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敦小蓮
窩客好文

敦小蓮

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 左營區

造訪商家: 和林拾麵
07-5508865
高雄市左營區富民路128號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

和林拾麵高雄新店開幕,復古的窗花為主軸,零距離的開放式廚房能看到料理過程

以手工麵條為主打,個人超愛牛腹肉椒麻拌拌麵,椒麻的辣香更能激發食慾,純手工麵條Q彈有勁

最不能錯過的就是功夫菜-老靈魂百花油條吃一口就會讓人瘋狂愛上

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?和林拾麵剛開幕的左營新店,位置就在明誠&富民路交叉口附近

二側都是一般住家,加上又有根電線桿擋住,所以得放慢速度才會看到

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木紋設計給人暖色的溫馨感,開放式廚房半自動化設計,讓客人直接看到料理過程

開放式的廚房空間讓人放心食品安全與衛生,疫情時期馬乎不得

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??和林拾麵採用鐵窗花、磚瓦、海棠玻璃以及籐編四大元素營造品牌背景

讓貼近生活的飲食也能吃的很時尚、有潮流感

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?中間的隔板是可移動,桌上都有塊小板子,上頭寫著已消毒,二樓也有用餐空間不過目前只提供包場

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和林拾麵採自助式點餐,從點餐、取餐、以及自行放入回收臺

現場用餐的客人都很遵守店內規則,用餐環境安靜不吵雜

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?和林拾麵不管是硬體設備還是軟體設施都很用心,連DM拍攝、排版、文字介紹都精緻到位

讓客人知曉每一道麵點內容有什麼,而不是瞎子摸象憑直覺點餐

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?和林拾麵點分成三大項:麻醬、椒麻、蔥油三種拌拌麵

?每一款麵都是套餐選擇,套餐內含雞湯以及溏心蛋

?也可另+68元升等雙主餐,另有開胃小菜以及功夫菜,全程不收任何服務費,重點份量極多

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?經店員介紹後點了一份功夫菜、開胃菜以及二份拌拌麵套餐,另外都+68元升等雙主餐

拿到餐點才發現大事不妙拌拌麵的量完全超出我的想像,這我吃的完嗎?

怪不得朋友上回說飽到天靈蓋,這下子我信了(望天

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取餐同時店員有告知一麵二食的創意吃法

1.品嚐雞湯暖暖胃、2.拌料均勻大口吃麵、3.吃一半拌湯吃感受不同風味

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和林開胃小菜(任選三樣$168 )

涼拌煙燻腐皮:腐皮就是豆腐皮,煙燻的口感帶點鹹酥味夏天吃超開胃

涼拌煙燻耳絲:耳絲就是豬耳朵,基本上都會切片處理,薄脆Q嫩又爽口

胡麻皮蛋冷豆腐:胡麻香味濃郁口感豐富,搭配冷豆腐超美味,皮蛋有花紋縷在上頭挺特別

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主廚工夫菜-老靈魂百花油條$138

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?這道老靈魂百花油條我超推薦,油條炸的酥脆,咬一口咔滋聲做響

裡頭包的是魚漿、花枝、蝦仁,超Q又有咬勁,搭配上頭的醬料絕了

如果不是礙於美觀問題,我真的好想咬一口拍給大家看

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牛腹肉椒麻拌拌麵+花枝酥(+68升等雙主餐)?

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?冬檸雪沙

?炎熱的夏天來上一杯冬瓜檸檬超消暑

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?和林慢熬雞湯

?和林拾麵的雞湯選用放山雞、金華火腿、洋蔥用溫火下去燉

燉到雞骨頭都化開呈現自然的乳白色,清甜不膩口的雞白湯,建議上桌後先嚐一口雞湯的鮮甜?

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?和林溏心蛋

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???牛腹肉椒麻拌拌麵+花枝酥用料十足,老菜圃搭配碎油條、辣椒絲特別有創意

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?牛腹肉就是牛五花,肉質嫩又帶豐富的油脂,因油花非常的豐富口感特別滑嫩又順口

加了椒麻的辣籽香氣更加明顯,層次更多元化

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? 花枝酥札實飽滿又彈牙,肉質超Q彈,外酥內嫩酥又爽口

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? 和林拾麵選用的澳洲黃金小麥製成的麵包,真空攪拌讓麵糰更有嚼勁

經過20道輾壓製成的麵皮延展性更佳

麵條QQ有彈性攪開後都不會黏在一塊,口感依然如剛出煮來一樣有韌度,就算外帶依舊保持不變

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取餐時店員有推薦一麵二食的創意吃法,雞湯倒入麵中,整體來說還挺創新又獨特

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醬燒豚肉麻醬拌拌麵+豚肉&雲吞(+68*2雙主餐)

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?套餐配料都不同,椒麻拌拌麵是老菜圃搭配碎油條,麻醬拌拌麵則是老菜圃搭配花生

愛吃花生的的朋友們真的別錯過,頭一次看到麵食搭配花生

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? 雙倍量的豚肉吃起來就是Hihg,選用臺灣豬後腿肉,比較有口感,鹹甜醬汁吃起來特別開胃

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?單吃豚肉太單調,再加一份雲吞超過癮,雲吞就是餛飩,顆顆札實用料挺豐盛

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?濃稠的麻醬香氣逼人,滿滿的配料與麵條拌均後大口一咬嘴裡都是淡淡的麻醬香

外頭的麻醬都是比較重口味,吃完嘴裡都是麻醬味道,可能還會持續一整天

和林拾麵的麻醬很淡很溫和,有如仕女香水般的柔和,不用擔心口氣芬芳問題

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?和林拾麵一間有溫度的文青麵館,木紋設計拉近人與人之間的距離,以四大元素營造出新品牌

讓吃麵不再只是單純的吃麵,而是能感受到最原始的純粹感動

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和林拾麵

電話:07-5508865

營業時間:AM11:00-14:30 PM17:00-21:00

地址:高雄市左營區富民路128號

和林拾麵 粉絲團:https://reurl.cc/0XvO7A

和林拾麵 IG:https://reurl.cc/O4Mqdv

和林拾麵?LINE官方: @560fzjxa

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