了香氣!。
甘甜的湯頭好喝沒(méi)話(huà)說(shuō)，喝一口就知道其差別。
對(duì)比我們經(jīng)常吃些重口味的火鍋，這樣的清甜口感又不負(fù)擔(dān)，讓安妮忍不住多喝了幾碗。
桌上備齊了會(huì)用到的吃鍋工具~
因?yàn)槲覀冎挥袃蓚€(gè)人，簡(jiǎn)單拿了些青菜配料。
看著沸騰的鍋，肚子早已餓的飢腸轆轆。
在牛肉下鍋前湯頭不混濁下，記得先嘗嘗湯頭 。
看看這盤(pán)擺設(shè)鮮嫩的溫體牛肉~我們選擇的是闆娘推薦的頂級(jí)部位。
油花的分布果然相當(dāng)均勻，看網(wǎng)路上的差別，跟特選牛肉的差異在於油花的多寡。
看這一盤(pán)牛肉也是份量十足~
另一個(gè)也是闆娘推薦的牛腩筋肉，肉質(zhì)的口感也是相當(dāng)不錯(cuò)。
相較起來(lái)較有嚼勁些。
特別推薦這個(gè)牛肉丸，整個(gè)Q彈有嚼勁，跟貢丸是截然不同的口感喔！
總之記得點(diǎn)上一盤(pán)就對(duì)了~
忙著吃拍的照片不多，新鮮的牛肉涮一下，呈現(xiàn)粉嫩的色澤。
是入口最鮮嫩的口感~整個(gè)油脂化在嘴裡！
超好吃~安妮與小郭兩人嗑掉了兩盤(pán)肉超滿(mǎn)足。
也彌補(bǔ)住到地雷民宿的心情~有美食讓旅程都愉快了起來(lái)。
而鴻牛的闆娘也是非常的親切，跟我們寒暄幾句。
我們說(shuō)牛肉鍋超級(jí)好吃，臺(tái)南人也太幸福了吧！
老闆娘說(shuō)隔壁桌的客人也是臺(tái)南人，但從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)溫體牛火鍋。
直到前陣子吃到他們家，好吃到一連又二訪(fǎng)了。
鴻牛溫體牛肉鍋-西門(mén)店
地址：702臺(tái)南市南區(qū)西門(mén)路一段593號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二~五17：00–23：00；
? ? ? ? ? ? ? ? ?週六、日12：00-15：00，17：00–23：00；周一公休
電話(huà)：06-222-6878
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